{"id":4818,"date":"2017-12-03T09:09:33","date_gmt":"2017-12-03T08:09:33","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=4818"},"modified":"2018-10-17T20:01:42","modified_gmt":"2018-10-17T18:01:42","slug":"super-moist-and-chocolaty-bundt-cake-with-beetroot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/12\/03\/super-moist-and-chocolaty-bundt-cake-with-beetroot\/","title":{"rendered":"Super schokoladiger Gugelhupf mit rote Beete"},"content":{"rendered":"<p>Rote Beete in einem Schokokuchen? Ich hatte schon \u00f6fter gelesen, dass man besonders saftigen Schokoladenkuchen mit rote Beete erh\u00e4lt, hatte das aber bis dato noch nie ausprobiert. Klingt ja auch erst einmal seltsam, rote Beete in einem Schoko-Gugelhupf? Ernsthaft? Als Zorra vom Blog <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cxxxvii-zurueck-zu-den-wurzeln\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kochtopf<\/a> aufrief Wurzelgem\u00fcse bei ihrem Blogevent zu verwenden, dachte ich, OK, jetzt muss ich das mal ausprobieren. Rote Beete, zeig mir, ob du wirklich lecker in einem Schokokuchen schmeckst! Gesagt, getan.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05156.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4837\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/12\/03\/super-moist-and-chocolaty-bundt-cake-with-beetroot\/dsc05156\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05156.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.8&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;NEX-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1512212124&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;100&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.033333333333333&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Super schokoladiger Gugelhupf\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05156.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4837\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05156.jpg?resize=534%2C801\" alt=\"Super schokoladiger Gugelhupf\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05156.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05156.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ich habe also ein wenig recherchiert und bin am Ende bei Marcs Rezept vom Blog <a href=\"http:\/\/baketotheroots.de\/rote-beete-schokoladenkuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bake to the roots<\/a> h\u00e4ngengeblieben. Ich habe sein Rezept leicht abgewandelt, noch etwas Zuckerr\u00fcbensirup statt Zucker verwendet, damit es karamelliger schmeckt und au\u00dferdem noch eine Schoko- und Karamellso\u00dfe gemacht. Tja, und was soll ich sagen, rote Beete vermag tats\u00e4chlich Wunder zu bewirken. Saftig, wirklich super saftig, schokoladig in Gugelhupfform, was will man eigentlich mehr?<\/p>\n<p>Hiermit mache ich wie gesagt beim Blogevent &#8222;Zur\u00fcck zu den Wurzeln&#8220; mit , dessen Gastgeberin Eva von <a href=\"http:\/\/evchenkocht.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Evchen kocht<\/a>\u00a0ist.<\/p>\n<p><a title=\"Blog-Event CXXXVII - Zur\u00fcck zu den Wurzeln (Einsendeschluss 15. Januar 2018)\" href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cxxxvii-zurueck-zu-den-wurzeln\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Blog-Event-CXXXVII-Zurueck-zu-den-Wurzeln-featured.jpg?resize=500%2C197&#038;ssl=1\" alt=\"Blog-Event CXXXVII - Zur\u00fcck zu den Wurzeln (Einsendeschluss 15. Januar 2018)\" width=\"500\" height=\"197\" \/><\/a>Los geht es also mit unserem Schoko-Gugelhupf mit Schoko- und Karamellglasur:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05171.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4838\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/12\/03\/super-moist-and-chocolaty-bundt-cake-with-beetroot\/dsc05171\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05171.