{"id":7289,"date":"2018-12-16T07:00:52","date_gmt":"2018-12-16T06:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=7289"},"modified":"2019-12-29T15:44:52","modified_gmt":"2019-12-29T14:44:52","slug":"coffee-macarons-filled-with-dulce-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/12\/16\/coffee-macarons-filled-with-dulce-de-leche\/","title":{"rendered":"Gewinnspiel: S\u00fc\u00dfe Keksdose mit Kaffee-Macarons gef\u00fcllt mit dulce de leche"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"sp_shortcode\">[Werbung] Wie jeden <\/span>Adventssonntag gibt es ein kleines Gewinnspiel auf meinem Blog. Heute gibt es diese s\u00fc\u00dfe Keksdose zu gewinnen, die ich mit Kaffee-Macarons mit dulce de leche F\u00fcllung bef\u00fcllt habe. Die Keksdose gewinnst du vielleicht, wenn du einen Kommentar bei diesem Beitrag hinterl\u00e4sst. Wie genau das aussieht und was du machen musst, findest du ganz am Ende von diesem Beitrag. Hier erst mal einige Erkl\u00e4rungen zu diesen leckeren franz\u00f6sischen Macarons mit Kaffeegeschmack und Karamellcreme aka dulce de leche aus ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03785.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7293\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/12\/16\/coffee-macarons-filled-with-dulce-de-leche\/dsc03785\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03785.jpg?fit=534%2C800&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,800\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03785.jpg?fit=534%2C800&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7293\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03785.jpg?resize=534%2C800&#038;ssl=1\" alt=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" width=\"534\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03785.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03785.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a>Macarons habe ich hier auf dem Blog schon \u00f6fter vorgestellt. Als erstes gab es <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/07\/14\/summer-macarons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">die Sommerversion<\/a>, das war auch das allererste Mal, dass ich \u00fcberhaupt ein Macaronrezept ausprobiert habe. Dann folgte die <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/02\/07\/heart-shaped-macarons-with-chocolate-ganache\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Valentinsversion<\/a>, bei der ich Macarons als Herzchen gef\u00f6rmt habe und mit Schokolade bef\u00fcllte. Dann wurde ich langsam mutiger und machte eine ganz leckere <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/06\/08\/rainbow-color-pink-strawberry-macarons-with-no-food-coloring\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Erdbeer-Variante ohne k\u00fcnstliche Lebensmittelfarbe<\/a>. Und heute kommt also nun Nr. 4 mit Kaffee und Karamell. Weil das meiner Meinung nach eine ganz unschlagbare Kombi ist.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03769.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7291\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/12\/16\/coffee-macarons-filled-with-dulce-de-leche\/dsc03769\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03769.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03769.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7291\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03769.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03769.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03769.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<p>Mir ist dabei immer wichtig, dass ich m\u00f6glichst nat\u00fcrlich den Geschmack produziere. Deshalb entschied ich mich am Ende einfach Kaffeepulver direkt den Macarons unterzuschmischen. Kaffee oder Espresso zu kochen kam nicht in Frage, da Macaron ganz empfindlich sind, was Fl\u00fcssigkeiten anbelangt. Selbst die Zugabe von fl\u00fcssiger Lebensmittelfarbe kann da schon der Grund sein, dass Macarons am Ende nichts werden.<\/p>\n<p>Beim Karamell entschied ich mich f\u00fcr die lateinamerikanische Variante, bei der man einfach eine Dose ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch lange genug in Wasser kocht. Es ist also nicht in dem Sinne echter Karamell, sondern wird nochmal um Milch bereichert. Aber weg mag das nicht? Mich erinnert dulce de leche, wie diese Karamellcreme auf Spanisch genannt wird, immer an meine Kindheit in Uruguay, dort wird dulce de leche in rauen Mengen gegessen. Schmeckt ein bisschen so wie Milchm\u00e4dchen, so gut!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03794.