{"id":8926,"date":"2019-07-12T07:00:50","date_gmt":"2019-07-12T05:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=8926"},"modified":"2020-06-20T09:30:00","modified_gmt":"2020-06-20T07:30:00","slug":"apricot-dumplings-with-caramelized-bread-crumbs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/07\/12\/apricot-dumplings-with-caramelized-bread-crumbs\/","title":{"rendered":"Marillenkn\u00f6del mit Topfen oder Aprikosenkn\u00f6del mit Quark"},"content":{"rendered":"

Zur Aprikosenzeit gibt es Marillenkn\u00f6del mit Topfen oder auf Deutsch auch Aprikosenkn\u00f6del mit Quark genannt. Eigentlich ist es eine Schande, dass es erst drei weitere Aprikosenrezepte auf dem Blog gibt, da hab ich einmal diese leckeren Aprikostentaschen<\/a> im Angebot, die weiterhin sehr beliebte Aprikosen-Tarte<\/a> und den Aprikosen-Blechkuchen<\/a>. Denn ich liebe Aprikosen, dieses Jahr habe ich schon flei\u00dfig Aprikosenmarmelade eingekocht mit Lavendel, ein leckeres Rezept dazu gibt es bei Cookie & Co<\/a>. Vielleicht nehme ich diese Aprikosenmamelade auch wieder her, um damit Sachertorte<\/a> einzustreichen. Da ist es wohl wenig \u00fcberraschend, dass ich bei meiner Aprikosenliebe endlich auch mal Marillenkn\u00f6del gemacht habe. \u00dcbrigens auch sehr zur Freude meines Mannes, der Kn\u00f6del \u00fcber alles liebt.\"Marillenkn\u00f6del<\/a>Marillenkn\u00f6del sind relativ einfach in der Herstellung, der Teig ist in f\u00fcnf Minuten zusammenger\u00fchrt. Schwierig ist es nur, die Aprikosen mit Teig zu umschlie\u00dfen, aber nachdem man ein paar gemacht hat, wird es deutlich einfacher. Wichtig hierbei ist, dass der Teig ordentlich geruht hat, damit das Gluten die Klebekraft entwickeln kann und somit der Teig elastischer wird und sich leichter um die Aprikosen schlie\u00dft. Da weder im Teig noch in den Mariellen Zucker anzutreffen ist, habe ich mir gedacht, dass ich die Semmelbr\u00f6sel ein wenig karamellisieren kann. Ich liebe es, wenn die Semmelbr\u00f6sel fast schon eine Art Krokant sind, das macht sich als Kontrast zum weichen Teig und den weichgekochten Aprikosen meiner Meinung nach hervorragend.<\/p>\n

\"Marillenkn\u00f6del<\/a>Ich liebe Mariellenkn\u00f6del auch zum Fr\u00fchst\u00fcck, aber nat\u00fcrlich sind sie auch als Nachspeise oder gar als Hauptmahlzeit geeignet, wenn man denn eine s\u00fc\u00dfe Hauptmahlzeit mag. Toll ist an Kn\u00f6deln, dass man sie zubereitet einfrieren kann. Sie m\u00fcssen dann entsprechend l\u00e4nger im Wasser ziehen, aber abgesehen davon schmecken sie wirklich wie frisch gemacht, was mir immer sehr wichtig ist. Also, wenn du Lust auf ganz viel Aprikose hast, die von einem leichten Quarkteig zusammengehalten wird, dann nichts wie los!<\/p>\n

\"Marillenkn\u00f6del<\/a><\/p>\n

Ursprung: Leicht angepasst von Hello Pippa<\/a><\/p>\n

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Aprikosen-Kn\u00f6del mit Quarkteig und Semmelbr\u00f6seln<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Ca. 8-12Kn\u00f6del, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 20min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 10min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Aprikosen-Kn\u00f6del mit Quarkteig und karamellisierten Semmelbr\u00f6seln<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Teig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 60g weiche Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei, Gr\u00f6\u00dfe L<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g Quark (Topfen)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 140g Dinkelmehl<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Prise Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • F\u00fcllung und Semmelbr\u00f6sel<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ca. 8-12 Aprikosen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 20g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 150g Semmelbr\u00f6sel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 50g brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Puderzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Teig<\/b> die weiche Butter mit dem Ei verr\u00fchren, dann alle anderen Zutaten ebenfalls einr\u00fchren. Den Teig mindestens f\u00fcr eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht abgedeckt k\u00fchlen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Die Aprikosen entsteinen und dann wieder zusammensetzen. Die H\u00e4nde gut bemehlen, dann einen L\u00f6ffel Teig abnehmen und eine Aprikose hineindr\u00fccken. Die Aprikose komplett mit Teig umh\u00fcllen, bei Bedarf noch etwas Teig hinzugeben. Dabei jedoch versuchen, dass die Aprikosen nur von einer d\u00fcnnen Teigschicht umh\u00fcllt sind. Fertig vorbereitete Kn\u00f6del k\u00fchlen w\u00e4hrend man den ganzen Teig verarbeitet. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Einen m\u00f6glichst gro\u00dfen Topf mit Wasser f\u00fcllen, etwas Salz hinzuf\u00fcgen und aufkochen. Die Hitze auf niedrige Hitze reduzieren und vorsichtig die Kn\u00f6del hineingeben. Maximal 6 Kn\u00f6del gleichzeitig f\u00fcr ca. 10min ziehen lassen. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    W\u00e4hrenddessen f\u00fcr die Semmelbr\u00f6sel<\/b>die Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbr\u00f6sel und Zucker hinzugeben und alles so lange miteinander verr\u00fchren bis die Semmelbr\u00f6sel br\u00e4unlich sind, dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. Die fertigen Kn\u00f6del absch\u00f6pfen und in den Semmelbr\u00f6seln w\u00e4lzen. Mit Puderzucker best\u00e4ubt entweder sofort servieren oder aber aufgew\u00e4rmt am n\u00e4chsten Morgen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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    Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Der Teig kann super am Vorabend zubereitet werden. Wenn k\u00fchl aufbewahrt, kann man ihn bis zu drei Tage vorher machen. Frisch gemachte Kn\u00f6del lassen sich wunderbar einfrieren. Dazu am besten eine Muffinform mit Muffinf\u00f6rmchen auskleiden und die Kn\u00f6deln jeweils einzeln einfrieren. Mindestens f\u00fcnf Minuten l\u00e4nger im Wasser ziehen lassen als frisch gemachte.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t