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" 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Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Schoko-Ostereier mit Eiwei\u00dfglasur<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: 3 kleine Schokoeier von 8cm und eines von 20cm<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 3hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 4hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>F\u00fcr diese Schoko-Ostereier temperieren wird Schokolade und dekorieren erst separat mit Eiwei\u00dfglasur bevor wir die Dekoration mit weiterer Eiwei\u00dfglasur aufkleben.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Eiwei\u00dfglasur<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>500g Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>80g Eiwei\u00df (ca. von vier Eiern), ich nutze gerne pasteurisiertes Eiwei\u00df vom DM von <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pumperlgsund<\/a><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Lebensmittelfarbe, verschiedene Farben je nach Vorliebe (bei mir rot, gelb, gr\u00fcn, blau)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Backpapier, diverse Spritzbeutel mit sehr feiner T\u00fclle oder mit wenig abgeschnittener Spitze<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><br \/><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Schoko-Eier<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1kg Zartbitterkuvert\u00fcre (ich hatte <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Callebaut-dark-chocolate-chips-callets\/dp\/B01DDG8L4Y\/ref=sr_1_3?adgrpid=70869106549&amp;dib=eyJ2IjoiMSJ9.6lcL7uiqAb48BHU4irZpt-KS6H0HAWsaZEKN1SByIWHk1AtNpZ2oRlUnKHwr8f1Bhur2i2l81AWmMR-1f7pbKPauH-wgGJDm_H0Exx9_vohoa8G9Jk03wP1nMF_5u6mmIoiBIPfiSlx4THyK4OFo8zbnB66dh_cSL6QzzK9QO_uDdSboppIWiQcJf4M-45xEiBq5j69393nKGtOVC71DUdHtj5AA_8zV8Wm4BVKA5L5OLakHfEl8ieZQLVU5vEEMNiUiyZS2I22W01fKMY9Z_OistBmdvTSsUNNAVsf1Xxk.Lhrl_2OWyXKRqF_fgJLCpYza4Rp645HJnTmq9C4cYRE&amp;dib_tag=se&amp;hvadid=676625589059&amp;hvdev=c&amp;hvlocphy=9061159&amp;hvnetw=g&amp;hvqmt=b&amp;hvrand=8391551644685306522&amp;hvtargid=kwd-505667538912&amp;hydadcr=20047_2310343&amp;keywords=callebaut%2Bschoko&amp;qid=1710684622&amp;sr=8-3&amp;th=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Callebaut)<\/a> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Eier-Schokoladenform zum Gie\u00dfen, ich hatte einmal <a>8cm<\/a> und einmal <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B017R5ZVPY?ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details&amp;th=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">20cm<\/a> von Decora<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Thermometer, ggf. Plastikhandschuhe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>In diesem <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/C4479-Ns6-U\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Reel<\/a> kann man sehen wie ich ein Ei zubereite. Zun\u00e4chst machen wir die Blumen bzw. Buchstaben aus der <b>Eiwei\u00dfglasur<\/b> separat auf Backpapier. Die gespritzte Dekoration sollte \u00fcber Nacht bei Raumtemperatur trocknen, sie kann dann ganz leicht vom Backpapier gel\u00f6st und dann mit weiterer Eiwei\u00dfglasur auf die Schokoladenherzen aufgeklebt werden. Man kann auch direkt auf den Eier die Eiwei\u00dfglasur auftragen, ich fand es so sicherer. Auf Backpapier gespritzte \"Ungl\u00fccke\" kann man ganz einfach abkratzen und zur\u00fcck in den Spritzbeutel f\u00fcllen, das geht auf dem Schoko-Ei nicht mehr so einfach. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dazu portionsweise (ich habe die Menge geviertelt und also jedes Mal nur ein Viertel zubereitet) den Puderzucker mit dem Eiwei\u00df per R\u00fchrger\u00e4t 1-2min verr\u00fchren bis eine sehr z\u00e4he und feste Masse entstanden ist. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz evtl. noch weiteren Puderzucker hinzuf\u00fcgen. Wir brauchen hier eine Glasur, die nicht flie\u00dft, ein L\u00f6ffel sollte stehen k\u00f6nnen, denn nur so kann man die Blumen spritzen. Tipp: einfach mal ein bisschen der Glasur per Spritzt\u00fclle auf Backpapier spritzen und schauen, ob man damit arbeiten kann, ansonsten abkratzen und nochmal mehr Puderzucker hinzuf\u00fcgen. Solange man die Glasur mit einem feuchten Krepptuch bedeckt in kleinen D\u00f6schen aufbewahrt, kann man diese \u00fcber mehrere Tage verteilt verwenden. Glasur in verschiedene Farben einf\u00e4rben, ich habe einen gro\u00dfen Anteil wei\u00df gelassen f\u00fcr die Borte, in Spritzbeutel mit kleiner H\u00fclle transferieren und z.B. Blumen auf Backpapier aufspritzen (siehe Fotos). Ich habe am Ende fast alles mit einer kleinen runden Spritzt\u00fclle gespritzt. Die Buchstaben habe ich sicher drei oder vier Mal ge\u00fcbt bis ich zufrieden war, wie oben beschrieben habe ich die verungl\u00fcckten Buchstaben einfach vom Backpapier abgekratzt und zur\u00fcck in den Spritzbeutel gef\u00fcllt und dann nochmal aufgespritzt. Mehrere Stunden oder \u00fcber Nacht bei Raumtemperatur auf dem Backpapier trocknen lassen. Die Eiwei\u00dfdeko sollten sich ganz leicht vom Backpapier l\u00f6sen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die <b>Schoko-Eier<\/b> die Gie\u00dfformen sehr sauber und trocken auswischen. F\u00fcr die kleinen Eier von 8cm habe ich jeweils mit 200 Gramm Schokolade gestartet. Diese auf dem Wasserbad auf 47 Grad erhitzen (Achtung, ich habe mich hier an die Angaben von Callebaut f\u00fcr genau diese Schokolade gehalten), dann vom Wasserbad entfernen und unter R\u00fchren auf 27 Grad bringen, dazu ca. 100g weitere Schokolade portionsweise unter die bereits geschmolzene Schokolade geben (sogenannte Impfmethode). Dann zur\u00fcck zum Wasserbad transportieren und jetzt auf 32 Grad bringen. Die Eierformen zu einem Drittel mit Schokolade bef\u00fcllen und mit einer kreisenden Bewegung sicherstellen, dass die gesamte Eierschale bedeckt ist, dann umdrehen und die \u00fcbersch\u00fcssige Schokolade auf Backpapier abtropfen lassen, ggf. noch mit einer glatten Kante \u00fcbersch\u00fcssige Schokolade am Schalenrand entfernen. 5min warten, derweil die \u00fcbrig gebliebene Schokolade zur\u00fcck aufs Wasserbad stellen und auf 32 Grad weiter w\u00e4rmen. Das Prozedere noch zwei Mal wiederholen, man macht also drei Schichten Schokoglasur. Wenn die Schokolade richtig temperiert wurde, sollte sie innerhalb von ca. 1 Stunde erh\u00e4rten und sch\u00f6n gl\u00e4nzen. Ich habe die Form dann f\u00fcr 10min ins Gefrierfach gestellt (nicht l\u00e4nger, das ist bei temperierter Schokolade nicht gut), dann sollten die Eierschalen ganz leicht aus der Form zu klopfen sein. Eine Pfanne erhitzen und die Eierschalen mit Handschuhen kurz mit der Kante nach unten in die Pfanne legen, sodass die Schokolade anf\u00e4ngt zu schmelzen. Die beiden Eierschalenh\u00e4lften aufeinandersetzen, sodass man ein volles Ei erh\u00e4lt. Ich habe bei den kleinen Eiern noch einen kleinen Ostergru\u00df auf einen kleinen Zettel geschrieben und vor dem Zusammenf\u00fcgen in eine Schale gelegt, ich empfehle jedoch nicht zu schwere S\u00fc\u00dfigkeiten einzuf\u00fcllen, weil sonst evtl. die Schalen brechen. Ich habe drei kleine Eier und ein gro\u00dfes gemacht, d.h. ich habe drei Mal Schokolade temperiert. Die  Schokoladenreste dabei immer aufbewahren und weiterverwenden, man kann Schokolade einige Mal temperieren, das tut ihr keinen Abbruch.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Ich empfehle auf jeden Fall erst ein Schokoladenei fertigzustellen und erst dann die Deko anzubringen, besonders gut kann man die Eier in eine Art \"Bett\" betten, also mit Handt\u00fcchern, sodass sie nicht wegrollen und man in Ruhe dekorieren kann, die kleinen Eier haben gerade so in einen Eierbecher gepasst. Die vorbereiteten Blumen mit etwas Eiwei\u00dfglasur ankleben. Evtl. noch weiteres (z.B. Bl\u00e4tter) direkt auf das Ei auftragen. Wenn man mit der Oberfl\u00e4che fertig ist, einen Eiwei\u00dfglasur-Kreis als Boden auf ein St\u00fcck Backpapier aufspritzen, das Ei mittig draufsetzen, mit z.B. Gl\u00e4sern abst\u00fctzen und warten bis die Glasur getrocknet ist, sodass das Ei aufrecht stehen kann. Wenn alles trocken ist, das Backpapier vorsichtig abziehen, dann kann das Ei ohne Hilfe stehen. Am Ende, wenn man mag, noch die Borte, die die beiden Eierschalenh\u00e4lfte zusammenh\u00e4lt, aufspritzen und auch trocknen lassen. Fertig sind die Kunstwerke.