{"id":7303,"date":"2018-12-09T07:00:07","date_gmt":"2018-12-09T06:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=7303"},"modified":"2018-12-17T19:54:52","modified_gmt":"2018-12-17T18:54:52","slug":"ginger-cookies-or-biscoff-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2018\/12\/09\/ginger-cookies-or-biscoff-cookies\/","title":{"rendered":"Gewinnspiel: Spekulatius mit Keksausstecher"},"content":{"rendered":"

[Werbung] Es ist wieder soweit, jeden Adventssonntag gibt es ein kleines Gewinnspiel hier auf dem Blog, heute habe ich Spekulatius mitgebracht und vergebe einen Keksausstecher deiner Wahl. Weiteres dazu am Ende. Jetzt erst einmal zum Gew\u00fcrz-Spekulatius zum Ausstechen, ich entschied mich f\u00fcr eine ganz einfache Variante mit gew\u00fcrztem M\u00fcrbeteig. Im Rezept gebe ich Tipps wie auch dein Spekulatius seine Form beh\u00e4lt und man in meinem Fall den Schriftzug gut sehen kann. Weiteres Tipps zum Thema M\u00fcrbeteig habe ich auch hier zusammengetragen<\/a>.<\/p>\n

\"Einfacher<\/a><\/p>\n

Spekulatius ist einer dieser Kekse, die ich bis dato immer gekauft habe. Zum Beispiel habe ich sie als Tortenboden in diesem krassen K\u00e4sekuchen mit Apfel und gesalzenem Karamell<\/a> verwendet. Aber dann d\u00e4mmerte mir, dass Spekulatius sehr einfach herzustellen ist und man im Endeffekt M\u00fcrbeteig vorbereitet, den man dann mit Gew\u00fcrzen verfeinert. Was ich an Spekulatius so gerne mag, ist, dass man ihn super einfrieren kann, als auch verschenken und er sich sehr lange h\u00e4lt, wenn luftdicht verpackt. Deshalb finde ich geh\u00f6rt er auf jeden Fall in jede Weihnachtsb\u00e4ckerei.<\/p>\n

\"Einfacher<\/a>Das Geheimnis f\u00fcr richtig gestochen scharfe Schriftz\u00fcge vom Ausstecher bei Spekulatius ist ziemlich einfach, man muss den Teig immer wieder k\u00fchlen, vor dem Ausrollen, aber auch nach dem Ausrollen. Und dann sollte man Speise- oder Maisst\u00e4rke nehmen, wenn man die Kekse ausrollt und aussticht. Dann wird man hinterher den Schriftzug gut sehen. Zumindest habe ich damit sehr gute Erfahrungen gemacht.<\/p>\n

\"Einfacher<\/a>Hast du vielleicht noch mehr gute Tipps, um erfolgreich bei Spekulatius zu sein?<\/p>\n

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Einfacher Gew\u00fcrz-Spekulatius zum Ausstechen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 50 St\u00fcck, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 150 gr weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200 gr wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei, Gr\u00f6\u00dfe L<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 300 gr Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Zimt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Kardamon<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Muskat<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/4 TL gemahlene Nelken<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/4 TL gemahlener Sternais<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • (Man kann auch einfach 2 1\/2 TL Spekulatiusgew\u00fcrz hernehmen)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Speise- oder Maisst\u00e4rke zum Ausrollen und Ausstechen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten cremig verr\u00fchren. Dann das Ei mindestens 30 Sekunden einr\u00fchren. Dann alle restlichen Zutaten hinzugeben und so lange verr\u00fchren bis man einen Teigball daraus formen kann. Ggf. etwas kaltes Wasser einkneten. In Frischhaltefolie schlagen und mindestens eine halbe Stunde k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Arbeitsfl\u00e4che mit Maisst\u00e4rke oder Speisest\u00e4rke (nicht Mehl!) bemehlen und die H\u00e4lfte des Teiges nicht zu d\u00fcnn ausrollen, die andere H\u00e4lfte derweil weiter k\u00fchlen. Den Keksausstecher mit Maisst\u00e4rke best\u00e4uben und die Kekse ausstechen. Den Rest wieder ausrollen und weitere Kekse ausstechen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Alle Kekse f\u00fcr mindestens 15min zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank stellen derweil man Backbleche mit Backpapier belegt und den Ofen auf 180 Grad vorheizt. Es ist sehr wichtig, dass der Teig k\u00fchl ist bevor man ihn b\u00e4ckt. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Kekse dicht an dicht auf das Backblech legen, sie gehen nicht auf, da sie kein Backtriebmittel enthalten und nach Sicht ca. 10min backen, sie bleiben relativ hell. Luftdicht aufbewahrt halten sie sich sehr gut.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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    Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Spekulatius kann man wunderbar einfrieren und eignet sich auch als Geschenk sehr gut, da er sich lange h\u00e4lt.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t