{"id":9535,"date":"2019-10-25T07:00:19","date_gmt":"2019-10-25T05:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=9535"},"modified":"2025-01-06T14:55:28","modified_gmt":"2025-01-06T13:55:28","slug":"traditionelle-uruguayische-empanadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/25\/traditionelle-uruguayische-empanadas\/","title":{"rendered":"Traditionelle uruguayische Empanadas"},"content":{"rendered":"<p>Ihr habt sie euch gew\u00fcnscht, traditionelle uruguayische Empanadas! Und hier sind sie. Das bedeutet wunderbar bl\u00e4ttrige Teigtaschen in Halbmondform, die mit einer gew\u00fcrzten Rindfleischf\u00fcllung und feingeschnittenen Eiern gef\u00fcllt werden, dazu wird als &#8222;Dip&#8220; die famose <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/2021\/04\/09\/choripan-argentinische-hot-dogs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kr\u00e4uterso\u00dfe Chimichurri<\/a> gereicht, da geht einem so richtig das Herz auf. So viele Reaktionen kamen auf <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/jennysbakingblog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Instagram<\/a>, da konnte ich gar nicht anders als dieses Rezept so schnell ich konnte zu ver\u00f6ffentlichen. Danke f\u00fcr euer reges Nachfragen, es ermutigt mich weiterhin Rezepte aus meinem Geburtsland zu ver\u00f6ffentlichen, auch wenn sie vielleicht nicht ganz so popul\u00e4r sind.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05005.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9538\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/25\/traditionelle-uruguayische-empanadas\/tschuss-oma-3\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05005.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1570815566&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;640&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05005.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9538\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05005.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05005.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05005.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><!--more-->Da Empanada-Rezepte stark variieren und so ungef\u00e4hr jedes Land in S\u00fcdamerika meint das Beste zu produzieren, versuche ich mich hier mal an einer Beschreibung, was eine Empanada aus Uruguay ausmacht. Gerne k\u00f6nnt ihr noch erg\u00e4nzen und kommentieren. Hier also mein Versuch:<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05053.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9542\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/25\/traditionelle-uruguayische-empanadas\/tschuss-oma-7\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05053.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1570873070&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;800&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0125&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05053.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9542\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05053.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05053.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05053.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a>Was macht eine Empanada aus Uruguay aus:<\/h2>\n<ul>\n<li>Zun\u00e4chst ist die Hauptzutat des Teiges Weizenmehl. Auch wenn in vielen L\u00e4ndern in S\u00fcdamerika Mais als Basis verwendet (z.B. besonders in Mexiko oder auch Kolumbien), wird in Uruguay lieber Weizen verwendet. Zum Weizenmehl kommt dann noch Wasser und Salz dazu. Au\u00dferdem verwendet man oft auch noch Rindertalg, um den Teig geschmeidiger und bl\u00e4tteriger hinzubekommen. Rindertalg hat im Gegensatz zu Butter den Vorteil, dass er nicht so schnell schmilzt und der Teig elastischer wird. Warum Rindertalg verwendet wird? Nun, in Uruguay kommen auf pro Kopf vier Rinder. Es gibt also vier Mal mehr Rinder als Einwohner im Land. Mehr muss ich dazu glaube ich nicht sagen. Aber da in Deutschland Rindertalg nicht so einfach zu bekommen ist, bin ich auf G\u00e4nseschmalz ausgewichen.<\/li>\n<li>Traditionell wird die Empanada mit gew\u00fcrztem Rindfleisch gef\u00fcllt. Wie gesagt, vier Rinder pro Kopf, also braucht man als Grundlage richtig gutes Rindfleisch. Ich habe mich f\u00fcr Hackfleisch (nur Rindfleisch!) entschieden, aber nat\u00fcrlich kann man auch ganz fein geschnittenes Steak (z.B. Lendensteak, Filet, etc.) hernehmen.<\/li>\n<li>Die F\u00fcllung wird dann mit hartgekochten Eiern und\/oder Oliven angereichert. Ich habe unterschiedliche Sachen gelesen, dass angeblich nur die Argentinier Oliven hinzuf\u00fcgen als auch das Gegenteil, dass das ganz uruguayisch w\u00e4re. Da scheint es nicht richtig Einigkeit dr\u00fcber zu geben. Wie dem auch sei, ich habe lieber auf die Variante ohne Oliven gesetzt, aber nat\u00fcrlich kannst du die Empanada auch noch mit kleingeschnittenen Oliven f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Uruguayische Empanadas sind relativ gro\u00df. Als Durchmesser der Kreise kommen ca. 12-15cm in Frage. Klaro, wir wollen m\u00f6glichst viel von der saftigen Empanada haben, nicht wahr?<\/li>\n<li>Uruguayische Empanadas werden immer im Ofen gebacken. Das wurde mir erst klar, als ich das erste Mal in Kolumbien eine frittierte Empanada gereicht bekam. Mir war vorher gar nicht aufgefallen, dass in Uruguay eigentlich immer Empanadas gebacken wurden.