{"id":18782,"date":"2025-11-14T07:00:46","date_gmt":"2025-11-14T06:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=18782"},"modified":"2025-11-12T18:30:07","modified_gmt":"2025-11-12T17:30:07","slug":"viele-plaetzchen-gleichzeitig-backen-plaetzchendose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/11\/14\/viele-plaetzchen-gleichzeitig-backen-plaetzchendose\/","title":{"rendered":"Wie backe ich viele verschiedene Pl\u00e4tzchen f\u00fcr eine Dose?"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es einen Beitrag mit ganz vielen Tipps und Tricks, neudeutsch auch „how to“ genannt. Dabei dreht es sich um die Frage, wie man m\u00f6glichst viele verschiedene Sorten Pl\u00e4tzchen backen kann, um sie zum Beispiel in einer Pl\u00e4tzchendose zu verschenken oder gar per Post verschicken<\/a>. Die kurze Antwort lautet, am besten geht das, wenn du ein gro\u00dfes Gefrierfach hast. Ist das nicht der Fall, brauchst du viele Keksdosen und musst Sorten w\u00e4hlen, die sich lange halten. Aber lass uns loslegen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

1. Backe lieber kleinere Rezeptmengen<\/h2>\n

Klingt vielleicht banal, aber viele Rezepte sind f\u00fcr relativ gro\u00dfe Mengen ausgelegt. Das wollen wir ja aber nicht, statt f\u00fcnf Bleche an Vanillekipferln<\/a>, reicht uns wahrscheinlich ein Blech, je nachdem wie viele Dosen du verschenken m\u00f6chtest. Du brauchst eher kleinere Mengen, da du ja viele verschiedene Rezepte backen willst. Als Richtwert, je nachdem wie viele Dosen du verschenken m\u00f6chtest, h\u00e4tte ich als grobe Angabe gesagt 200-250 Gramm Mehl pro Sorte sollte auf jeden Fall ausreichen.<\/p>\n

2. Kalkuliere die Mengen vorher<\/h2>\n

Wenn du einen ungef\u00e4hren Richtwert haben willst, dann w\u00fcrde ich vorschlagen nicht mehr als ca. 5-7 Pl\u00e4tzchen pro Sorte in der Dose zu verstauen. Je nachdem wie viele Sorten du insgesamt machen willst und wie gro\u00df deine Dose ist. Es hilft nichts, lege am besten eine Pl\u00e4tzchensorte probeweise in die Dose, wie viele passen \u00fcberhaupt rein und wie viele anderen Sorten kommen dazu? So kannst du ausrechnen wie viele Kekse du pro Sorte brauchst und wie viele insgesamt. Wenn du das einmal wei\u00dft, kannst du auch besser absch\u00e4tzen wann du was backen willst.<\/p>\n

3. \u00dcberpr\u00fcfe die Kekssorten auf K\u00fchlzeiten<\/h2>\n

Viele Rezepte basieren auf M\u00fcrbeteig<\/a>, was bedeutet, dass dieser nach Herstellung in den K\u00fchlschrank muss. Lebkuchen<\/a> ist nur ein Beispiel daf\u00fcr. Alle Sorten, die gek\u00fchlt werden m\u00fcssen, k\u00f6nnen aufgeteilt werden, was bedeutet, Herstellung Teig ggf. an einem Tag und Teigsorte backen an einem anderen.<\/p>\n

\"\"<\/a>S\u00fc\u00dfe Lebkuchenh\u00e4uschen<\/a>, der Teig muss vorher gek\u00fchlt werden<\/p>\n

\"Zartschmelzene<\/a>Auch meine popul\u00e4ren Brownie-Cookies<\/a> brauchen eine K\u00fchlzeit<\/p>\n

4. Backe \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum alle Sorten<\/h2>\n

Ich bin kein Fan davon an einem Tag zig Sorten zu backen. Ich habe eine Kollegin, die mit ihrer Mutter zusammen an einem Tag mindestens zehn Sorten backt. Puh, das ist nichts f\u00fcr mich. Wenn sie dann jedes Mal erz\u00e4hlt, dass es dann doch wieder l\u00e4nger dauert als geplant und der Ofen gl\u00fcht… Ich backe lieber eine oder zwei Woche lang jeden Abend nach der Arbeit. Meistens arbeite ich an zwei Sorten gleichzeitig, die eine Sorte rolle ich aus und backe sie, f\u00fcr die zweite Sorte bereite ich den Teig vor und stelle ihn \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank. Da brauche ich maximal eine Stunde f\u00fcr, oft geht es auch schneller. Bei Heidesand<\/a> zum Beispiel muss man die Rolle nur in Scheiben schneiden und muss nichts ausstechen und kann so in aller Ruhe alles abarbeiten.<\/p>\n

5. Ungef\u00fcllte Pl\u00e4tzchen direkt einfrieren<\/h2>\n

Sobald die Pl\u00e4tzchen ausgek\u00fchlt sind, habe ich mir angewohnt sie direkt einzufrieren. So stelle ich sicher, dass sie auf jeden Fall frisch sind. Sicher ist dies auch der Tatsache geschuldet, dass man als Blogger sehr fr\u00fch startet. Ich bin oft schon im Oktober in der Weihnachtsb\u00e4ckerei, wenn ich dann Pl\u00e4tzchen im Dezember verschenken will, ist das schon ein ziemlich langer Zeitraum. Wichtig ist dabei, dass man die Pl\u00e4tzchen luftdicht einfriert, ich packe sie einfach in Dosen und verschlie\u00dfe sie. Das scheint mir nachhaltiger als mit Frischhaltefolie zu hantieren. Unbedingt dran denken, die Dosen zu beschriften, man vergisst irgendwann dann doch, welche Pl\u00e4tzchen sich wo befinden.<\/p>\n

