{"id":6281,"date":"2018-07-15T12:00:10","date_gmt":"2018-07-15T10:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=6281"},"modified":"2025-01-10T21:51:48","modified_gmt":"2025-01-10T20:51:48","slug":"super-cute-peach-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/07\/15\/super-cute-peach-cookies\/","title":{"rendered":"Die allers\u00fc\u00dfesten Pfirsichkekse"},"content":{"rendered":"

Es ist Zeit f\u00fcr Kekse! Ja, richtig gelesen, bei mir gibt es auch im Sommer Kekse, denn schau dir diese s\u00fc\u00dfen Pfirsichkekse an, die sind doch perfekt f\u00fcr den Sommer, oder? Sehen sie nicht t\u00e4uschend echt aus? Sie sehen nicht nur aus wie Pfirsiche, sie schmecken auch danach, ich habe n\u00e4mlich das Rezept, das eigentlich aus Osteuropa stammt, ein wenig abge\u00e4ndert. Stattt der klassischen Nussf\u00fcllung oder der Marmelade, gibt es bei mir eine Pfirsichcreme als F\u00fcllung. Ganz im Ernst, nach einem Bissen und ich bin mir sicher, dass du die wieder machen wirst, auch wenn sie etwas Arbeit sind.\u00a0 \"peach<\/a><\/p>\n

Die Kekse selbst sind relativ simple Vanillekekse, aber glaube mir, sobald die Pfirischf\u00fcllung die Chance hatte durchzuziehen, sind das ganz besondere Kekse. Wie gesagt habe ich mich entschieden eine Pfirsichcreme zu machen statt traditioneller F\u00fcllungen mit Nuss oder Marmelade. Denn meiner Meinung nach sollte ein Keks, der wie ein Pfirsich aussieht auch wie ein Pfirsich schmecken. Und da ich auch nicht so der Fan von k\u00fcnstlichen Lebensmittelfarben bin, habe ich meine Kekse mit Himbeersaft bepinselt, das gibt denen nochmal einen sch\u00f6nen s\u00e4uerlichen Touch.<\/p>\n

\"How <\/a> <\/div> <\/div>
\"How <\/a> <\/div> <\/div>
\"How <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Am einfachsten ist es den ziemlich klebrigen Teig auszurollen, wenn man ihn eine Weile vorher im K\u00fchlschrank k\u00fchlt. Als ich die Kekse das erste Mal gemacht habe, habe ich die Keksh\u00e4lften leider ziemlich gro\u00df geformt, dabei habe ich nicht beachtet, dass sie auch noch im Ofen aufgehen. Am Ende sollten zwei Keksh\u00e4lften zusammen nicht gr\u00f6\u00dfer als ein Aprikose sein. Da man sie am Ende noch in Zucker w\u00e4lzt, halten sich diese Kekse ziemlich gut, wenn man sie im K\u00fchlschrank lagert. Aber ganz im Ernst, ich hoffe nicht, dass auch noch nach einer Woche Kekse \u00fcbrig sind…<\/p>\n

\"peach<\/a>Diese Pfirsichkekse stammen wohl aus Bulgarien. Sie werden zwar auch, soweit ich zumindest wei\u00df, in Kroatien und Rum\u00e4nien gerne gebacken, aber die bulgarische Variante nennt sich Praskovki (auf Kyrillisch \u041f\u0440\u0430\u0441\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438) und wird insbesondere zu Ostern gerne zubereitet. Aber ganz ehrlich, ich finde sie perfekt im Sommer, sie sind einfach so sommerlich frisch und lassen sich problemlos zum Picknick, Strand oder sonstigem Ausflug mitnehmen. Ich w\u00fcnsche auf jeden Fall ganz viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n

\t

<\/div>\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

T\u00e4uschend echte Pfirsichkekse<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 20-22 Kekse<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 1hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 15min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 1hr 15min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Diese t\u00e4uschend echten Pfirsichkekse bestehen aus einem Vanillekeks und einer Pfirsichf\u00fcllung und sind der perfekte Sommersnack.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t

Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Kekse<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 115g geschmolzene Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 550g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Abrieb einer Biozorange<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 Eier, Gr\u00f6\u00dfe L<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 80ml Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 40ml Pfirsich- oder Maracujasirup (z.B. von Monin)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

  • <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g Pfirsiche<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75g + 25g Milch <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \u00bd Packung Vanillepuddingpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 85g Butter, Zimmertemperatur <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 85g Frischk\u00e4se <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 25g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50g Himbeeren (alternativ rote und orange Lebensmittelfarbe)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Weiterer wei\u00dfer Zucker <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Minzebl\u00e4tter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t

    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t

    F\u00fcr die Kekse<\/b> die Butter schmelzen und zum K\u00fchlen in den K\u00fchlschrank stellen. Das Mehl und Backpulver abmessen, die Orange abreiben und alles miteinander vermischen. Zur Seite stellen. Dann die Eier mit dem Zucker einige Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse dicklicher und heller wird, die Butter einr\u00fchren. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t

    Die Mehlmischung, Milch und Sirup abwechselnd in drei Schw\u00fcngen zur Eiermasse geben. Der Teig wird sehr dick und z\u00e4h, f\u00fcr mindestens 10min in den K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t

    Dann aus dem Teig ca. 40 kleine K\u00fcgelchen formen und auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen. Am Ende sollen zwei Kugeln zusammen die Gr\u00f6\u00dfe einer Aprikose haben, die K\u00fcgelchen gehen auch noch leicht beim Backen auf. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t

    Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze heizen und die Keksh\u00e4lften ca. 15min auf mittlerer Schiene backen. Sie bleiben ziemlich blass und bekommen evtl. einige Risse, das ist aber nicht weiter schlimm. Wenn die Kekse noch warm sind, vorsichtig mit einem L\u00f6ffel oder Messer die Mitte aush\u00f6hlen, sodass man sie f\u00fcllen kann. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t

    F\u00fcr die F\u00fcllung<\/b> die Pfirsiche mit 75g Milch aufkochen und p\u00fcrieren. In einer Tasse den Pudding mit 25g Milch und dem Zucker glattr\u00fchren. Die Pfirsiche nochmal aufkochen und den Pudding dazugeben und nochmal eine Minute k\u00f6cheln lassen. Vom Herd nehmen in den K\u00fchlschrank stellen. Dann die Butter aufschlagen, Frischk\u00e4se und Zucker einr\u00fchren. Die erkaltete Puddingmasse essl\u00f6ffelweise per Mixer einr\u00fchren. Falls die Masse zu fl\u00fcssig ist, kurz in den K\u00fchlschrank stellen. Die Keksh\u00e4lften mit einem reichlichen L\u00f6ffel der Pfirsichcreme f\u00fcllen und dann zwei passende H\u00e4lften zusammenkleben. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t

    Die Himbeeren p\u00fcrieren und die zusammengesetzten Keksh\u00e4lften mit Himbeersaft bepinseln. Alternativ Lebensmittelfarbe mit etwas Milch oder Wasser verd\u00fcnnen und die Pfirsiche damit bemalen. Anschlie\u00dfend in Zucker w\u00e4lzen. Die Kekse bis zum Verzehr k\u00fchlen und kurz vor dem Vernaschen mit Minzebl\u00e4ttern dekorieren. Die Pfirsichkekse schmecken am zweiten Tag noch besser, nachdem die Creme ein wenig durchziehen konnte.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Die Keksreste lassen sich wunderbar einfrieren. Zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt kann man sie z.B. zu Cake Pops verarbeiten.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t