{"id":8801,"date":"2019-07-19T07:00:23","date_gmt":"2019-07-19T05:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=8801"},"modified":"2019-07-21T21:13:35","modified_gmt":"2019-07-21T19:13:35","slug":"iced-coffee-cheesecake-no-bake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/07\/19\/iced-coffee-cheesecake-no-bake\/","title":{"rendered":"Eiskalter Kaffee-Cheesecake ohne backen"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es eiskalten Kaffee-Cheesecake ganz ohne backen! Er \u00e4hnelt ein bisschen Tiramisu, kommt aber komplett ohne Mascarpone und rohem Ei aus und besteht aus cremigen Frischk\u00e4se, Sahne, leckerem Kaffee und – Pumpernickel! Als Ostwestfale war mir gar nicht bewusst, dass Pumpernickel gar nicht in allen Teilen Deutschlands sonderlich verbreitet ist. Aber ich kann best\u00e4tigen, dass man Pumpernickel auch hier in M\u00fcnchen in ganz normalen Superm\u00e4rkten findet, es besteht also eine sehr gro\u00dfe Wahrscheinlichkeit, dass es den auch bei dir gibt.<\/p>\n

\"Eiskalter<\/a>Die unterste Schicht ist also Pumpernickel, der mit Butter und Kaffee vermischt wird\u00a0 und als Boden dient. Darauf folgt die Frischk\u00e4se-Sahne-Mischung mit Kaffeegeschmack, dann eine weitere Schicht, der noch etwas Schokolade hinzugef\u00fcgt wurde und die oberste Schicht ist nur Sahne mit etwas Schokolade gemischt.<\/p>\n

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\"Eiskalter<\/a>Den Kuchen vorzuebreiten dauert nicht so lang, man muss jedoch die K\u00fchlzeiten mit einplanen. Einen Vorteil hat der Kuchen jedoch, man kann ihn sehr bequem im Voraus machen, da man ihn perfekt einfrieren kann. Ich pers\u00f6nlich muss sagen, dass er mir besser schmeckt, wenn er aus dem K\u00fchlschrank kommt und nicht aus der Tiefk\u00fchltruhe, aber das soll jeder dann selbst entscheiden.<\/p>\n

Ursprung: Leicht angepasst vom Knusperst\u00fcbchen<\/a><\/p>\n

\"Eiskalter<\/a>\t

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Eiskalter Kaffee-Cheesecake ohne backen<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Eine 20-24 cm \u2205 Springform<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: Insgesamt ca. 1 1\/2 hrs k\u00fchlen<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Dieser eiskalte Kaffee-Cheesecake ohne backen besteht aus einer Schicht Pumpernickel und ganz viel Frischk\u00e4se-Sahnef\u00fcllung, die geschmolzene Schokolade und Kaffee enth\u00e4lt. Vom Gef\u00fchl her, als ob man eisgek\u00fchlten Kaffee isst.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Boden<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30 gr frisch gebr\u00fchter Kaffee<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50 gr Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200 gr Pumpernickel (Alternativ Butterkekse)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 30 gr unges\u00fc\u00dfter Backkakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Cheesecake<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 160 gr frisch gebr\u00fchter Kaffee<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150 gr brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 Packungen Agar Agar oder 10 Blatt Gelatine<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 300 gr Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 600g Frischk\u00e4se<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50 gr Zartbitterschokolade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL unges\u00fc\u00dfter Backkakao<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Sahnetupfer<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50 gr Zartbitterschokolade<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150 gr Schlagsahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 20 gr Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Kakao nach Belieben<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Boden<\/b> den Kaffee kochen und die Butter schmelzen. Alle Zutaten f\u00fcr den Boden vermischen und per Hand oder dem Boden einen Glases auf den Boden einer 20cm Springform verteilen. In den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr den Cheesecake<\/b> erneut Kaffee br\u00fchen und mit dem Zucker und Agar Agar ca. drei Minuten aufkochen, sodass das Agar Agar sich entwickeln kann. Bei Gelatine die Packungsanweisung beachten. Sofort f\u00fcr ca. 10min in das K\u00fchlfach stellen. W\u00e4hrenddessen die Sahne aufschlagen, Frischk\u00e4se kurz einr\u00fchren. Sobald die Kaffeemischung gen\u00fcgend abgek\u00fchlt ist, unterheben. Dann die eine H\u00e4lfte (ca. 460gr) auf dem Boden verteilen und f\u00fcr ca. 10min in das K\u00fchlfach stellen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die zweite H\u00e4lfte die Schokolade mit dem Kakao schmelzen und ebenfalls f\u00fcr ein paar Minuten in den K\u00fc\u00fchlschrank stellen. Wenn es gen\u00fcgend abgek\u00fchlt ist, in die restliche Sahne-Frischk\u00e4semischung einr\u00fchren. Als dritte Schicht auf dem Cheesecake verteilen, 10-15min k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Sahnetupfer<\/b> die Schokolade schmelzen, etwas der Sahne einr\u00fchren, um die Schokolade so schneller abzuk\u00fchlen. Den Rest der Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen, die Schokolade einr\u00fchren und weiter schlagen. So lange schlagen bis man eine streichf\u00e4hige Creme erh\u00e4lt. Als oberste Schicht auf den Kuchen tupfen, den Kuchen nun f\u00fcr einige Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank oder im Gefrierfach k\u00fchlen. Wenn man den Kuchen im Gefrierfach hat, ca. eine Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Mit einem Messer, dass man in hei\u00dfes Wasser getunkt hat, aus der Springform l\u00f6sen und mit weiteren Kakao best\u00e4uben.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t