{"id":9320,"date":"2019-11-28T07:00:28","date_gmt":"2019-11-28T06:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=9320"},"modified":"2020-09-09T18:36:57","modified_gmt":"2020-09-09T16:36:57","slug":"meringue-alfajores-from-uruguay-and-start-of-the-cookie-week","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/11\/28\/meringue-alfajores-from-uruguay-and-start-of-the-cookie-week\/","title":{"rendered":"Alfajores de Nieve aus Uruguay und Start in die Cookie-Woche"},"content":{"rendered":"

Ich bin\u00a0 ganz aufgeregt, heute geht es endlich los! Meine pers\u00f6nliche Cookie-Woche startet! Jawoll du hast richtig gelesen, ab heute werde ich ab heute insgesamt sieben aufeinander folgenden Tagen jeden Tag ein Cookie-Rezept ver\u00f6ffentlichen. Da ich in Uruguay geboren bin, dachte ich mir, dass ich es eine uruguayische Cookie-Woche mache, denn Linzer Pl\u00e4tzchen<\/a> und Nikolaus-Kekse<\/a> findet man schon zuhauf, uruguayische Pl\u00e4tzchenrezepte auf Deutsch jedoch noch fast gar nicht. Los geht es also! Alfajores de Nieve oder Schnee-Alfajores sind Schoko-Doppelkekse, die mit Karamellcreme aus ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch<\/a> gef\u00fcllt werden und dann nochmal eine \u00e4u\u00dfere Schicht getrockneten Baiser haben. Sind sind nach den Schoko-Alfajores<\/a> meine Lieblingskekse aus Uruguay. Passend zur Cookie-Woche dachte ich mir, dass ich noch eine weitere Variante an Alfajores vorstellen k\u00f6nnte. Nat\u00fcrlich gibt es hier auf dem Blog schon die klassische Variante mit Vanillem\u00fcrbeteig<\/a>, dem noch Maisst\u00e4rke beigemischt ist, dann die Schoko-Doppelkekse, die noch in Schokolade getunkt werden<\/a> und heute nun also die Variante mit getrocknetem Baiser: Alfajores de Nieve.<\/p>\n

\"Alfajores<\/a>Ich finde im Winter ist die Kombination Schokokeks mit getrocknetem Baiser auf jeden Fall besonders attraktiv. Als ich sie meinen Kollegen vorstellte, waren sie innerhalb von Sekunden verschwunden. Es ist nicht unbedingt eine Kombi, die man oft in Deutschland antrifft, aber das macht ja nichts, offensichtlich kamen sie auch bei meinen deutschen Kollegen sehr gut an und es wurde gleich nach dem Rezept gefragt. Das freut mich nat\u00fcrlich besonders, denn nicht jeder Cookie aus Uruguay wird mit einer solchen Begeisterung verspeist. \"Alfajores<\/a>Alfajores stammen eigentlich aus Spanien, erfreuen sich aber in Lateinamerika gro\u00dfer Beliebtheit. Zumindest in Uruguay bedeutet ein Alfajor auf jeden Fall ein Doppelkeks, der oft mit Karamellcreme namens dulce de leche<\/a> oder einer Marmelade wird. Der Doppelkeks selbst enth\u00e4lt fast immer zumindest einen Teil Maisst\u00e4rke, wodurch den Teig besonders m\u00fcrbe wird und sehr gut mit der s\u00fc\u00dfen F\u00fcllung harmoniert. Beim klassischen Alfajor<\/a> wird der Kekse nur noch in Kokosflocken gerollt, man findet aber auch welche mit Schokoladen\u00fcberzug oder eben wie hier mit getrocknetem Baiser.<\/p>\n

\"Alfajores<\/a>Bekannt wurde diese Variante insbesondere durch die Fabrik Alfajores de las Sierras del Minas, die schon seit einigen Generationen selbstgemachte Alfajores im ganzen Land verkauft und in der Region Sierra de Minas beheimatet ist. Selbstverst\u00e4ndlich r\u00fccken die Eigent\u00fcmer nicht das Rezept heraus, es wird seit 70 Jahren geh\u00fctet wie ein kostbarer Schatz, aber das hat mich nat\u00fcrlich nicht davon abgehalten diese Variante des Alfajor de Nieve auf eigene Faust auszuprobieren. Die Reaktion meiner Kollegen hat mich darin best\u00e4tigt, dass dieser Keks auf jeden Fall seine Kalorien wert ist.<\/p>\n

\t

<\/div>\r\n\t
\r\n\t\t\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print Recipe<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Alfajores de Nieve aus Uruguay<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tServes: Zwischen 16-22 Alfajores, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrep Time: 1 hr<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCooking Time: 8-10min + 1 1\/2 hrs<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t–<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTotal Time: 2 hr 45min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\r\n\t\t\t\t\t

Alfajores de Nieve aus Uruguay sind Schoko-Doppelkekse, die mit Karamellcreme aus ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch gef\u00fcllt werden und dann nochmal eine \u00e4u\u00dfere Schicht getrockneten Baiser haben.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t

Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t