{"id":8989,"date":"2020-08-16T07:00:02","date_gmt":"2020-08-16T05:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=8989"},"modified":"2020-08-16T09:04:06","modified_gmt":"2020-08-16T07:04:06","slug":"arepas-with-chicken-and-guacamole-filling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2020\/08\/16\/arepas-with-chicken-and-guacamole-filling\/","title":{"rendered":"Arepas mit H\u00e4hnchen- und Guacamolef\u00fcllung"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es Arepas mit H\u00e4hnchen- und Guacamolef\u00fcllung. Arepas sind kolumbianische Maisfladen ohne Gluten<\/a> und werden \u00e4hnlich wie ein D\u00f6ner oder Sandwich als Grundlage f\u00fcr leckere F\u00fcllungen verwendet.\u00a0 Eine Arepa-Variante, die mit K\u00e4se gef\u00fcllt wird<\/a>,\u00a0 habe ich bereits an anderer Stelle vorgestellt. Heute nehmen wir Arepas her, um sie als Hauptmahlzeit mit H\u00e4hnchen und der ber\u00fchmten Avocado-Creme namens Guacamole zu f\u00fcllen. Die meisten Leute glauben Guacamole w\u00e4re sehr mexikanisch. Dabei sind es die Kolumbianer, die pro Kopf deutlich mehr Guacamole pro Jahr konsumieren. Live erleben konnte ich das in jedem Kolumbienurlaub, Avocados werden \u00fcberall auf der Stra\u00dfe verkauft, bei jedem Grillfest wird Guacamole serviert. Grund also nun auch hier ein Rezept vorzustellen. Wohlgemerkt, kolumbianisch und deshalb deutlich milder als die mexikanische Variante.<\/p>\n

\"Arepas<\/a><\/p>\n

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Ich habe es an anderer Stelle schon mal geschrieben, Arepas sind eine solche Selbstverst\u00e4ndlichkeit in Kolumbien, dass es vorausgesetzt wird, dass man sie gerne isst. Der Grundstock sind immer Maismehl, Wasser und Salz, wodurch sie vegan und glutenfrei sind. In ihrer Grundform gibt es sie in Kolumbien immer zum Fr\u00fchst\u00fcck, oft mit etwas Butter bestrichen. Aber nat\u00fcrlich gibt es auch in Kolumbien viele Varianten mit den unterschiedlichsten F\u00fcllungen (ich liebe auch die frittierte Variante mit Eif\u00fcllung), in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen und f\u00fcr unterschiedliche Zwecke. Hier stelle ich sie also mit H\u00e4hnchen und Guacamole vor, aber selbstverst\u00e4ndlich kann man auch nur die Maisfladen machen und somit die Grundlage f\u00fcr ein kolumbianisches Fr\u00fchst\u00fcck<\/a> vorbereiten. Dann noch etwas R\u00fchrei und eine hei\u00dfe Schokolade dazu und das kolumbianische Herz wird aufleuchten.<\/p>\n

\"Arepas<\/a>Es ist eigentlich eher venezolanisch Arepas als Hauptmahlzeit mit allem m\u00f6glichen zu f\u00fcllen, aber mittlerweile scheint es auch in Kolumbien angekommen zu sein, dass diese Maisfladen deutlich mehr hergeben als sie einfach nur pur zu verspeisen. Zumindest war mein Eindruck, dass meine gef\u00fcllten Arepas auch bei Kolumbianern sehr gut ankamen. Man hat sie sowieso, sobald man die Begriffe arepa und guacamole verwendet, ich habe bisher noch keinen einzigen Kolumbianer getroffen, der\/die nicht auf beides abf\u00e4hrt, inklusive Koriander.<\/p>\n

\"Arepas<\/a>In dem Sinne hoffe ich, dass du ganz viel Spa\u00df dabei hast dir kolumbianisches Essen auf den Teller zu holen und freue mich wie immer, wenn du mir schreibst wie es geschmeckt hat und ob es irgendwelche Probleme gab. Hier warten auf dich knusprige Maisfladen mit kross angebratener H\u00e4hnchenbrust und Guacamole-Creme, glutenfrei und gesunde Kost.<\/p>\n

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Arepas mit H\u00e4hnchen- und Guacamolef\u00fcllung<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\tBy Familienrezept<\/span>\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\tServes: 4-5 Arepas<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 25-30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 10min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 40min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese glutenfreien Maisfladen namens Arepas werden mit knusprigen H\u00e4hnchen und der Avocadocreme Guacamole gef\u00fcllt. Ein perfektes leichteres Mittagessen und auch deutlich milder als die mexikanische Variante der Avocadocreme.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Arepas<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 300g warmes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 15g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Prise Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 250g Maismehl (evtl. mehr, h\u00e4ngt sehr stark von der Mehlsorte ab)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \u00d6l zum Anbraten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 400g H\u00e4hnchenbrustfilet<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 kleinere Tomaten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Knoblauchzehe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Cumin, Salz und Pfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 gro\u00dfe Avocado<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 kleine Tomate<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Schalotte<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Cumin<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 TL Cayennepfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/2 frisch ausgepresste Limette<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Bund frischer Koriander<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Optional: Scheiben K\u00e4se<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr die Arepas<\/b> das warme Wasser mit der Butter mischen, sodass diese schmilzt. Dann die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen, sodass ein feuchter Teig entsteht. Ggf. etwas Wasser oder mehr Maismehl hinzuf\u00fcgen. Aus dem Teig ca. 5 Arepas von ca. 20cm Durchmesser per Hand formen. Etwas Butter in der Pfanne zerlassen und die Arepas bei mittlerer Hitze einige Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \r\n\t\t\t\t\t2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t
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    Derweil das H\u00e4hnchen in kleine St\u00fcckchen schneiden und mit etwas \u00d6l kr\u00e4ftig von allen Seiten anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In der gleichen Pfanne die klein geschnittenen Fr\u00fchlingszwiebeln und die ausgepresste Knoblauchzehe glasig d\u00fcnsten, dann die kleingew\u00fcrfelten Tomaten hinzuf\u00fcgen nochmals ein paar Minuten mitd\u00fcnsten. Das H\u00e4hnchenfleisch hinzuf\u00fcgen und alles kr\u00e4ftig mit Cumin abschmecken und noch einige Minuten auf niedriger Hitze d\u00fcnsten. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Guacamole<\/b> die Avocado halbieren, den Stein entfernen und die beiden H\u00e4lften mit einem L\u00f6ffel aush\u00f6hlen und in eine Sch\u00fcssel geben. Mit einer Gabel zerdr\u00fccken. Die Tomate sehr fein schneiden, ebenso die Schalotte und ebenfalls in die Sch\u00fcssel eben. Cumin, Cayennepeffer, ausgepresste Limette und den feingehackten Koriander ebenfalls hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Zum Schluss nach Gusto mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    Die fertigen Arepas nicht ganz durchschneiden und mit H\u00e4hnchenst\u00fcckchen und Guacamole f\u00fcllen und mit etwas frischem Koriander servieren. Wer mag, kann noch eine Scheibe K\u00e4se obenauf geben.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t