{"id":7981,"date":"2019-02-02T07:00:32","date_gmt":"2019-02-02T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=7981"},"modified":"2023-06-25T12:34:49","modified_gmt":"2023-06-25T10:34:49","slug":"healthy-gluten-free-and-vegan-fruit-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/02\/02\/healthy-gluten-free-and-vegan-fruit-pizza\/","title":{"rendered":"Die allerges\u00fcndeste Fr\u00fcchte-Pizza (glutenfrei und vegan)"},"content":{"rendered":"

Du hast Besuch, willst was f\u00fcr einen Brunch vorbereiten oder hast einfach mal Lust auf ein gesundes Fr\u00fchst\u00fcck, das gleichzeitig etwas hermacht? Dann ist diese Fr\u00fcchtepizza genau das Richtige f\u00fcr dich. Sie besteht aus einem glutenfreien Tortenboden aus N\u00fcssen und Datteln, einer leckeren Joghurtschicht, die du auch vegan zubereiten kannst und ganz vielen Fr\u00fcchten deiner Wahl. Ich sag dir, mit dieser Fr\u00fcchtepizza hast du ein super leckeres Fr\u00fchst\u00fcck in Nullkommanichts zubereitet.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ich habe hier auf dem Blog schon mal eine Fr\u00fcchtepizza vorgestellt, allerdings die ungesunde Variante mit Browonieboden. Falls du lust auf das Rezept hast, schau mal hier vorbei<\/a>. Heute gibt es aber die gesunde Variante, die glutenfrei ist, denn der Tortenboden besteht aus Datteln und N\u00fcssen. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du die gesamte Pizza auch vegan zubereiten, dann solltest du einen Soja- oder Kokosjoghurt nehmen, in meinem Fall habe ich griechischen Joghurt ausgesucht. Ich finde aber sowieso, dass die Fr\u00fcchte das Herz dieser Pizza sind. Da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt, da kannst du einfach das nehmen, was mundet und was gerade im Angebot ist. Meine Pizza habe ich mit Bananen, Mandarinen, Birnenst\u00fcckchen und Beeren belegt. Aber nat\u00fcrlich gehen auch Apfel, Kirschen, Aprikosen, Ananas, Kiwi und \u00e4hnliches, tobe dich aus!<\/p>\n

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Tarta de Santiago - glutenfreier Mandelkuchen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30-40min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 1hr 10min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Die Tarta de Santiago ist ein glutenfreier Mandelkuchen, der aus der Stadt Santiago de Compostela in Spanien bereits im Mittelalter zubereitet wurde. Hier besteht es aus f\u00fcnf Zutaten und wird nochmal aromatischer durch die ger\u00f6steten Mandeln.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • 1 Bio-Orange<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Bio-Zitrone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g gemahlene Mandeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 5 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 180g wei\u00dfer Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Die Orange und Zitrone hei\u00df abwaschen, komplett die Schale abreiben und den Saft der Orange auspressen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Optional: die Mandeln (oder einen Anteil von 100g) in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze unter R\u00fchren r\u00f6sten, wenn sie anfangen zu duften und leicht br\u00f6unlich werden, aufh\u00f6ren, zur Seite stellen und abk\u00fchlen lassen. Der Kuchen wird deutlich intensiver im Geschmack und bekommt eine dunklere Farbe, allerdings wird er auch br\u00f6seliger. Ansonsten die Mandeln einfach so zur Teigmasse geben. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, den Boden einer Springform von ca. 20-26cm mit Backpapier belegen (meine ist 20cm). <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Eier in zwei Sch\u00fcsseln in Eigelb und Eiwei\u00df trennen und 100g Zucker zum Eigelb geben und 80g zur Seite stellen. Nun als erstes das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz aufschlagen, wenn das Eiwei\u00df schaumig wird, den Zucker einrieseln lassen und auf h\u00f6chster Stufe weiterschlagen bis man steife Spitzen hat. Ohne den Mixer zu reinigen, nun Eigelb mit dem Zucker aufschlagen bis die Masse heller und dicklicher wird. Abgeriebene Schalen, Mandeln und O-Saft (Alternativ die gleiche Menge an gew\u00fcnschtem Alkohol) hinzugeben und kurz verr\u00fchren bis man eine gleichm\u00e4\u00dfige Masse hat. Das steifgeschlagene Eiwei\u00df in drei Schritten vorsichtig unterheben, dabei versuchen m\u00f6glichst wenig Luft entweichen zu lassen. In die vorbereitete Form gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 30-40min backen. Je gr\u00f6\u00dfer die Springform, desto k\u00fcrzer die Backzeit, deshalb unbedingt St\u00e4bchenprobe machen. Ausk\u00fchlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker best\u00f6uben, das Jakobskreuz habe ich mir im Internet heruntergeladen und auf Papier ausgeschnitten. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die Tarta h\u00e4lt sich luftdicht verpackt einige Tage und kann auch super eingefroren werden. Ich empfehle die Tarta ohne Puderzucker einzufrieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t