{"id":6323,"date":"2018-06-25T07:00:03","date_gmt":"2018-06-25T05:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=6323"},"modified":"2018-08-18T15:09:51","modified_gmt":"2018-08-18T13:09:51","slug":"gastbeitrag-fernwehkoch-zeigt-uns-leckere-taiwanesische-ananaskuechlein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/06\/25\/gastbeitrag-fernwehkoch-zeigt-uns-leckere-taiwanesische-ananaskuechlein\/","title":{"rendered":"Gastbeitrag: Fernwehkoch zeigt uns leckere taiwanesische Ananask\u00fcchlein"},"content":{"rendered":"

Ich freue mich sehr heute auf meinem Blog wieder einmal einen Gast begr\u00fc\u00dfen zu d\u00fcrfen. Henrik vom Blog Fernweh-Koch<\/a> hat uns was ganz Leckeres mitgebracht: Taiwanesische Ananask\u00fcchlein, wie ich sie mal nennen m\u00f6chte. Aber lassen wir ihn selbst zu Wort kommen:<\/p>\n

\"Ananask\u00fcchlein<\/a>Henrik vom Blog Fernweh-Koch<\/a> berichtet:<\/p>\n

Wer einmal in Taiwan war, wird um den taiwanischen Ananaskuchen mit gro\u00dfer Wahrscheinlichkeit nicht herumgekommen sein. Die kleinen K\u00fcchlein sind dort in vielen Patisserien, Superm\u00e4rkten und 7\/11-Shops omnipr\u00e4sent. Im Original hei\u00dfen diese \u00fcbrigens \u9cf3\u68a8\u9165 (sprich: Fengli Su). Touristen und Gesch\u00e4ftsreisende nehmen die kleinen, zumeist quadratischen Pineapple Cakes gerne als Souvenir mit nach Hause oder erhalten diese als Gastgeschenk. Traditionell werden etwa 9 der kleinen quadratischen Kuchen zusammen verpackt, in Patisserien und Backshops kann man diese aber auch in ananasf\u00f6rmigen Geschenkverpackungen erhalten. Viele der Kuchen sind mit sch\u00f6nen Mustern verziert, die Gl\u00fcck bringen sollen. So gilt die Ananas in Taiwan generell als Gl\u00fccksbringer. Der Hype um die Ananaskuchen geht teilweise schon so weit, dass Fans kleine Pl\u00fcsch-Ananas kaufen k\u00f6nnen. Wer \u00fcbrigens mehr \u00fcber Taiwan und das Essen vor Ort erfahren m\u00f6chte, sollte mal hier reinschauen: https:\/\/www.fernweh-koch.de\/taiwan\/<\/a><\/p>\n

\"taiwanesische <\/a> <\/div> <\/div>
\"taiwanesische <\/a> <\/div>
\"taiwanesische <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Als ich vor einigen Jahren in Taiwan gelebt habe, konnte ich diesem s\u00fc\u00dfen Kleingeb\u00e4ck oft selber nicht widerstehen und habe mir auch eine gro\u00dfe Packung mit nach Hause genommen. Naja, dies ist nun nat\u00fcrlich schon ein paar Jahre her. Zugegeben, ich bin ein sehr gro\u00dfer Backmuffel. Dennoch wollte ich mich einfach mal selber an den Pineapple Cakes versuchen. Gl\u00fccklicherweise habe ich ja noch bestehende Kontakte nach Taiwan, wodurch ich auch relativ leicht an das Rezept gekommen bin. Vitamin B ist alles ?<\/p>\n

Das Originalrezept habe ich etwas vereinfacht, denn wusstet ihr beispielsweise, dass der originale taiwanische Pineapple Cake zus\u00e4tzlich mit Melone oder K\u00fcrbis gebacken wird? Zudem habe ich darauf verzichtet die authentischen quadratischen Backformen zu kaufen, sondern habe als Ersatz Muffin-Formen genommen. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Da geht doch Geschmack vor Aussehen, oder?<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Backen ?<\/p><\/blockquote>\n

\"Ananask\u00fcchlein<\/a>Ursprung: Wie von Fernweh-Koch<\/a> entwickelt<\/p>\n

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Ananask\u00fcchlein<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: 9 Ananask\u00fcchlein<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min Vorbereitung + 15min backen<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Ananasf\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ca. 450g gest\u00fcckelte Ananas (aus der Dose)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Honig<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100 gr brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

  • <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Teig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250 gr Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 125 gr weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 75 gr Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr die F\u00fcllung<\/b> zun\u00e4chst die Ananasst\u00fcckchen abtropfen lassen und m\u00f6glichst viel Fl\u00fcssigkeit auspressen. Dabei k\u00f6nnen die St\u00fcckchen ruhig zerdr\u00fcckt werden.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Die Ananasst\u00fcckchen anschlie\u00dfend in einen gro\u00dfen Topf geben und zusammen mit dem Honig und braunen Zucker erhitzen. Bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Umr\u00fchren f\u00fcr ca. 20 min k\u00f6cheln, sodass die vorhandene Fl\u00fcssigkeit verdampfen kann. Danach alles zum Abk\u00fchlen zur Seite stellen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Teig<\/b> zun\u00e4chst die Butter mit dem Zucker, Ei und Backpulver verr\u00fchren, dann das Mehl unterr\u00fchren, sodass eine feste Masse entsteht. Den Teig anschlie\u00dfend f\u00fcr etwa 30 min im K\u00fchlschrank in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Den Backofen auf ca. 220 Grad vorheizen, eine Muffinform mit 9 Papiert\u00fctchen auskleiden. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Den Teig in neun gleichgro\u00dfe Teile schneiden und zu Kugeln formen, dann die Kugeln in Kreise plattdr\u00fccken. Die Ananasmasse darauf verteilen und gut mit Teig verschlie\u00dfen und danach erneut in Kugeln formen und in die Muffinf\u00f6rmchen legen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr etwa 10-15 min backen, bis die K\u00fcchlein goldbraun sind. Herausnehmen, leicht abk\u00fchlen lassen und genie\u00dfen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t