{"id":9506,"date":"2019-11-01T07:00:09","date_gmt":"2019-11-01T06:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=9506"},"modified":"2019-11-24T22:05:28","modified_gmt":"2019-11-24T21:05:28","slug":"vegan-pumpkin-pasta-from-two-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/11\/01\/vegan-pumpkin-pasta-from-two-ingredients\/","title":{"rendered":"Vegane K\u00fcrbis-Pasta aus zwei Zutaten"},"content":{"rendered":"

Liebe Leut, ich bin begeistert wie mega einfach diese veganen K\u00fcrbis-Nudeln aus genau zwei Zutaten herzustellen sind! Ganz ehrlich, auch wenn du sonst deine Pasta nicht selbst machst, hier kann ich es dir nur ans Herz legen es mal auszuprobieren. Das geht auch ganz ohne Pasta-Maschine, der Teig l\u00e4sst sich wunderbar per Nudelholz ausrollen, einfach ein paar d\u00fcnne Streifen schneiden und schon hast du Tagliatelle. Ich habe auch die Variante mit Pastamaschine probiert und mich dann an Spaghetti probiert (siehe unten), beides schmeckt ganz hervorragend. Diese K\u00fcrbis-Pasta ist sogar vegan, denn sie besteht nur aus K\u00fcrbisp\u00fcree und Weizenmehl, das war’s schon. Genial, oder?<\/p>\n

\"Vegane<\/a>Ich habe den Monat November zum K\u00fcrbismonat ernannt. Das liegt schlicht daran, dass ich zusammen mit Zorra vom Blog Kochtopf<\/a> bis zum 15. November das Blogevent „Die K\u00fcr mit Biss \u2013 K\u00fcrbisrezepte“<\/a> organisiere. Hast du noch Lust mitzumachen? Dann nichts wie los! Schau dazu doch mal bei Zorra vorbei, wenn dir ein gutes Rezept einf\u00e4llt, das K\u00fcrbis enth\u00e4lt, hast du schon die Hauptbedingung erf\u00fcllt, dann hei\u00dft es nur noch ran an den Herd und kochen oder backen was das Zeug h\u00e4lt. Ich habe den K\u00fcrbis-Monat mit diesen leckeren K\u00fcrbis-Cookies mit Frischk\u00e4se-Topping<\/a> begonnen, heute gibt es also undgef\u00e4hr zur Halbzeit vegane K\u00fcrbis-Pasta und dann gibt es zum Endes des Events nochmal ein aufw\u00e4ndigeres Rezept mit einer K\u00fcrbis-Torte, die auch \u00e4u\u00dferlich total was hermacht.<\/p>\n

\"Vegane<\/a>Jetzt aber nochmal zur\u00fcck zu diesen K\u00fcrbis-Nudeln. Es gibt bereits ein Pasta-Rezept hier auf dem Blog, selbstgemachte Spaghetti al crudo<\/a> bestehen aus klassischem Nudelteig mit Ei<\/a>. Heute jedoch also die vegane Variante. Und glaube mir, ich poste diese selbstgemachten K\u00fcrbis-Nudeln bestimmt nicht, weil sie vegan ist. Eher ist es umgedreht, auch wenn sie vegan sind, haben sie es auf meinen Blog geschafft, weil sie so unglaublich lecker sind. Ich war ja erst ein wenig misstrauisch, nur K\u00fcrbisp\u00fcree und Weizenmehl, soll das wirklich schmecken? Aber je mehr ich \u00fcber die Eigenschaften von K\u00fcrbis las, desto mehr war ich \u00fcberzeugt, dass K\u00fcrbis tats\u00e4chlich als Ei-Ersatz funktioniert, der Teig wird trotzdem wunderbar elastisch und geschmeidig. Es war super einfach ihn richtig d\u00fcnn auszurollen. Umso begeisterter war ich dann mit dem finalen Produkt. Wenn ich nur daran denke, f\u00fcr mich nochmal so eine richtig gro\u00dfe Portion K\u00fcrbisnudeln, bitte!<\/p>\n

\"K\u00fcrbis-Pasta<\/a>Ursprung: Half baked harvest<\/a> (auf Englisch<\/em>)
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Vegane K\u00fcrbis-Pasta aus zwei Zutaten<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Diese veganen K\u00fcrbis-Nudeln bestehen aus den zwei Zutaten K\u00fcrbisp\u00fcree und Mehl und schmecken hervorragend mit der gebr\u00e4unten Butter- und Salbeisauce.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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  • Nudelteig<\/b> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ca. 160gr weichgekochter und p\u00fcrierter K\u00fcrbis<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 200 gr Mehl, Type 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Wer mag, arbeitet etwas Salz ein<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • <\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Pastasauce<\/b> (Achtung, nicht vegan!)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 60 gr Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 gro\u00dfe Knoblauchzehe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 8 Salbeibl\u00e4tter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 65 gr wei\u00dfer Wein<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 EL Balsamicoessig<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Parmesan und weiterer Salbei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
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    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    F\u00fcr den Nudelteig<\/b> die beiden Zutaten gut miteinander vermischen bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Je nach K\u00fcrbis braucht man evtl. mehr Mehl. Mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Teig halbieren und jede H\u00e4lfte sehr d\u00fcnn auf einer gut bemehlten Fl\u00e4che ausrollen. Ich empfehle nicht dies mit einer Nudelmaschine zu machen, sondern lieber per Hand und Nudelholz. Zwischendurch bemehlen. Mit einem Messer d\u00fcnne Streifen f\u00fcr Tagliatelle schneiden oder aber per Nudelmaschine Spaghetti schneiden.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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    F\u00fcr die Pastasauce<\/b> in einer gro\u00dfen gu\u00dfeisernen Pfanne die Butter mit dem Knoblauch und den Salbeibl\u00e4ttern auf mittlerer Hitze schmelzen und ca. f\u00fcnf Minuten auf kleinerer Hitze k\u00f6cheln lassen, die Butter sollte sich br\u00e4unlich f\u00e4rben. Derweil in einem gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die K\u00fcrbisnudeln eine Minute kochen lassen, dann Nudelwasser abgie\u00dfen. Den Knoblauch und die Salbeibl\u00e4tter entfernen, Wein und Essig zur So\u00dfe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und drei Minuten k\u00f6cheln. Jetzt die fertigen Nudeln hinzugeben und nochmal ca. zwei Minuten k\u00f6cheln. Mit geriebenem Parmesan und weiteren Salbeibl\u00e4ttern servieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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    Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t

    Den Nudelteig kann man super am Abend vorbereiten, einfach gut eingepackt bei Raumtemperatur stehen lassen.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t