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/03\/22\/schoko-ostereier-mit-eiweisglasur\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Freitag, der 22. M\u00e4rz 2024\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"F\u00fcr diese Schoko-Ostereier temperieren wird Schokolade und dekorieren erst separat mit Eiwei\u00dfglasur bevor wir die Dekoration mit weiterer Eiwei\u00dfglasur aufkleben.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2024\/03\/Schokoladenei-mit-Eiweissglasur.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Eiwei\u00dfglasur<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"500g Puderzucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"80g Eiwei\u00df (ca. von vier Eiern), ich nutze gerne pasteurisiertes Eiwei\u00df vom DM von <a target='_blank' rel='noopener noreferrer'>pumperlgsund<\/a>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Lebensmittelfarbe, verschiedene Farben je nach Vorliebe (bei mir rot, gelb, gr\u00fcn, blau)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Backpapier, diverse Spritzbeutel mit sehr feiner T\u00fclle oder mit wenig abgeschnittener Spitze\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<br \/>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Schoko-Eier<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1kg Zartbitterkuvert\u00fcre (ich hatte <a href='https:\/\/www.amazon.de\/Callebaut-dark-chocolate-chips-callets\/dp\/B01DDG8L4Y\/ref=sr_1_3?adgrpid=70869106549&amp;dib=eyJ2IjoiMSJ9.6lcL7uiqAb48BHU4irZpt-KS6H0HAWsaZEKN1SByIWHk1AtNpZ2oRlUnKHwr8f1Bhur2i2l81AWmMR-1f7pbKPauH-wgGJDm_H0Exx9_vohoa8G9Jk03wP1nMF_5u6mmIoiBIPfiSlx4THyK4OFo8zbnB66dh_cSL6QzzK9QO_uDdSboppIWiQcJf4M-45xEiBq5j69393nKGtOVC71DUdHtj5AA_8zV8Wm4BVKA5L5OLakHfEl8ieZQLVU5vEEMNiUiyZS2I22W01fKMY9Z_OistBmdvTSsUNNAVsf1Xxk.Lhrl_2OWyXKRqF_fgJLCpYza4Rp645HJnTmq9C4cYRE&amp;dib_tag=se&amp;hvadid=676625589059&amp;hvdev=c&amp;hvlocphy=9061159&amp;hvnetw=g&amp;hvqmt=b&amp;hvrand=8391551644685306522&amp;hvtargid=kwd-505667538912&amp;hydadcr=20047_2310343&amp;keywords=callebaut%2Bschoko&amp;qid=1710684622&amp;sr=8-3&amp;th=1' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>Callebaut)<\/a> \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Eier-Schokoladenform zum Gie\u00dfen, ich hatte einmal <a>8cm<\/a> und einmal <a href='https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B017R5ZVPY?ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details&amp;th=1' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>20cm<\/a> von Decora\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Thermometer, ggf. Plastikhandschuhe\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Schoko-Ostereier mit Eiwei\u00dfglasur\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"In diesem <a href='https:\/\/www.instagram.com\/p\/C4479-Ns6-U\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>Reel<\/a> kann man sehen wie ich ein Ei zubereite. Zun\u00e4chst machen wir die Blumen bzw. Buchstaben aus der <b>Eiwei\u00dfglasur<\/b> separat auf Backpapier. Die gespritzte Dekoration sollte \u00fcber Nacht bei Raumtemperatur trocknen, sie kann dann ganz leicht vom Backpapier gel\u00f6st und dann mit weiterer Eiwei\u00dfglasur auf die Schokoladenherzen aufgeklebt werden. Man kann auch direkt auf den Eier die Eiwei\u00dfglasur auftragen, ich fand es so sicherer. Auf Backpapier gespritzte 'Ungl\u00fccke' kann man ganz einfach abkratzen und zur\u00fcck in den Spritzbeutel f\u00fcllen, das geht auf dem Schoko-Ei nicht mehr so einfach. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dazu portionsweise (ich habe die Menge geviertelt und also jedes Mal nur ein Viertel zubereitet) den Puderzucker mit dem Eiwei\u00df per R\u00fchrger\u00e4t 1-2min verr\u00fchren bis eine sehr z\u00e4he und feste Masse entstanden ist. