{"id":6379,"date":"2018-09-28T07:00:32","date_gmt":"2018-09-28T05:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/jennyisbaking.com\/?p=6379"},"modified":"2026-03-22T08:59:37","modified_gmt":"2026-03-22T07:59:37","slug":"sachertorte-austrias-most-famous-chocolate-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/09\/28\/sachertorte-austrias-most-famous-chocolate-cake\/","title":{"rendered":"Sachertorte, \u00d6sterreichs ber\u00fchmteste Schokotorte"},"content":{"rendered":"

Schokolade gab es schon viel zu lange nicht mehr auf meinem Blog, deshalb gibt es heute Sachertorte! Schon mal von diesem Schokokuchen geh\u00f6rt? Urspr\u00fcnglich aus Wien, \u00d6sterreich mit ganz viel Butter, Eiern (10 St\u00fcck!) und nat\u00fcrlich Schokolade. Hier wird nicht lange gefackelt und langweiliger Kakao genommen, nein hier nimmt man gleich richtig gute Schokolade. Mit diesen wundervollen Zutaten macht man gehaltvollen Schokoladenteig. Der wird dann mit Aprikosenmarmelade zusammengehalten, mmmmmmh, so lecker.<\/p>\n

\"Sachertorte\"<\/a>Ich habe das gro\u00dfe Gl\u00fcck gehabt Sachertorte in \u00d6sterreich essen zu d\u00fcrfen, sogar direkt in Wien, aber ich muss gestehen, dort hat sie mir irgendwie nicht so richtig geschmeckt. Daf\u00fcr dann aber in Salzburg, da hat sie ganz wunderbar gemundet. Das Bild unten ist eines meiner allerersten Bilder meiner jetzigen Kamera, der Sony Nex7. Wenn du mehr zum Thema Food-Fotografie erfahren m\u00f6chtest, schau dir diese Beitr\u00e4ge an<\/a>. Schaut schon mal super aus, oder? Kein Wunder, dass \u00d6sterreich erfolgreich Sachertorte in alle Welt exportiert, so eine gehaltsvolle Schokotorte, die muss einfach nur gut sein. Und das Tolle, wenn sie die M\u00f6glichkeit hat durchzuziehen, wird sie noch besser. Dadurch, dass man sie mit Aprikosenmarmelade einpinselt und mit einer dicken Schokoglasur \u00fcbergie\u00dft, ist sie gut haltbar. Denn wenn schon Schokolade, dann so eine richtige Ladung, oder?\"Sachertorte\"<\/a>Nat\u00fcrlich musste ich einige Rezepte ausprobieren bis ich endlich zufrieden war. Das unten stehende Rezept stammt von einem \u00d6sterreicher, wahrscheinlich auch der Grund, warum es so lecker ist. Als Vorwarnung, es enth\u00e4lt 10 Eier, aber abgesehen davon gar nicht so viele weitere Zutaten. Ich konnte damit gut zwei 23er Springformen f\u00fcllen, die Torte wird also sehr hoch, 8-9cm habe ich am Ende gemessen, das ist schon ganz sch\u00f6n stattlich!<\/p>\n

\"Sachertorte\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Sachertorte\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Sachertorte\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Wie sieht’s aus, habe ich dich auf den Geschmack gebracht?<\/p>\n

\"Sachertorte\"<\/a>Ursprung: Mann backt<\/a><\/p>\n

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Fudgy Brownies<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine 20x20cm Backform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 40min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese fudgy Brownies bekommen ihre gl\u00e4zende Oberfl\u00e4che durch das Aufschlagen der Eier mit dem Zucker. Sie werden besonders schmelzend durch die Verwendung von Schokolade.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 180g Zartbitterschokolade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 180g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: 100g Waln\u00fcsse (ggf. Schokotropfen oder komplett weglassen)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 3 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 85g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 40g Backkakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: grobk\u00f6rniges Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die Schokolade mit der Butter in einem Topf auf kleiner Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei gelegentlich umr\u00fchren. Die Waln\u00fcsse grob hacken, eine 20x20cm Backform mit Backpapier belegen, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Zucker mit den Eiern in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel schaumig schlagen, die Masse sollte heller werden und dicklicher, dauert ein paar Minuten. Dann die abgek\u00fchlte Schokomasse kurz unterr\u00fchren. im Anschluss gehackte N\u00fcsse, Mehl und Kakao kurz einr\u00fchren. In die vorbereitete Form verteilen, ggf. mit dem Salz bestreuen und ca. 30min backen. Abk\u00fchlen lassen und am besten im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. In St\u00fccke schneiden und genie\u00dfen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Brownies lassen sich in St\u00fccke geschnitten in einer luftdichten Dose verpackt super einfrieren. Am besten \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t