<\/li>\n<li>Als &#8222;Dip&#8220; oder So\u00dfe reicht man gerne die Kr\u00e4uterso\u00dfe Chimichurri dazu. Chimichurri kommt ungef\u00e4hr genauso viel in Einsatz wie anderorts Ketchup. Ich habe zwei verschiedene Rezepte f\u00fcr diese Kr\u00e4uterso\u00dfe bereits ver\u00f6ffentlicht, schau dazu gerne <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2017\/07\/21\/torta-de-fiambre-uruguays-take-on-deep-dish-pizza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a> und <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/01\/19\/uruguayan-cutlet-milanesa-uruguaya\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a> vorbei. Allerdings scheinen sich hier die Geister zu scheiden, offensichtlich war meine Familie da nicht traditionell unterwegs, manche finden die Kr\u00e4uterso\u00dfe dazu unpassend.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05015.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9541\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/25\/traditionelle-uruguayische-empanadas\/tschuss-oma-6\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05015.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;5&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1570815823&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;1000&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05015.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9541\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05015.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05015.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05015.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a>Habe ich was vergessen? Dann immer her mit euren Kommentaren, ich lasse mich gerne korrigieren! Und ansonsten viel Spa\u00df bei der Vorbereitung. Nur Mut, klar ist es Arbeit, den Teig und die F\u00fcllung vorzubereiten und dann auch noch die Teigtaschen zu erstellen, aber glaube mir, diese Empanadas waren sowas von lecker, dass mein Mann und ich die 20 Empanadas in so kurzer Zeit verputzt haben, dass ich mich nicht traue hier eine Zeitangabe zu machen. Mein Mann ist Kolumbianer, er kennt also Empanadas und hat sehr genaue Vorstellungen davon wie sie zu schmecken haben und ob sie gut sind. Bei dem ersten Satz an uruguayischen Empanadas meinte er, dass sie so saftig und lecker w\u00e4ren, dass es von seiner Seite kein Problem w\u00e4re, wenn es ab jetzt nur noch traditionelle uruguayische Empanadas geben w\u00fcrde. Da musste ich mich erst einmal setzen. So ein gro\u00dfes Lob! In dem Sinne, vamos, lass uns Empanadas backen!<\/p>\n<div class=\"tiled-gallery type-rectangular tiled-gallery-unresized\" data-original-width=\"1080\" data-carousel-extra='{&quot;blog_id&quot;:1,&quot;permalink&quot;:&quot;https:\\\/\\\/jennyisbaking.com\\\/de\\\/2019\\\/10\\\/25\\\/traditionelle-uruguayische-empanadas\\\/&quot;,&quot;likes_blog_id&quot;:129789891}' itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageGallery\" > <div class=\"gallery-row\" style=\"width: 1080px; height: 808px;\" data-original-width=\"1080\" data-original-height=\"808\" > <div class=\"gallery-group images-1\" style=\"width: 540px; height: 808px;\" data-original-width=\"540\" data-original-height=\"808\" > <div class=\"tiled-gallery-item tiled-gallery-item-large\" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\"> <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/25\/traditionelle-uruguayische-empanadas\/tschuss-oma-8\/\" border=\"0\" itemprop=\"url\"> <meta 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class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Traditionelle uruguayische Empanadas<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Serves: 20-25 Empanadas, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Prep Time: 1 hr 30min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Cooking Time: 25min<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 2 hrs<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"sep-line\"><\/div>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-description\"><p>Traditionelle uruguayische Empanadas kommen mit einer gew\u00fcrzten Rindfleischf\u00fcllung und hartgekochten Eiern daher und werden mit der Kr\u00e4uterso\u00dfe Chimichurri serviert.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>Teig<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>60g G\u00e4nseschmalz (gern auch Rindertalg, wenn man es findet)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>330g warmes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>600g Mehl, Type 550 oder 405<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 EL getrockneter Oregano<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><\/br><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span><b>F\u00fcllung<\/b><\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>3 Tomaten <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Knoblauchzehe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 gro\u00dfe rote Zwiebel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>750g gutes Rinderhackfleisch (kein gemischtes, nur Rind)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Oregano<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Paprikapulver, s\u00fc\u00df<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL Paprikapulver, scharf<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 TL getrocknete Petersilie<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Getrocknete Chilischoten nach Gusto<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Salz und Pfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>3 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Verquirltes Ei zum Bestreichen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Dazu die Kr\u00e4uter-Sauce Chimichurri, siehe <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/04\/09\/choripan-argentinische-hot-dogs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a> wie man sie selbst machen kann<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr den <b>Teig<\/b> das G\u00e4nseschmalz in eine gro\u00dfe Knetsch\u00fcssel geben, das warme Wasser und Salz hinzuf\u00fcgen und alles miteinander verr\u00fchren. Dann Mehl und Oregano hinzuf\u00fcgen und alles per Hand oder mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank abgedeckt k\u00fchlen.