{"id":7031,"date":"2018-10-05T07:00:05","date_gmt":"2018-10-05T05:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=7031"},"modified":"2025-12-04T21:56:52","modified_gmt":"2025-12-04T20:56:52","slug":"heidesand-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/10\/05\/heidesand-cookies\/","title":{"rendered":"Heidesand-Pl\u00e4tzchen"},"content":{"rendered":"

Ich finde, Rezepte, die eine Geschichte haben, sind die besten. Das ist insbesondere bei diesen Heidesand-Pl\u00e4tzchen der Fall. Und deshalb ist es mir eine besondere Ehre sie hier heute vorzustellen. Das Rezept stammt von einer Frau P., die f\u00fcr ihre Enkelin eben diese Heidesand-Pl\u00e4tzchen liebevoll zubereitete, weil es die Lieblingskekse der Enkelin waren. Sie war wohl wieder zugange, als der bei ihr arbeitende Handwerker sie fragte, warum es so gut in ihrer K\u00fcche rieche, sie antwortete, weil sie gerade Heidesand-Pl\u00e4tzchen backe und steckte dem Handwerker gleich welche zu. Zu Hause erz\u00e4hlte er so begeistert von diesen leckeren Keksen, sodass die Freundin ihn beauftragte Frau P. um das Rezept zu bitten. Tags drauf erledigte ganz gewissenhaft der Freund den Auftrag, Frau P. freute sich sehr, schrieb das Rezept aus dem Ged\u00e4chtnis nieder, tja, und dann nahm die Geschichte eine tragische Wendung. Denn Frau P. verstarb sehr bald danach. Aber \u00fcberlieferte das Rezept f\u00fcr die Nachwelt, das von der Freundin und nun auch mir hoch in Ehren gehalten wird und einen besonderen Platz in der Rezeptesammlung findet.<\/p>\n

\"Heidesand-Pl\u00e4tzchen\"<\/a><\/p>\n

Die besagte Freundin des Handwerkers hat mir also freundlicherweise das Rezept weitergegeben. An dieser Stelle deshalb der Hinweis, dass ich mich sehr gerne mit Lesern bez\u00fcglich Lieblingsrezepten austausche. Falls du ein Back-Rezept hat, das du mir ans Herz legst, dann schicke es mir gerne per info at<\/em> jennyisbaking punkt<\/em> com zu. Oder du kannst mich auch per Facebook<\/a> kontaktieren. Ich unterhalte mich sehr gerne zu Backthemen \ud83d\ude09 Aber nun zur\u00fcck zu den Pl\u00e4tzchen.\"Heidesand-Pl\u00e4tzchen\"<\/a>Heidesand-Pl\u00e4tzchen hei\u00dfen so, weil sie aussehen wie Heidesand. Wer jemals in der L\u00fcneburger Heide unterwegs war, wei\u00df sofort, warum die Kekse so hei\u00dfen. Der Boden ist sehr sandig, Heide mag sandigen Boden. Vielleicht kann man auf den unten stehenden Bildern erahnen wie der Boden vor Ort aussieht. Das hei\u00dft aber nicht, dass die Pl\u00e4tzchen sandig schmecken, keineswegs. Sie sehen nur sandig aus, sind aber ganz wunderbar m\u00fcrbe, buttrig und schmelzen im Mund.<\/p>\n

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\"L\u00fcneburger <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

\"L\u00fcneburger<\/a>Ich habe mir sagen lassen, dass echte Heidesand-Pl\u00e4tzchen immer mit gebr\u00e4unter Butter gemacht werden, die diesen Keksen nochmal einen extra Kick gibt. Nachdem ich ein wenig recherchiert habe, was f\u00fcr Rezepte bereits im Internet existieren, muss ich gestehen, Frau P’s Rezept ist zwar ein wenig ungew\u00f6hnlich, liefert aber wirklich die besten Ergebnisse. Ich kann dir nur empfehlen das Rezept nachzubacken. Obwohl es angeblich eher zu Weihnachten gemacht wird, finde ich, ist es ein Rezept, das auch schon wunderbar in den Herbst passt. Lass dir diese wunderbaren Kekse auf der Zunge zergehen und denke an die liebe Frau P.<\/p>\n

Ursprung: Wie von Gro\u00dfmutter P. niedergeschrieben<\/p>\n

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Heidesand-Pl\u00e4tzchen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\tBy Oma P.<\/span>\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\tServes: Zwischen 50-60 Pl\u00e4tzchen, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min Vorbereitung + k\u00fchlen<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 15min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 2 hr 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese Heidesand-Kekse werden mit gebr\u00e4unter Butter vorbereitet und nach dem K\u00fchlen in Scheiben geschnitten. Zart schmelzend auf der Zunge.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 250g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 180g feiner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Vanilleschote<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 EL Milch <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 340g Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 P\u00e4ckchen Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die Butter im Topf zerlassen und bei mittlerer Stufe ca. 5-10min br\u00e4unen. Sie sch\u00e4umt zun\u00e4chst und f\u00e4ngt nach einiger Zeit an nussig zu riechen und es entstehen br\u00e4unliche Flecken. Dann ist sie fertig. Kann evtl. etwas l\u00e4nger dauern. F\u00fcr ca. 45min oder l\u00e4nger in den K\u00fchlschrank stellen bis sie wieder erstarrt ist. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Dann die erstarrte Butter ca. 2min kr\u00e4ftig per Mixer verr\u00fchren, den Zucker nach und nach hinzuf\u00fcgen. Ausgekratzte Vanilleschote und Milch hinzuf\u00fcgen und alles so lange miteinander verr\u00fchren, bis eine wei\u00dfliche Masse entstanden ist.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter R\u00fchren unter die Buttermischung geben, den letzten Teil per Hand unterkneten. Falls der Teig zu kr\u00fcmelig ist, f\u00fcr eine halbe Stunde in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Im Anschluss Teig dritteln und aus jedem Teil eine ca. 3cm Durchmesser dicke Rolle formen. In Frischhaltefolie einschlagen und mindestens eine Stunde oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Ofen auf 160 Grad vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Dann ca. 1\/2 cm dicke Scheiben von den Rollen abschneiden und auf den Blechen verteilen, die Kekse gehen leicht auf, k\u00f6nnen aber relativ dicht aneinander gelegt werden. Nach Sicht ca. 14-15min backen, die Kekse bleiben hell, nicht zu dunkel werden lassen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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    Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Heidesand-Pl\u00e4tzchen schmecken frisch am besten, halten sich jedoch luftdicht verpackt gut einige Tage und sind ein wunderbares Geschenk.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t