{"id":5581,"date":"2018-04-23T07:00:40","date_gmt":"2018-04-23T05:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=5581"},"modified":"2023-11-27T21:24:14","modified_gmt":"2023-11-27T20:24:14","slug":"ten-tips-on-how-to-deal-with-pie-crust","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/04\/23\/ten-tips-on-how-to-deal-with-pie-crust\/","title":{"rendered":"10 Tipps f\u00fcr perfekten M\u00fcrbeteig"},"content":{"rendered":"

Es ist schon viel zu lange her, dass ich hier Backtipps gegeben habe. Das will ich hiermit \u00e4ndern. Heute gibt es zehn Tipps f\u00fcr perfekten M\u00fcrbeteig. Viele haben Probleme mit M\u00fcrbeteig, dabei ist er schnell vorbereitet und vielseitig einsetzbar. \"Wie<\/a><\/p>\n

Ich habe am Ende einige Rezepte aufgelistet, die man mit M\u00fcrbeteig machen kann. Und das sind nicht alle, die ich hier auf dem Blog habe! Nat\u00fcrlich kann man viel mit Fr\u00fcchten machen, ganz in amerikanischer Manier als Pie oder Tarte, aber ebenso sind auch Cookies m\u00f6glich oder leckerer Kuchen. Selbstverst\u00e4ndlich eignet sich M\u00fcrbeteig auch f\u00fcr tolle Verzierungen wie bei meinen Rosen vom Titelbild oder aber, um Kekse zu bestempeln.<\/p>\n

\"Wie<\/a>Nun aber genug geredet, lass uns schauen, was bei M\u00fcrbeteig wichtig ist!<\/p>\n

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1. Alle Zutaten m\u00fcssen kalt sein<\/h2>\n

Klingt vielleicht banal, aber die Temperatur der Zutaten ist grunds\u00e4tzlich beim Backen wichtig. Insbesondere bei Butter und Eiern sollte man ein Auge darauf haben, was das Rezept dort f\u00fcr Angaben macht. Leider ist es nicht so, dass bei allen Teigsorten die Temperatur der Zutaten gleich sein muss, das w\u00e4re toll. Viele Rezepte verlangen, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Bei M\u00fcrbeteig ist es jedoch umgedreht, hier muss alles kalt sein. Hei\u00dft also, nichts vorher rausnehmen und Butter und Ei direkt vom K\u00fchlschrank weiterverarbeiten.<\/p>\n

2. Wende die 3-2-1-Regel an<\/h2>\n

Deutscher M\u00fcrbeteig unterscheidet sich vom amerikanischem. Wir verwenden hier die sogenannte 3-2-1-Regel. Drei Teile Mehl, zwei Teile Butter und ein Teil Zucker verstecken sich hinter der Formel. Ich finde diese Regel extrem praktisch, wenn ich ein Rezept verdoppeln, halbieren usw. m\u00f6chte. In Rezeptsprache hei\u00dft dies zum Beispiel f\u00fcr einen doppelten Pieteig, also f\u00fcr Boden und Deckel:<\/p>\n