{"id":19322,"date":"2026-08-28T07:00:23","date_gmt":"2026-08-28T05:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=19322"},"modified":"2026-08-23T17:47:44","modified_gmt":"2026-08-23T15:47:44","slug":"apfelwein-torte-kuchen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/08\/28\/apfelwein-torte-kuchen-rezept\/","title":{"rendered":"Apfelweintorte wie beim B\u00e4cker"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es deutsche Apfelweintorte. Das bedeutet einmal ein M\u00fcrbeteig, der alles zusammenh\u00e4lt, dann eine dicke Schicht Apfelst\u00fcckchen, die in einem Vanillepudding eingebunden wurden, und obenauf leckere Zimtsahne. Ich muss sagen, wow, der Kuchen ist echt sehr lecker, viel besser, als ich gedacht hatte. Jetzt verstehe ich, warum der so gerne beim B\u00e4cker verkauft wird. Ich, die sonst nur ein kleines Probierst\u00fcck nimmt, musste hier sofort Nachschlag holen. Dieser Apfelweinkuchen ist einfach zu gut! Perfekt f\u00fcr die Apfelzeit.<\/p>\n

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Mit diesem Beitrag mache ich beim Blogevent „Koch mein Rezept!“<\/a> mit. Die Grundidee ist, dass man so andere Foodblogs kennenlernt und ein Rezept vom anderen Blog nachmacht. Mir wurde Isabella vom Blog \u00dcberSee-M\u00e4dchen<\/a> zugeteilt. Seit 2012 betreibt sie bereits den Blog, es gibt also einige hundert Rezepte zur Auswahl. Mir direkt sympathisch ist der Fakt, dass sie in der Bodenseeregion lebt. Seit ich in M\u00fcnchen wohne, verstehe ich, dass viele Fr\u00fcchte hier aus der Bodenseeregion angeboten werden. So wie Das alte Land im Norden Deutschlands der Obstkorb ist, ist es im S\u00fcden die Region um den Bodensee herum. Ich fing also an zu st\u00f6bern. Puh, da gab es einfach super viel Auswahl, ihr Dattel-Dip<\/a> klingt spannend und nat\u00fcrlich hat sie eine Kategorie an „Fruchtig mit Obst<\/a>„, bei der ich h\u00e4ngen blieb, weil ich einfach selbst es sehr fruchtig liebe. Final entschied ich mich dann f\u00fcr diese Apfelweintorte, weil Isabella dieses Rezept im SDR<\/a> vorgestellt hat. F\u00fcr einen Fernsehauftritt sucht man sich ein richtig gutes Rezept aus, also wollte ich es direkt nachbacken. Welch \u00dcberraschung, dieser Kuchen ist echt der Hammer. Ich bin jetzt auch \u00fcberzeugt. Besonders toll finde ich bei diesem Kuchen, dass der Apfelanteil so hoch ist. Ich mag es ja gerne fruchtig. Sogar mein Mann, der leider nicht so gerne \u00c4pfel isst, war restlos begeistert und hat sich auch gleich Nachschlag geholt.<\/p>\n

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Ursprung: Leicht angepasst von \u00dcberSee-M\u00e4dchen<\/a><\/p>\n

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Apfelweintorte wie vom B\u00e4cker<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine Sprinform 24-26cm \u2205<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 1hr 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese leckere Apfelweintorte besteht aus drei Schichten, M\u00fcrbeteig, der eine dicke Apfelschicht mit Pudding umschlie\u00dft und Schlagsahne mit leichtem Zimtgeschmack.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • M\u00fcrbeteig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g Mehl, Type 405 oder 550<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 60g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g kalte Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1,2 kg saure \u00c4pfel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Zitronensaft<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 350g Apfelwein, Cider oder Wei\u00dfwein (kann mit Apfelsaft ersetzt werden)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 300g Apfelsaft<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 80g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 P\u00e4ckchen (je 37g) Vanillepuddingpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Topping<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 300g Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 25g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Zimt nach Belieben<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den M\u00fcrbeteig<\/b> Mehl und Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen, dann kalte Butter in St\u00fcckchen draufsetzen. Alles mit den H\u00e4nden zu erbsengro\u00dfen Kr\u00fcmeln verarbeiten, dann das Ei hinzuf\u00fcgen und so lange miteinander verkneten bis man einen Ball formen kann. Luftdicht verpackt im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die F\u00fcllung<\/b> die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, Kerngeh\u00e4use entfernen und in W\u00fcrfel schneiden. Direkt mit dem Zitronensaft vermischen und beiseite stellen. Wein\/Cider mit 200g Apfelsaft und dem Zucker in einem Topf aufkochen, derweil das Vanillepuddingpulver in einem Sch\u00fcsselchen mit den restlichen 100g Apfelsaft vermischen bis man keine Klumpen sieht. Sobald der Saft kocht, das Vanillepuddingpulver einrr\u00fchren und auf mittlerer Hitze unter R\u00fchren ca. 2 Minuten eindicken lassen. Dann direkt mit den Apfelst\u00fccken vermischen. Etwas abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den M\u00fcrbeteig zu einem gro\u00dfen und d\u00fcnnen Kreis ausrollen und in eine 24er Springform legen, dabei den Rand hochziehen. Die Apfelmischung darin verteilen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 50-55min backen. Wenn man mag, kann man den Teigrand direkt nachdem man den Kuchen aus dem Ofen geholt hat, mit einem scharfen Messer begradigen. Ausk\u00fchlen lassen. Gerne auch \u00fcber Nacht abgedeckt im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Kurz vor dem Servieren, den Teigrand vorsichtig mit einem Messer l\u00f6sen und den Kuchen auf einen Teller oder eine Platte setzen. Dann f\u00fcr das Topping<\/b> die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Mann kann sie einfach direkt glatt auf den Kuchen verteilen oder aber wie ich in eine Spritzt\u00fclle f\u00fcllen und Tupfer aufspritzen. Am Ende mit Zimt best\u00e4uben. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Apfelweintorte h\u00e4lt sich luftdicht verpackt einige Tage im K\u00fchlschrank und kann auch super eingefroren werden.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t