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz evtl. noch weiteren Puderzucker hinzuf\u00fcgen. Wir brauchen hier eine Glasur, die nicht flie\u00dft, ein L\u00f6ffel sollte stehen k\u00f6nnen, denn nur so kann man die Blumen spritzen. Tipp: einfach mal ein bisschen der Glasur per Spritzt\u00fclle auf Backpapier spritzen und schauen, ob man damit arbeiten kann, ansonsten abkratzen und nochmal mehr Puderzucker hinzuf\u00fcgen. Solange man die Glasur mit einem feuchten Krepptuch bedeckt in kleinen D\u00f6schen aufbewahrt, kann man diese \u00fcber mehrere Tage verteilt verwenden. Glasur in verschiedene Farben einf\u00e4rben, ich habe einen gro\u00dfen Anteil wei\u00df gelassen f\u00fcr die Borte, in Spritzbeutel mit kleiner H\u00fclle transferieren und z.B. Blumen auf Backpapier aufspritzen (siehe Fotos). Ich habe am Ende fast alles mit einer kleinen runden Spritzt\u00fclle gespritzt. Die Buchstaben habe ich sicher drei oder vier Mal ge\u00fcbt bis ich zufrieden war, wie oben beschrieben habe ich die verungl\u00fcckten Buchstaben einfach vom Backpapier abgekratzt und zur\u00fcck in den Spritzbeutel gef\u00fcllt und dann nochmal aufgespritzt. Mehrere Stunden oder \u00fcber Nacht bei Raumtemperatur auf dem Backpapier trocknen lassen. Die Eiwei\u00dfdeko sollten sich ganz leicht vom Backpapier l\u00f6sen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr die <b>Schoko-Eier<\/b> die Gie\u00dfformen sehr sauber und trocken auswischen. F\u00fcr die kleinen Eier von 8cm habe ich jeweils mit 200 Gramm Schokolade gestartet. Diese auf dem Wasserbad auf 47 Grad erhitzen (Achtung, ich habe mich hier an die Angaben von Callebaut f\u00fcr genau diese Schokolade gehalten), dann vom Wasserbad entfernen und unter R\u00fchren auf 27 Grad bringen, dazu ca. 100g weitere Schokolade portionsweise unter die bereits geschmolzene Schokolade geben (sogenannte Impfmethode). Dann zur\u00fcck zum Wasserbad transportieren und jetzt auf 32 Grad bringen. Die Eierformen zu einem Drittel mit Schokolade bef\u00fcllen und mit einer kreisenden Bewegung sicherstellen, dass die gesamte Eierschale bedeckt ist, dann umdrehen und die \u00fcbersch\u00fcssige Schokolade auf Backpapier abtropfen lassen, ggf. noch mit einer glatten Kante \u00fcbersch\u00fcssige Schokolade am Schalenrand entfernen. 5min warten, derweil die \u00fcbrig gebliebene Schokolade zur\u00fcck aufs Wasserbad stellen und auf 32 Grad weiter w\u00e4rmen. Das Prozedere noch zwei Mal wiederholen, man macht also drei Schichten Schokoglasur. Wenn die Schokolade richtig temperiert wurde, sollte sie innerhalb von ca. 1 Stunde erh\u00e4rten und sch\u00f6n gl\u00e4nzen. Ich habe die Form dann f\u00fcr 10min ins Gefrierfach gestellt (nicht l\u00e4nger, das ist bei temperierter Schokolade nicht gut), dann sollten die Eierschalen ganz leicht aus der Form zu klopfen sein. Eine Pfanne erhitzen und die Eierschalen mit Handschuhen kurz mit der Kante nach unten in die Pfanne legen, sodass die Schokolade anf\u00e4ngt zu schmelzen. Die beiden Eierschalenh\u00e4lften aufeinandersetzen, sodass man ein volles Ei erh\u00e4lt. Ich habe bei den kleinen Eiern noch einen kleinen Ostergru\u00df auf einen kleinen Zettel geschrieben und vor dem Zusammenf\u00fcgen in eine Schale gelegt, ich empfehle jedoch nicht zu schwere S\u00fc\u00dfigkeiten einzuf\u00fcllen, weil sonst evtl. die Schalen brechen. Ich habe drei kleine Eier und ein gro\u00dfes gemacht, d.h. ich habe drei Mal Schokolade temperiert. Die  Schokoladenreste dabei immer aufbewahren und weiterverwenden, man kann Schokolade einige Mal temperieren, das tut ihr keinen Abbruch.\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Ich empfehle auf jeden Fall erst ein Schokoladenei fertigzustellen und erst dann die Deko anzubringen, besonders gut kann man die Eier in eine Art 'Bett' betten, also mit Handt\u00fcchern, sodass sie nicht wegrollen und man in Ruhe dekorieren kann, die kleinen Eier haben gerade so in einen Eierbecher gepasst. Die vorbereiteten Blumen mit etwas Eiwei\u00dfglasur ankleben. Evtl. noch weiteres (z.B. Bl\u00e4tter) direkt auf das Ei auftragen. Wenn man mit der Oberfl\u00e4che fertig ist, einen Eiwei\u00dfglasur-Kreis als Boden auf ein St\u00fcck Backpapier aufspritzen, das Ei mittig draufsetzen, mit z.B. Gl\u00e4sern abst\u00fctzen und warten bis die Glasur getrocknet ist, sodass das Ei aufrecht stehen kann. Wenn alles trocken ist, das Backpapier vorsichtig abziehen, dann kann das Ei ohne Hilfe stehen. Am Ende, wenn man mag, noch die Borte, die die beiden Eierschalenh\u00e4lfte zusammenh\u00e4lt, aufspritzen und auch trocknen lassen. Fertig sind die Kunstwerke.