{"id":5041,"date":"2022-07-29T07:00:00","date_gmt":"2022-07-29T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=5041"},"modified":"2022-07-31T12:15:40","modified_gmt":"2022-07-31T10:15:40","slug":"merengon-aus-kolumbien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2022\/07\/29\/merengon-aus-kolumbien\/","title":{"rendered":"Aus Kolumbien: Mereng\u00f3n mit Fr\u00fcchten"},"content":{"rendered":"

2022 habe ich das Rezept aktualisiert und weitere Optionen hinzugef\u00fcgt<\/em><\/p>\n

Ich liebe Baiser. Diese Liebe habe ich erst ziemlich sp\u00e4t entdeckt. Vielleicht liegt es daran, dass Baiser meiner Meinung nach viel zu wenig Aufmerksamtkeit in der Backwelt erh\u00e4lt. Aber sp\u00e4te Liebe hin oder her, mereongon aus Kolumbien besteht aus drei Schichten: getrocknetem Baiser, Sahne und einer fruchtigen Sauce. Ganz ehrlich, so einfach vorzubereiten, visuell wunderbar anzuschauen und wenn man den ersten Bissen im Mund hat, ist man sowieso im Himmel, so leicht, so dahinschmelzend und die leicht s\u00e4uerliche Note durch die Fr\u00fcchte, wirklich ein Tr\u00e4umchen.<\/p>\n

\"Merengon<\/a><\/p>\n

In Kolumbien gibt es Baiser im Angebot als Nachspeise. Das ist insbesondere deshalb wichtig, weil mein Mann aus Kolumbien stammt und ich es immer wieder spannend finde Desserts aus seinem Land zu probieren. Tja, und man glaubt es kaum, aber die Idee zu diesem Baisertraum hatte ich tats\u00e4chlich in Kolumbien. Dort wird Baiser „merengue“ genannt. Mit geschlagener Sahne und Fr\u00fcchten nennt man das Dessert mereng\u00f3n. Gespeist habe ich die Variante mit Beeren in dem Ort namens Villa de Leyva. Das Caf\u00e9 Mercado Municipal<\/a> kann ich jedem ans Herz legen, der Lust auf liebevoll zubereitete Speisen hat. Ich habe mir sagen lassen, dass auch die Hauptgerichte super lecker sind, aber mir haben es die Kuchen, Torten und Desserts angetan. Hier wird mit Herzblut gearbeitet, das merkt man sowohl an der Zubereitung, aber auch Pr\u00e4sentation des Essens. Nachdem ich mich mit der Konditorin kurz unterhalten konnte (in der Backk\u00fcche, wohlgemerkt!), wusste ich, diesen Baisertraum willst du zu Hause nachbacken!<\/p>\n

\"Baisertraum<\/a><\/figure>\n
Mereng\u00f3n wie in Mercado Municipal<\/a>, Villa de Leyva, Kolumbien vorgefunden<\/figure>\n

Gesagt, getan, nachdem ich also ein wenig rumgespielt habe wie ich das Baiser am besten backe, versuchte mich zun\u00e4chst an der einfachen Variante, in dem ich das Baiser einfach per L\u00f6ffel als Rechtecke auf den Backblechen verteilte, dann erh\u00e4lt man ein gro\u00dfes Baiser, siehe Bild unten. Dann \u00fcbte ich mit Spritzt\u00fclle. Erst versuchte ich es, indem ich das Baiser in Muffinf\u00f6rmchen spritzte, dann blieben sie aber kleben, das war wohl nichts. Einfacher war es dann mit Kreisen, die ich \u00fcbereinander stapelte.<\/p>\n

Aber egal welche Form man w\u00e4hlt, dieser Baisertraum besteht aus drei Schichten, das Baiser, den Fr\u00fcchten, die mit Speisest\u00e4rke, Zucker und Zitrone zubereitet werden, und der leicht ges\u00fc\u00dften Sahne. Ich bin immer ein gro\u00dfer Fan von einfachen Sachen und im Endeffekt ist dieses Dessert einfach, gleichzeitig elegant und umwerfend lecker.<\/p>\n

Lass uns also ans Werk gehen und diesen Baisertraum bzw. mereng\u00f3n zubereiten!<\/p>\n

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Kolumbianischer Mereng\u00f3n<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Kolumbianischer mereng\u00f3n besteht aus getrocknetem Baiser, geschlagener Sahne und Fr\u00fcchten und ist somit sehr \u00e4hnlich zu Pavlova.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t