{"id":3852,"date":"2017-09-01T07:00:03","date_gmt":"2017-09-01T05:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=3852"},"modified":"2018-01-14T16:45:52","modified_gmt":"2018-01-14T15:45:52","slug":"blueberry-hand-pies-with-a-hint-of-lavender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/09\/01\/blueberry-hand-pies-with-a-hint-of-lavender\/","title":{"rendered":"Mini-Heidelbeer-Pies mit einem Hauch von Lavendel"},"content":{"rendered":"

Es hat so einen Spa\u00df gemacht diese Mini-Pies mit Heidelbeeren und einem Hauch Lavendel zu backen. Jetzt, nachdem ich als zweites Fr\u00fchst\u00fcck einen Mini-Pie genossen habe mit einem von meinem Mann liebevoll zubereiteten Cappuccino, denke ich, wieso ich das nicht schon fr\u00fcher gemacht habe. Mini-Pies sind perfekte Mitbringsel, k\u00f6nnen in mehreren Etappen gemacht werden und lassen sich wunderbar einfrieren. Abgesehen vom Fakt, dass sie durch die handliche Gr\u00f6\u00dfe ohne schlechtes Gewissen verspeist werden k\u00f6nnen und einfach s\u00fc\u00df aussehen.<\/p>\n

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Nat\u00fcrlich muss man sie nicht mit Heidelbeeren machen, es gehen selbstverst\u00e4ndlich auch andere Fr\u00fcchte. Die Idee ist die gleiche wie bei einem normalen Pie. Grundlage ist ein M\u00fcrbeteig, der mit Fr\u00fcchten gef\u00fcllt wird und dann in den Ofen kommt. Hier habe ich mich f\u00fcr einen besonders m\u00fcrben M\u00fcrbeteig entschieden mit gemahlenen Mandeln und Lavendelbl\u00fcten. Die Heidelbeeren werden mit Speisest\u00e4rke und Zitronensaft aufgekocht und kommen dann in den M\u00fcrbeteig zu frischen Heidelbeeren. Klingt simpel, ist es auch. Einzig der Fakt, dass man so viele kleine Pies auszustechen und zusammenzukleben hat, machen dieses Rezept etwas aufw\u00e4ndiger. Aber ansonsten genau wie ich es mag: schlicht, sch\u00f6n fruchtig und ein Schmaus f\u00fcrs Auge. Damit kannst du sicher beeindrucken.<\/p>\n

\"Blueberry<\/a><\/p>\n

\"Blueberry<\/a><\/p>\n\t

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Mini-Heidelbeer-Pies mit einem Hauch von Lavendel<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • M\u00fcrbeteig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 80 ml Buttermilch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 EL getrocknete Lavendelbl\u00fcten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100 gr gemahlene Mandeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 300 gr Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 80 gr wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200 gr kalte Butterst\u00fcckchen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Eigelb, etwas Sahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Brauner Zucker zum Bestreuen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Heidelbeerf\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100 gr Heidelbeeren + 200 gr frische Heidelbeeren<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50 gr wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Saft einer halben Zitrone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Speisest\u00e4rke<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den M\u00fcrbeteig<\/b> die Buttermilch mit den Lavendelbl\u00fcten einige Stunden, am besten \u00fcber Nacht, k\u00fchl stehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Dann aus Mandeln, Mehl, Zucker und Butter Streusel zubereiten. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Buttermilch durch ein Sieb geben, um die Lavendelbl\u00fcten aufzufangen und die Buttermilch zu den Streuseln geben und schnell zu einem Teig verarbeiten. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    In Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine halbe Stunde gek\u00fchlt ruhen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Heidelbeerf\u00fcllung<\/b> 100 gr Heidelbeeren mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Speisest\u00e4rke mit dem Zitronensaft in einer Tasse glattr\u00fchren und zu den Heidelbeeren geben. Nochmals aufkochen und verr\u00fchren bis die Masse dicklich wird. Abk\u00fchlen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Teig in zwei Teile teilen, einen Teil zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank legen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und Ofen auf 200 Grad vorheizen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den zweiten Teil d\u00fcnn auf einer bemehlten Fl\u00e4che ausrollen und mit einem Glas mit ca. 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Auf jeden zweiten Kreis 5 frische Heidelbeeren setzen und einen TL (nicht mehr!) der Heidelbeerso\u00dfe. In die leeren Kreise jeweils ein Kreuz schneiden. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Kreisr\u00e4nder mit den Heidelbeeren damit bestreichen. Die Kreise mit Kreuz auf die Kreise mit F\u00fcllung setzen und festdr\u00fccken. Braunen Zucker nach Belieben \u00fcber die Pies streuen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Mini-Pies ca. 18-20min auf mittlerer Schiene backen. Mit dem zweiten Blech wiederholen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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    Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Den Teig kann man bis zu drei Tage vorher zubereiten. Auch die Heidelbeerso\u00dfe kann man einen Tag vorher zubereiten. \r\nDie Mini-Pies lassen sich super einfrieren.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t