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"3 kleine Schokoeier von 8cm und eines von 20cm\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05169.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4839\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/12\/03\/super-moist-and-chocolaty-bundt-cake-with-beetroot\/dsc05169\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05169.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" 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srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05169.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2017\/12\/DSC05169.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Falls du eher klassisch Schokolade magst, ist meine Kategorie &#8222;Im Schokohimmel&#8220; was f\u00fcr dich:<\/p>\n<p><code>\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<h4 class=\"index-heading\"><span>Im Schokohimmel<\/span>\r\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/category\/everything-chocolate\/\">Alle Schokorezepte <i class=\"fa fa-angle-double-right\"><\/i><\/a>\r\n\t\t\t\t<\/h4>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul class=\"sp-grid col4\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<li>\r\n\t\t\t<article id=\"post-19160\" class=\"grid-item post-19160 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-brazil category-cakes category-everything-chocolate category-latin-american-recipes category-mothers-day tag-bolo tag-bolo-nega-maluca tag-brasilien tag-brazil tag-chocolate tag-chocolate-cake tag-schoko tag-schokolade\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"post-img\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/01\/23\/bolo-nega-maluca-aus-brasilien\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"460\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2026\/01\/Bolo-nega-maluca-aus-Brasilien.jpg?resize=350%2C460&amp;ssl=1\" class=\"attachment-sprout_spoon_misc-thumb size-sprout_spoon_misc-thumb wp-post-image\" alt=\"\" data-attachment-id=\"19161\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/01\/23\/bolo-nega-maluca-aus-brasilien\/bolo-nega-maluca-aus-brasilien\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2026\/01\/Bolo-nega-maluca-aus-Brasilien.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" 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Schokokuchen aus Brasilien: bolo nega maluca<\/a><\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"date\">23\/01\/2026<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t\t\t<\/li>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<li>\r\n\t\t\t<article id=\"post-18397\" class=\"grid-item post-18397 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-all-seasons category-cakes category-everything-chocolate category-im-schokohimmel category-jederzeit category-kuchen tag-caramel tag-chocolate tag-erdnuss tag-karamell tag-layer-cake tag-peanut-butter tag-schoko tag-schokolade tag-snickers tag-snickers-cake tag-snickers-torte\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"post-img\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/09\/05\/dekadente-snickers-torte\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"460\" 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Brownies<\/a><\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"date\">07\/02\/2025<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/article>\r\n\t\t\t<\/li>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<li>\r\n\t\t\t<article id=\"post-16863\" class=\"grid-item post-16863 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-bread-and-breakfast category-brotbrunchfruhstuck category-everything-chocolate category-im-schokohimmel category-north-american-recipes tag-neuaufgelegt tag-chocolate tag-chocolate-muffin tag-double tag-muffin tag-muffins tag-olympic-muffin tag-schoko tag-schoko-muffin tag-schokolade tag-schokoladig tag-triple\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"post-img\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/08\/30\/super-schokoladige-schoko-muffins\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"460\" 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