{"id":20120,"date":"2026-11-06T07:00:22","date_gmt":"2026-11-06T06:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=20120"},"modified":"2026-11-02T21:34:26","modified_gmt":"2026-11-02T20:34:26","slug":"saftige-nussecken-omas-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/11\/06\/saftige-nussecken-omas-rezept\/","title":{"rendered":"Saftige Nussecken nach Omas Rezept"},"content":{"rendered":"

Hier gibt es heute saftige Nussecken nach dem Rezept meiner Oma. Ich muss sagen, ich war total erstaunt als ich in ihrem \u00fcber viele Jahre selbst geschriebenen Rezeptb\u00fcchlein dieses Rezept entdeckt habe. Irgendwie hatte ich nicht erwartet, dass meine Oma ein Rezept f\u00fcr Nussecken darin hat. Umso mehr habe ich mich gefreut und mich ans Werk gemacht. Ich bin total begeistert vom Ergebnis. Unten eine Teigschicht, die man als ger\u00fchrten M\u00fcrbeteig bezeichnen kann, dann etwas Aprikosenmarmelade und obenauf die Nussschicht, hier ganz klassisch mit Haselnuss. Abgerundet werden die Ecken mit ein bisschen Schokolade.<\/p>\n

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Diesmal gab es beim Rezept tats\u00e4chlich sowohl Mengenangaben als auch Zubereitungsschritte. Das ist eine echte Rarit\u00e4t bei meiner Oma. Zwar wurde das Rezept noch irgendwie auf die anscheinend einzig leere Seite gequetscht, sodass man einmal einen kompletten Kreis von 360 Grad machen muss, um alles zu lesen, aber ich will ja nicht meckern. Wie immer sind die Rezepte bei meiner Oma gro\u00df, sie hat mit der doppelten Menge gearbeitet. Ich habe schon 24 Nussecken mit der H\u00e4lfte der Menge erhalten. Das finde ich, ist eine ausreichend. Wer will, kann ein ganzes Blech f\u00fcllen, wenn er\/sie die Menge erh\u00f6ht.<\/p>\n

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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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Saftige Nussecken nach dem Rezept meiner Oma<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 24 Nussecken<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 25min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 1hr 10min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese saftigen Nussecken bestehen klassisch aus einer Teigschicht, einer Schicht Aprikosenmarmelade, sowie gemahlenen Haseln\u00fcssen, die mit Zucker und Butter vermischt werden. Zwei Ecken werden in Schokolade getunkt.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Teig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 125g weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 P\u00e4ckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 130g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 EL Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 400g gemahlene Haseln\u00fcsse (oder andere N\u00fcsse seiner Wahl)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Aprikosenmarmelade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g Zartbitterschokolade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Teig<\/b> zun\u00e4chst Backpapier in einen Backrahmen von ca. 24x35cm einspannen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter aufschlagen, dann die Zuckersorten hinzugeben und nochmal weiterschlagen. Das Ei einr\u00fchren und als letztes Mehl und Backpulver einr\u00fchren. Man sollte am Ende einen kr\u00fcmeligen Teig in Form von Streuseln erhalten. Diese Streusel im Backrahmen gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und mit den H\u00e4nden flachdr\u00fccken. Bis zur weiteren Verwendung k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr die F\u00fcllung<\/b> die Butter mit den Zuckersorten schmelzen, EL Milch einr\u00fchren und dann in die Masse die Haseln\u00fcsse einr\u00fchren, sie wird sehr kompakt. Den vorbereiteten Backrahmen hervorholen, zun\u00e4chst die Aprikosenmarmelade d\u00fcnn darauf verstreichen, dann die Haselnussmasse ebenfalls gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Auf mittlerer Schiene ca 25-27min backen oder bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist. Ca. 5min abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Noch warm (da geht es leichter) den Teig zun\u00e4chst in Quadrate schneiden. Ich habe drei Mal die lange Seite geschnitten und zwei Mal die kurze, sodass ich am Ende 12 Quadrate hatte, die ich dann nochmal diagonal geschnitten habe. Somit hatte ich am Ende 24 Nussecken. Man kann die Gr\u00f6\u00dfe jedoch variieren, wie man sie am liebsten mag. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Zwei Ecken der ausgek\u00fchlten Nussecken in geschmolzener Schokolade tunken. Nussecken halten sich gut in der Keksdose und k\u00f6nnen auch eingefroren werden.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t