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7294\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/12\/16\/coffee-macarons-filled-with-dulce-de-leche\/dsc03794\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03794.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03794.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7294\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03794.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03794.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03794.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a>Und weil ich den Advent mit euch feiern m\u00f6chte, gibt es diesen Adventssonntag die abgebildete Keksedose aus dem Gr\u00e4tz-Verlag zu gewinnen. Was du daf\u00fcr tun musst, erkl\u00e4re ich unter dem Rezept ganz am Ende.<\/p>\n<p><span class=\"sp_shortcode\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03780.jpg?w=1080&#038;ssl=1\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Kaffee-Macarons mit dulce de leche<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: Zwischen 14 \u2013 16 macarons, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 1hr Vorbereitung + 16min backen<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Macarons<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>90 gr Eiwei\u00df (ca. 3 Eier), Zimmertemperatur<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>110 gr blanchierte Mandeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>160 gr Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>5 gr starkes Kaffeepulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>30 gr wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Eine Prise Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>400 gr dulce de leche, siehe <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/05\/21\/how-to-make-homemade-dulce-de-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a> wie man die Karamellcreme selbst erstellen kann<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die <b>Macarons<\/b> die Eier f\u00fcr f\u00fcnf Minuten in eine Sch\u00fcssel mit warmen Wasser legen, falls sie keine Zimmertemperatur haben. Dann Eier trennen und dabei darauf achten, dass die Eiwei\u00dfe in einer komplett fettfreien Sch\u00fcssel aufgeschlagen werden. Am besten sind Glas- oder Metallsch\u00fcsseln.  <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Die Mandeln und den Puderzucker in der K\u00fcchenmaschinen ganz fein h\u00e4ckseln und im Anschluss in einem feinen Sieb sieben. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den wei\u00dfen Zucker abwiegen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nun die Eiwei\u00dfe mit dem Mixer auf niedriger Stufe ein bis zwei Minuten aufschlagen, bis sie schaumig und wei\u00dflich aussehen. Das Salz hinzuf\u00fcgen. Dann die Geschwindigkeit auf mittlerer Stufe erh\u00f6hen und drei weitere Minuten schlagen. Nun langsam den Zucker einrieseln lassen. Auf h\u00f6chster Stufe drei weitere Minuten schlagen. Das Baiser sollte gl\u00e4nzen, die Sch\u00fcssel umgedreht werden k\u00f6nnen, ohne, dass das Baiser herausf\u00e4llt. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Die Mandel-Puderzuckermischung und das Kaffeepulver unterheben und ab jetzt mit einem Spachtel arbeiten. Denn nun kommt der wichtigste Teil, die sogenannte macronage. <b>Wichtig, die richtige Konsistenz hat ganz viele Auswirkungen auf das finale Ergebnis<\/b>, wenn man zu wenig unterhebt, k\u00f6nnen Risse entstehen, zu viel des Guten ist aber auch nicht gut. Zu Beginn sieht es so aus, als ob sich Mandeln und Eiwei\u00df nie miteinander verbinden werden, das ist normal. Jetzt hei\u00dft es einfach weitermachen. Wenn man den Spachtel heraushebt, sollte der Teig ganz langsam zur\u00fccklaufen, wie Honig. Wenn kaum was passiert oder man gar nachhelfen muss, hat man definitiv noch zu wenig die Mandeln unterhoben. Das beste Video zur Konsistenz der macronage gibt es meiner Meinung nach <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iTaRcuIGA1c&amp;feature=youtu.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Sobald die richtige Konsistenz erreicht wurde, eine Spritzt\u00fclle f\u00fcllen und Macaron in Gr\u00f6\u00dfe von 2-Euro-St\u00fccken auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen aufspritzen. Zum Abschluss die Backbleche kr\u00e4ftig auf die Unterlage fallen lassen, damit jegliche Luftbl\u00e4schen entweichen k\u00f6nnen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">7<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nun die Macarons auf den Backblechen ca. 15-20min stehen lassen, bis sie leicht angetrocknet sind und eine Schale bilden (wenn man sie mit der Fingerspitze ber\u00fchrt, sollte die Fingerkuppe nicht feucht werden). Falls sie noch feucht sind, einfach l\u00e4nger stehen lassen. Tipp: hier in Hamburg habe ich st\u00e4ndig Probleme, dass die Macarons nicht trocknen. Ich heize meinen Ofen auf 120 Grad, stelle ihn ab und schiebe dann meine Bleche mit den Macaron in den Ofen. Bisher hat es mit dieser Variante immer deutlich besser und schneller geklappt. Aufpassen, dass der Ofen aus ist. