{"id":19508,"date":"2026-05-01T07:00:36","date_gmt":"2026-05-01T05:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=19508"},"modified":"2026-05-01T09:39:20","modified_gmt":"2026-05-01T07:39:20","slug":"baiser-rolle-mit-lemon-curd-gluten-frei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/05\/01\/baiser-rolle-mit-lemon-curd-gluten-frei\/","title":{"rendered":"Baiser-Rolle mit Lemon-Curd und frischen Erdbeeren (gluten-frei)"},"content":{"rendered":"

Wenn du Pavlova<\/a> magst, dann ist diese Baiser-Rolle mit Lemon-Curd und frischen Erdbeeren genau richtig f\u00fcr dich. Pssst, diese Baiserrolle ist gleichzeitig auch gluten-frei, denn sie besteht haupts\u00e4chlich aus Eiwei\u00df und Zucker. Fluffig und leicht, ein bisschen wie eine Wolke kann man sich diese Rolle vorstellen. Da sie relativ s\u00fc\u00df ist, habe ich sie mit Lemon-Curd zubereitet, die Zitronencreme wird mit Eiern angedickt und liefert einen perfekten Kontrast mit ihrer S\u00e4ure gegen die S\u00fc\u00dfe. Au\u00dferdem habe ich frische Erdbeeren in die F\u00fcllung gegeben, aber da gibt es viele weitere M\u00f6glichkeiten. \"\"<\/a><\/p>\n

Dass ich ein gro\u00dfer Fan von Biskuitrollen bin, ist kein Geheimnis. Erst vor kurzem habe ich einen Blogartikel ver\u00f6ffentlicht<\/a>, in dem ich alle Rezepte aufgelistet habe. Ich pers\u00f6nlich finde, dass Biskuit unschlagbar ist, sehr schnell zubereitet und ebenso schnell gebacken. Wenn man G\u00e4sten was auf den Tisch stellen m\u00f6chte, ist so eine Rolle wirklich was Feines. Diese ist jedoch nochmal ein bisschen anders, hier schl\u00e4gt man nur Eiwei\u00df auf. Das bedeutet, dass sie empfindlicher ist und ggf. schneller bricht. Sie sieht vielleicht nicht ganz so elegant aus, aber wenn man wie ich auch obenauf noch Sahnetupfer verteilt, kaschiert man ganz viel. Wichtig ist auch, dass man sie m\u00f6glichst zeitnah verzerrt, denn das Eiwei\u00df zieht Zucker und wird dann schnell weich und suppt.<\/p>\n

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Ursprung: Sally’s baking<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/span><\/p>\n

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Baiserrolle mit Lemon-Curd und frischen Erdbeeren<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese Baiserrolle ist von Natur glutenfrei, da sie mit Eiwei\u00df und Zucker zubereitet wird. Ich serviere sie mit geschlagener Sahne, Lemon-Curd und frischen Erdbeeren.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t