\"\"<\/a>Abgebildet sind Zitronenkipferl<\/a> und Ahorn-Walnuss-Pl\u00e4tzchen<\/a><\/p>\n

6. Alternativ kann man die Pl\u00e4tzchen in verschiedenen Keksdosen aufbewahren<\/h2>\n

Wenn man keinen Platz im Gefrierfach hat oder die Pl\u00e4tzchen relativ bald, also innerhalb weniger Wochen, verschenken will, reicht es auch, wenn man die Pl\u00e4tzchen in Keksdosen luftdicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt. Sollte man einen Balkon\/Terrasse oder k\u00fchlen Keller haben, ist das noch besser.\u00a0 Hier sollte man nur eine Sorte pro Dose verwenden. Da braucht man dann enstprechend viele verschiedene Dosen. Auch hier bietet es sich an an jede Dose einen Merkzettel zu heften, damit man nicht immer nachschauen muss, welche Sorte sich wo befindet.<\/p>\n

7. Wenn m\u00f6glich, Pl\u00e4tzchen erst kurz vorher f\u00fcllen und dekorieren<\/h2>\n

Diese alfajores<\/a> sind meine Lieblingspl\u00e4tzchen aus S\u00fcdamerika. Da sie eine Schokoladenh\u00fclle haben, friere ich sie komplett ein. Marmeladenf\u00fcllungen kann man grunds\u00e4tzlich ebenfalls einfrieren wie z.B. bei Linzer\/Spitzbuben<\/a>. Allerdings rate ich bei Pl\u00e4tzchen, die am Ende mit Puderzucker best\u00e4ubt werden, dies erst kurz vorher zu machen, sonst l\u00f6st sich der Zucker auf. Auch Pl\u00e4tzchen mit Eiwei\u00dfglasur<\/a> sollten am besten erst kurz vorher dekoriert werden. Da sie am besten eine Nacht an der Luft trocknen, kann man hier auch die Vorarbeit entsprechend einkalkulieren.<\/p>\n

\"\"<\/a>Alfajores<\/a> k\u00f6nnen als Ganzes eingefroren werden<\/p>\n

\"\"<\/a>Alle Sorten mit Eiwei\u00dfglasur sollten am besten undekoriert eingefroren werden<\/p>\n

8. Sorten ausw\u00e4hlen, die von Natur aus lange haltbar sind<\/h2>\n

Meine Lieblinge sind Quittenbrot<\/a> (links) und sogenanntes Tablet aus Schottland<\/a> (rechts), was man als Karamell-Fudge bezeichnen kann. Beide Sorten halten sich monatelang und k\u00f6nnen somit v\u00f6llig ohne Probleme lange im Voraus zubereitet werden. Weitere M\u00f6glichkeiten sind hartes Toffee und Springerle<\/a>, die auch mehrere Tage brauchen, bis man sie backen kann.<\/p>\n

\"Quittenbrot-2\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Scottish-tablet\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Zum Abschluss wollte ich dir auch noch meinen Pl\u00e4tzchenteller 2025 zeigen. Viele der hier abgebildeten Pl\u00e4tzchen habe ich direkt eingefroren. Wenn du eine Pl\u00e4tzchendose gewinnen m\u00f6chtest, schaue hier vorbei<\/a>. Wie man eine Pl\u00e4tzchendose per Post<\/a> verschicken kann, erkl\u00e4re ich in diesem Beitrag. Jetzt aber nochmal durchnummeriert alle Pl\u00e4tzchen und die dazugeh\u00f6rigen Rezepte. Viel Spa\u00df beim Backen und gib Bescheid, wenn du Fragen hast.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

1. Tablet, schottisches weiches Karamell<\/a><\/p>\n

2. Hartes Toffee<\/a><\/p>\n

3. Quittenbrot<\/a><\/p>\n

4. M\u00fcrbeteig-Kr\u00e4nze<\/a><\/p>\n

5. Zitronenkipferl<\/a><\/p>\n

6. Spritzgeb\u00e4ck<\/a><\/p>\n

7. Ahorn-Walnuss-Pl\u00e4tzchen<\/a><\/p>\n

8. Lebkuchen<\/a><\/p>\n

9. Spekulatius<\/a><\/p>\n

10. Millionnaire’s Shortbread<\/a><\/p>\n

11. Springerle<\/a><\/p>\n

12. M\u00fcrbeteigpl\u00e4tzchen mit Eiwei\u00dfglasur<\/a><\/p>\n

13. Mini-Lebkuchenh\u00e4uschen<\/a><\/p>\n

14. Getrocknete Orangen als Deko<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18800,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[514,4,382,8,513],"tags":[15,17,522,697,3008,443,69,696,517,1389,714,713,1626,2991,521],"class_list":["post-18782","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-christmas","category-cookies","category-cookieskekseplatzchen","category-how-to","category-weihnachten","tag-backen","tag-bake","tag-christmas","tag-cookies","tag-gleichzeitig","tag-how-to","tag-keks","tag-kekse","tag-platzchen","tag-platzchendose","tag-tipps","tag-tips","tag-tricks","tag-viel","tag-weihnachten"],"yoast_head":"\nWie backe ich viele verschiedene Pl\u00e4tzchen f\u00fcr eine Dose? 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