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">8<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den Ofen auf 145 Grad vorheizen nachdem man vorher die Bleche entfernt hat und ein Blech auf mittlerer Schiene Ober-und Unterhitze 15-17min backen. Mit dem zweiten Blech wiederholen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">9<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Erst komplett ausk\u00fchlen lassen (sie sollten sich ganz leicht vom Backpapier entfernen lassen) und dann mit Karamellcreme bef\u00fcllen und einen zweiten Macaron auf den bef\u00fcllten setzen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-notes\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<p>Keine Ahnung, was du mit \u00fcbrig gebliebenem Eigelb machen sollst? In <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/09\/24\/what-to-do-with-leftover-egg-whites-and-egg-yolks\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">diesem Blogpost<\/a> gibt es ganz viele Tipps inkl. wie einzufrieren. Macarons halten sich am besten in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank. Nach zwei Tagen werden sie weich. \r\nMan kann Macarons auch einfrieren, sollte sie aber 20min vor dem Servieren zum Auftauen hervorholen. Ich friere am liebsten nur die Schalen ein ohne F\u00fcllung, es geht aber beides.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/12\/16\/coffee-macarons-filled-with-dulce-de-leche\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Sonntag, der 16. Dezember 2018\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03780.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Macarons<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"90 gr Eiwei\u00df (ca. 3 Eier), Zimmertemperatur\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"110 gr blanchierte Mandeln\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"160 gr Puderzucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"5 gr starkes Kaffeepulver\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"30 gr wei\u00dfer Zucker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Eine Prise Salz\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"400 gr dulce de leche, siehe <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/05\/21\/how-to-make-homemade-dulce-de-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a> wie man die Karamellcreme selbst erstellen kann\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr die <b>Macarons<\/b> die Eier f\u00fcr f\u00fcnf Minuten in eine Sch\u00fcssel mit warmen Wasser legen, falls sie keine Zimmertemperatur haben. Dann Eier trennen und dabei darauf achten, dass die Eiwei\u00dfe in einer komplett fettfreien Sch\u00fcssel aufgeschlagen werden. Am besten sind Glas- oder Metallsch\u00fcsseln.  \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Die Mandeln und den Puderzucker in der K\u00fcchenmaschinen ganz fein h\u00e4ckseln und im Anschluss in einem feinen Sieb sieben. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den wei\u00dfen Zucker abwiegen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nun die Eiwei\u00dfe mit dem Mixer auf niedriger Stufe ein bis zwei Minuten aufschlagen, bis sie schaumig und wei\u00dflich aussehen. Das Salz hinzuf\u00fcgen. Dann die Geschwindigkeit auf mittlerer Stufe erh\u00f6hen und drei weitere Minuten schlagen. Nun langsam den Zucker einrieseln lassen. Auf h\u00f6chster Stufe drei weitere Minuten schlagen. Das Baiser sollte gl\u00e4nzen, die Sch\u00fcssel umgedreht werden k\u00f6nnen, ohne, dass das Baiser herausf\u00e4llt. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Die Mandel-Puderzuckermischung und das Kaffeepulver unterheben und ab jetzt mit einem Spachtel arbeiten. Denn nun kommt der wichtigste Teil, die sogenannte macronage. <b>Wichtig, die richtige Konsistenz hat ganz viele Auswirkungen auf das finale Ergebnis<\/b>, wenn man zu wenig unterhebt, k\u00f6nnen Risse entstehen, zu viel des Guten ist aber auch nicht gut. Zu Beginn sieht es so aus, als ob sich Mandeln und Eiwei\u00df nie miteinander verbinden werden, das ist normal. Jetzt hei\u00dft es einfach weitermachen. Wenn man den Spachtel heraushebt, sollte der Teig ganz langsam zur\u00fccklaufen, wie Honig. Wenn kaum was passiert oder man gar nachhelfen muss, hat man definitiv noch zu wenig die Mandeln unterhoben. Das beste Video zur Konsistenz der macronage gibt es meiner Meinung nach <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iTaRcuIGA1c&amp;feature=youtu.