{"id":8517,"date":"2019-04-16T07:00:13","date_gmt":"2019-04-16T05:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=8517"},"modified":"2020-03-22T12:36:18","modified_gmt":"2020-03-22T11:36:18","slug":"fluffy-kaiserschmarrn-with-rhubarb-compote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/04\/16\/fluffy-kaiserschmarrn-with-rhubarb-compote\/","title":{"rendered":"Fluffiger Kaiserschmarren mit Rhabarberkompott"},"content":{"rendered":"

Hab ich schon erz\u00e4hlt, dass ich vor kurzem nach M\u00fcnchen gezogen bin? Grund genug mal endlich wieder ordentlichen Kaiserschmarren zu produzieren. Deshalb gibt es passend zum Osterbrunch ganz lecker fluffigen Kaiserschmarren mit Rhabarberkompott. Ich habe meinen ohne Rosinen gemacht, da scheiden sich ja die Geister, aber ich mag ihn lieber pur. Dazu gibt es aber ganz famosen Rhabarerkompott, der so wunderbar einfach zu machen ist und wunderbar zum s\u00fc\u00dfen Schmarren harmoniert. Klassisch w\u00e4re ja Zwetschgenr\u00f6ster, aber im Fr\u00fchling, so entschied ich, schmeckt so ein Rhabarberkompott ganz genauso gut, wenn nicht besser.<\/p>\n

\"Fluffiger<\/a>Kasierschmarren-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, ich habe mich durch so einige gew\u00fchlt und verschiedene ausprobiert. Am Ende bin ich bei einer ziemlich einfachen Variante geblieben. Eigelb mit Mehl und restlichen Zutaten ordentlich verr\u00fchren, Eiwei\u00df separat aufschlagen und dann in die Pfanne. Es gibt am Ende zwei Punkte, die wesentlich zum Erfolg des Schmarrens f\u00fchren: einmal sollte man das Eigelb mit dem Mehl ein wenig quellen lassen, damit das Gluten schon arbeiten konnte. Und dann sollte man neben der Milch auf jeden Fall noch einen Anteil Wasser, am besten Mineralwasser verwenden, damit der Schmarren so richtig ordentlich fluffig wird. Aber ansonsten? Einfach ein bisschen Geduld mitbringen und die Pfanne nicht zu hei\u00df haben, dann wird das schon!<\/p>\n

\"Fluffiger<\/a>Und deshalb h\u00f6re ich an dieser Stelle auf und lade dich ein eines dieser super leckeren Gerichte aus \u00d6sterreich bzw. S\u00fcddeutschland zu kosten: fluffigen Kaiserschmarren mit Rhabarberkompott, da geht mir das Herz auf!<\/p>\n

\"Fluffiger<\/a><\/p>\n

\t

<\/div>\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Fluffiger Kaiserschmarren mit Rhabarberkompott<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: F\u00fcr ein bis zwei Personen<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 20min Vorbereitung + 10min ausbraten<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t

Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t