{"id":473,"date":"2017-02-25T11:02:41","date_gmt":"2017-02-25T10:02:41","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=473"},"modified":"2020-09-11T02:51:37","modified_gmt":"2020-09-11T00:51:37","slug":"how-to-make-vanilla-extract","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/02\/25\/how-to-make-vanilla-extract\/","title":{"rendered":"Wie man selbst Vanilleextrakt herstellt"},"content":{"rendered":"

Ich hatte eigentlich vor nur einmal w\u00f6chentlich zu bloggen, aber ich bin gerade so begeistert, dass ich das Vorhaben mal kurzerhand ignoriere und einfach mal was poste. Grund Nr. 1 ist Anna vom Blog Teigliebe<\/a>, die fragt, was unser Lieblingsgew\u00fcrz ist. Da fiel mir gleich Vanille ein. Vanille wird einfach in jedem Rezept verwendet, OK, vielleicht stimmt das nicht ganz, aber in vielen Rezepten wird sie eingesetzt. Hier in Deutschland oft in Form von Vanillezucker, in USA ist es eher normal Vanilleextrakt einzusetzen. \"Wie<\/a><\/p>\n

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Warum mich das so begeistert endlich zu wissen wie man selbst Vanilleextrakt herstellt? Weil gef\u00fchlt jedes einzelne amerikanische Rezept Vanilleextrakt verlangt. Man braucht auch nur zwei Zutaten: 1. hochprozentigen Alkohol, mindestens 35% und Vanilleschoten. Du glaubst mir nicht? Schau dir mal die Zutatenliste von Vanilleextrakt an, jawoll, Alkohol ist Zutat Nr.1 und dann liest man diese ganzen k\u00fcnstlichen Aromen eher mit gerunzelter Stirn. Ich zumindest.<\/p>\n

\"Wie<\/a>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnte ich auch eine Vanilleschote ausschaben und ganz nat\u00fcrlich Vanillegeschmack in meinen Kuchen erhalten. Aber wer sich auch nur ein bisschen mit dem Thema befasst, wei\u00df, dass Vanilleschoten rar sind und immer teurer werden. Dann lieber konservieren und viel, viel mehr Kuchen, Cupcakes und Cookies damit machen k\u00f6nnen, als wenn ich jedes Mal eine neue Vanilleschote ausschabe. Sorry. Ich zumindest werde weder Vanillezucker noch Vanilleextrakt kaufen. Bei mir gibt es ab jetzt nur noch selbstgemachtes Vanilleextrakt.<\/p>\n

Und los geht’s:<\/p>\n

Ursprung: Handle the heat<\/a> (auf Englisch<\/em>)<\/p>\n

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Wie man selbst Vanilleextrakt herstellt<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: 1 Flasche a 500ml<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 500ml Rum oder Wodka ohne Geschmack<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 8 Vanilleschoten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Die Vanilleschoten l\u00e4ngs aufschneiden und so aufgeschnitten komplett in eine sterilisierte Flasche mit Verschluss f\u00fcllen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Alkohol einf\u00fcllen und gut durchsch\u00fctteln, mindestens zwei Wochen stehen lassen bis die Fl\u00fcssigkeit wie Rubinstein (siehe Fotos) aussieht. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Geschmacklich sollte man mindestens sechs Wochen warten. Durch den Alkohol muss man nichts im K\u00fchlschrank aufbewahren und kann einfach Alkohol und Schoten nach Bedarf nachf\u00fcllen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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    Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Die Flasche kann man immer wieder nachf\u00fcllen und somit \u00fcber Jahre hinweg behalten. Immer, wenn man Alkohol nachf\u00fcllt, auch eine aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben. Pro 100ml ca. eine Vanilleschote. \r\nIch mag Rum lieber als Wodka, geschmacklich wird das Extrakt dadurch s\u00fc\u00dfer.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t