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sobald die richtige Konsistenz erreicht wurde, eine Spritzt\u00fclle f\u00fcllen und Macaron in Gr\u00f6\u00dfe von 2-Euro-St\u00fccken auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen aufspritzen. Zum Abschluss die Backbleche kr\u00e4ftig auf die Unterlage fallen lassen, damit jegliche Luftbl\u00e4schen entweichen k\u00f6nnen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nun die Macarons auf den Backblechen ca. 15-20min stehen lassen, bis sie leicht angetrocknet sind und eine Schale bilden (wenn man sie mit der Fingerspitze ber\u00fchrt, sollte die Fingerkuppe nicht feucht werden). Falls sie noch feucht sind, einfach l\u00e4nger stehen lassen. Tipp: hier in Hamburg habe ich st\u00e4ndig Probleme, dass die Macarons nicht trocknen. Ich heize meinen Ofen auf 120 Grad, stelle ihn ab und schiebe dann meine Bleche mit den Macaron in den Ofen. Bisher hat es mit dieser Variante immer deutlich besser und schneller geklappt. Aufpassen, dass der Ofen aus ist. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den Ofen auf 145 Grad vorheizen nachdem man vorher die Bleche entfernt hat und ein Blech auf mittlerer Schiene Ober-und Unterhitze 15-17min backen. Mit dem zweiten Blech wiederholen. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Erst komplett ausk\u00fchlen lassen (sie sollten sich ganz leicht vom Backpapier entfernen lassen) und dann mit Karamellcreme bef\u00fcllen und einen zweiten Macaron auf den bef\u00fcllten setzen.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"Zwischen 14 \u2013 16 macarons, je nach Gr\u00f6\u00dfe\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03759.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7290\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/12\/16\/coffee-macarons-filled-with-dulce-de-leche\/dsc03759\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03759.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03759.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7290\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03759.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Kaffee-Macarons mit dulce de leche\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03759.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2018\/10\/DSC03759.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Gewinnspiel:<\/h2>\n<p><strong>(vom 16.12.2018 7:00 Uhr bis 23.12.2018 23:59 Uhr)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Verrate mir, mit welchen Keksen du diese Keksdose bef\u00fcllen w\u00fcrdest.<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Wer f\u00fchrt das Gewinnspiel durch? Veranstalterin bin ich, Jennifer Warkentin, das Gewinnspiel steht in keinem Zusammengang mit Instagram und wird auch nicht von Instagram gesponsert oder veranstaltet.<\/li>\n<li>Was kannst du gewinnen?<br \/>\n<strong>Die abgebildete Keksdose im Wert von 8,95 \u20ac<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li>Wie kannst du gewinnen?<br \/>\nKommentiere hier oder auf <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/jennysbakingblog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Instagram<\/a> mit welchen Keksen du die Dose bef\u00fcllen w\u00fcrdest.<\/li>\n<li>Wer kann mitmachen?<br \/>\nAlle ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland oder \u00d6sterreich. Wenn du unter 18 bist, schick mir bitte eine Einverst\u00e4ndniserkl\u00e4rung deiner Eltern.<\/li>\n<li>Wie wird der\/die Gewinnerin ermittelt?<br \/>\nUnter allen teilnahmeberechtigten Teilnehmern wird der Gewinner zuf\u00e4llig per Los ermittelt.<\/li>\n<li>Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?<br \/>\nDie Gewinnbenachrichtigung erfolgt \u00fcber die in der Kommentarfunktion \u00fcbermittelte E-Mail-Adresse oder per pers\u00f6nlicher Nachricht bei Instagram. Der Gewinner wird von mir benachrichtigt und aufgefordert mir die Adresse mitzuteilen. Sollte der Gewinner nicht innerhalb von 7 Tagen antworten, wird erneut per Los ein neuer Gewinner ermittelt.<\/li>\n<li>Eine Barauszahlung ist nicht m\u00f6glich.<\/li>\n<\/ol>\n<p>* Werbung: Vielen Dank an den <a href=\"https:\/\/www.graetz-verlag.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gr\u00e4tz-Verlag<\/a> f\u00fcr die wunderbare und unkomplizierte Zusammenarbeit und die Bereitstellung des Produktes.<\/p>\n<p>*F\u00fcr diesen Beitrag habe ich mit dem Gr\u00e4tz-Verlag zusammengearbeitet. Der Post ist deshalb als Werbung zu deklarieren. 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