{"id":9090,"date":"2019-08-21T09:09:49","date_gmt":"2019-08-21T07:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=9090"},"modified":"2024-08-26T15:17:39","modified_gmt":"2024-08-26T13:17:39","slug":"buchteln_mit_zwetschgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/08\/21\/buchteln_mit_zwetschgen\/","title":{"rendered":"Buchteln mit Zwetschgenf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es Buchteln mit Zwetschgenf\u00fcllung. Oder Rohrnudeln, Ofennudeln, Nudeln aus dem Rohr, Wuchteln, es gibt wohl ziemlich viele Namen f\u00fcr diesen fluffigen Hefeteig mit Fruchtf\u00fcllung. Als Zorra vom Blog Kochtopf<\/a> und Sandra vom Blog From-Snuggs-Kitchen<\/a> zum Synchronbacken<\/a> aufriefen, wusste ich, dass ich unbedingt dabei sein wollte. Buchteln hatte ich bis dato nur ganz wenige gegessen, meine Oma war eher eine Freundin von Dampfnudeln mit herzhafter F\u00fcllung, die wir \u00f6fter zu Mittag serviert bekamen, aber s\u00fc\u00dfer Hefeteig mit Fruchtf\u00fcllung klang viel zu gut als dass ich sie nicht mal selbst backen wollte, insbesondere, da mein kolumbianischer Mann gar nicht wusste wovon ich sprach und Zwetschgen und Pflaumen \u00fcber alles liebt. \"Buchteln<\/a>Gesagt, getan. Da wir nur zu zweit sind, wusste ich von vorneherein, dass ich das Rezept reduzieren w\u00fcrde, am Ende entschied ich mich 80% vom vorgegebenen Rezept zu machen und nur neun Buchteln zu formen statt zw\u00f6lf. Auch war mir klar, dass ich deutlich mehr F\u00fcllung machen w\u00fcrde als im Ursprungsrezept, bei dem es nur Marmelade gibt. Ich liebe einfach F\u00fcllungen viel zu sehr und finde, dass Hefeteig ein starkes Gegen\u00fcber braucht, weil er sonst schnell trocken schmeckt. Wenn man viel Fruchtf\u00fcllung verwenden m\u00f6chte, empfehle ich die Buchteln als Kreise ziemlich gro\u00df auszurollen, sodass man frische Zwetschgen als auch den Zwetschgenkompott relativ hoch in die Teigmitte stapeln kann und dann mit Teig umschlie\u00dft.<\/p>\n

\"Buchteln<\/a>Der Teig ist ein sehr weicher Teig, den man gut bemehlen muss, bevor man ihn ausrollt. Aber wenn man sich davon nicht beirren l\u00e4sst, erh\u00e4lt man am Ende einen extrem fluffigen Hefeteig, der das perfekte Gegen\u00fcber f\u00fcr die Zwetschgen sind, die als pure Frucht und als Kompott in die Teigmitte gelegt werden. Das \u00fcbrig gebliebene Zwetschgenkompott sollte man zu den Buchteln dazu reichen. Ja, und dann, dann sag ich einfach nur guten Appetit! Wir hatten die Buchteln tats\u00e4chlich zum Fr\u00fchst\u00fcck, ich habe sie einfach direkt vom K\u00fchlschrank in den Ofen geschoben. Solche Rezepte sind mir immer am liebsten, wenn man nicht erst noch warten muss, bis der Teig Raumtemperatur annimmt usw. Klar, backen muss man sie eine halbe Stunde, aber das l\u00e4sst sich gerade noch so aushalten, bevor man in diesen super weichen Hefeteig bei\u00dft und die Zwetschgen auf der Zunge zergehen l\u00e4sst, mmmmmh!<\/p>\n

Beim Synchronbacken mitgemacht haben \u00fcbrigens:<\/p>\n

Zorra von 1x umr\u00fchren bitte aka kochtopf<\/a> und Sandra von From-Smugs-Kitchen<\/a> als Veranstalterinnen<\/p>\n

Caroline von Linal\u2019s Backhimmel<\/a>
\nAnna von Teigliebe<\/a>
\nDominik von Salamico<\/a>
\nBritta von Backmaedchen 1967<\/a>
\nSimone von deliciousdishesaroundmykitchen<\/a>
\nSimone von zimtkringel<\/a>
\nConny von Mein wunderbares Chaos<\/a>
\nTina von K\u00fcchenmomente<\/a>
\nKathrina von K\u00fcchentraum & Purzelbaum<\/a>
\nPetra von Herd(s)Kasper<\/a>
\nJohanna von Dinkelliebe | Backblog Foodblog Genussblog<\/a>
\nBirgit M. von Backen mit Leidenschaft<\/a>
\nSusanne von Pearl\u2019s Harbor Kreativblog<\/a><\/p>\n

\"Buchteln<\/a>Ursprung: Buchteln von Mehlstaub und Ofenduft<\/a>
\n<\/em><\/p>\n

\t

<\/div>\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Buchteln mit Zwetschgenf\u00fcllung<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: 8-9 Buchteln<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 1 hr Vorbereitung + 2 hrs gehen lassen + 8 hrs \u00dcbernachtgare<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 11 hrs 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Diese Buchteln mit Zwetschgenf\u00fcllung bestehen aus einem sehr weichen und fluffigen Hefeteig, der \u00fcber Nacht geht und mit frischen Zwetschgen und einem Zwetschgenkompott gef\u00fcllt wird.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t

Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t