{"id":19160,"date":"2026-01-23T07:00:11","date_gmt":"2026-01-23T06:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=19160"},"modified":"2026-01-17T10:13:26","modified_gmt":"2026-01-17T09:13:26","slug":"bolo-nega-maluca-aus-brasilien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/01\/23\/bolo-nega-maluca-aus-brasilien\/","title":{"rendered":"Einfacher Schokokuchen aus Brasilien: bolo nega maluca"},"content":{"rendered":"

Jawoll, dieser Kuchen namens „bolo nega maluca“ hei\u00dft\u00a0 w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt „Kuchen der verr\u00fcckten Schwarzen“, angeblich, weil eine Sklavin wohl aus Versehen Kakaopulver in einen anderen Kuchen hineingab, aber niemand genau wusste, was sie dabei murmelte und es somit der verr\u00fcckte Kuchen der Sklavin wurde. Sicherlich eine phantasievolle Anekdote, deren Wahrheitsgehalt fraglich ist. Fakt ist, dass dieser Schokokuchen aus Brasilien mit genau einer Sch\u00fcssel auskommt, in wenigen Minuten zusammenger\u00fchrt ist und er super zu einem Geburtstag oder besonderen Anlass zubereitet werden kann, wenn man nicht ganz so viele G\u00e4ste erwartet. Man kann ihn pur ohne Tr\u00e4nke und Topping einfach mit Puderzucker oder Kakao best\u00e4ubt servieren, wenn man wirklich ganz schnell sein will. Bei mir gibt es die Kleinversion, eine 18cm Springform, auch wenn er meist als Blechkuchen gereicht wird. \"\"<\/a><\/p>\n

Und um das gleich vorweg zu sagen, dieser Kuchen ist bei der Zubereitung super fl\u00fcssig und das muss so! Was bin ich nicht schon angepampt worden, weil ich bei der popul\u00e4ren Himbeer-Schoko-Torte<\/a> auch einen Kuchenboden mit viel Fl\u00fcssigkeit nutze. Dadurch wird er super saftig und hat im Ergebnis dann nicht mehr so viel gemeinsam mit einem schweren R\u00fchrkuchen. Das muss man nicht m\u00f6gen, ich will es aber gesagt haben, hoffentlich sieht man auf dem Bild oben, dass das hier ein wirklich saftiger Kuchen ist und der Teig sehr fl\u00fcssig. Zus\u00e4tzlich machen wir auch noch eine Tr\u00e4nke. Damit \u00e4hnelt dieser Kuchen dem ber\u00fchmten Tres-leches-Kuchen aus Mexiko<\/a>, der auch nochmal in Fl\u00fcssigkeit getr\u00e4nkt wird. Muss man nicht, macht ihn aber nochmal leckerer und saftiger. Den Abschluss bildet dann so eine Art Fudge, vielleicht kennt ihr die brasilianische Praline namens Brigadeiro<\/a>, auch hier k\u00f6cheln wir ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch mit noch weiteren Zutaten ein. Alternativ kann man auch ein simples Ganache machen oder es komplett weglassen, aber ich wollte hier diese Variante vorstellen, die n\u00e4her am Original ist. Also, lass uns loslegen!<\/p>\n

\"\"<\/a>Ursprung: angepasst von Michelle Marcelino auf Instagram<\/a> (auf Portugiesisch<\/em>)<\/p>\n

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Einfacher Schokokuchen aus Brasilien: bolo nega maluca<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ein 18 cm \u2205 Springform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Dieser einfache Schokokuchen aus Brasilien nennt sich bolo nega maluca. Der Kuchen ben\u00f6tigt nur eine Sch\u00fcssel und wird im Anschluss getr\u00e4nkt und einem Topping \u00e4hnlich zu Brigadeiro serviert.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Kuchenteig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 80g neutrales \u00d6l (bei mir Sonnenblumen-\u00d6l)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 120g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 90g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 40g Backkakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Eine Prise Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Natron<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g frisch gebr\u00fchter Kaffee oder Espresso (hei\u00df), alternativ kochendes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Glasur<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 Dose (397g) ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 15g Backkakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 10g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Sirup<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 120g Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 20g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 10g Backakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 10g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ggf. Schokoraspeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Kuchenteig<\/b> zun\u00e4chst den Boden einer 18cm Springform mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Eier, \u00d6l und Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel per Schneebesen verr\u00fchren. Dann Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Natron dr\u00fcbersieben und alles miteinander vermengen. Den hei\u00dfen Kaffee oder das Wasser zum Schluss dazugeben und ordentlich durchr\u00fchren (ja, die Masse ist extrem fl\u00fcssig, das muss so), dann in die vorbereitete Springform geben und ca. 30-35min auf mittlerer Schiene backen. St\u00e4bchenprobe machen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Derweil die Glasur<\/b> zubereiten. Dazu alle Zutaten in einen Topf geben und einmal unter R\u00fchren fast kochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 10-15min leicht blubbernd eink\u00f6cheln lassen. Wenn man mit den Spatel einen Strich auf dem Topfboden zieht, sollte sich dieser nicht sofort wieder verbinden, dann ist die Masse fertig. Man kann sie in den K\u00fchlschrank stellen und erst sp\u00e4ter verteilen (so habe ich es gemacht, weil mein Kuchen eine ziemliche W\u00f6lbung hatte). <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Kurz vor Ende der Backzeit die Zutaten f\u00fcr den Sirup<\/b> in einen kleinen Topf geben, einmal aufkochen lassen. Den hei\u00dfen Kuchen mit einer Gabel oder einen Zahnstocher oft einstechen und sofort den Sirup gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Wenn der Sirup eingezogen ist, die Glasur ebenfalls verteilen und alles im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen. Alternativ kann man die Glasur, wenn sie fester geworden ist, obenauf verstreichen und ggf. mit einer Spritzt\u00fclle verzieren. Als Abschluss ggf. Schokoraspeln verteilen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t