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die Tomaten ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann abschrecken und die Haut abziehen und zu W\u00fcrfeln schneiden. Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben und mit den kleingeschnittenen Zwiebeln ein paar Minuten in etwas \u00d6l glasig d\u00fcnsten. Dann herausnehmen und das Fleisch sch\u00f6n kross braun braten. Das Fleisch dann mit den Gew\u00fcrzen w\u00fcrzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten wieder hinzugeben. So einige Minuten k\u00f6cheln lassen, bei Bedarf noch etwas Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen. Gek\u00fchlt kann man auch die F\u00fcllung so am Vorabend zubereiten. Die Eier hart kochen und kleinw\u00fcrfeln.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den Teig halbieren und auf einer gut bemehlten Fl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen. Dann Kreise von ca. 12-15cm Durchmesser ausstechen. Meine haben einen Durchmesser von 12,5cm. Die F\u00fcllung auf einen Kreis geben, den Rand mit Wasser befeuchten und die zweite Kreish\u00e4lfte dr\u00fcberklappen, sodass Halbmonde entstehen. Mit einer Gabel den Rand gut festdr\u00fccken. Mit dem gesamten Teig so verfahren bis man keinen Teig und F\u00fcllung mehr hat. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Den Ofen derweil auf 200 Grad heizen. Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und pro Blech ca. 8 Empanadas ca. 25min backen oder bis sie golden sind. Am besten noch warm mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/04\/09\/choripan-argentinische-hot-dogs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chimichurri-Sauce<\/a> servieren.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-notes\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Notes<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<p>Empanadas lassen sich super einfrieren. Dazu komplett vorbereiten und gefroren auf das Blech geben, mit Ei bestreichen und einige Minuten l\u00e4nger backen.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/25\/traditionelle-uruguayische-empanadas\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"Freitag, der 25. Oktober 2019\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"PT25M\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"Traditionelle uruguayische Empanadas kommen mit einer gew\u00fcrzten Rindfleischf\u00fcllung und hartgekochten Eiern daher und werden mit der Kr\u00e4uterso\u00dfe Chimichurri serviert.\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05009.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>Teig<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"60g G\u00e4nseschmalz (gern auch Rindertalg, wenn man es findet)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"330g warmes Wasser\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Salz\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"600g Mehl, Type 550 oder 405\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 EL getrockneter Oregano\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<\/br>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"<b>F\u00fcllung<\/b>\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"3 Tomaten \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Knoblauchzehe\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 gro\u00dfe rote Zwiebel\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 Fr\u00fchlingszwiebel\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"750g gutes Rinderhackfleisch (kein gemischtes, nur Rind)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Oregano\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Paprikapulver, s\u00fc\u00df\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL Paprikapulver, scharf\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 TL getrocknete Petersilie\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Getrocknete Chilischoten nach Gusto\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Salz und Pfeffer\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"3 Eier\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Verquirltes Ei zum Bestreichen\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Dazu die Kr\u00e4uter-Sauce Chimichurri, siehe <a href='https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/04\/09\/choripan-argentinische-hot-dogs\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>hier<\/a> wie man sie selbst machen kann\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Traditionelle uruguayische Empanadas\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr den <b>Teig<\/b> das G\u00e4nseschmalz in eine gro\u00dfe Knetsch\u00fcssel geben, das warme Wasser und Salz hinzuf\u00fcgen und alles miteinander verr\u00fchren. Dann Mehl und Oregano hinzuf\u00fcgen und alles per Hand oder mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens eine halbe Stunde oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank abgedeckt k\u00fchlen.\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"F\u00fcr die <b>F\u00fcllung<\/b> die Tomaten ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann abschrecken und die Haut abziehen und zu W\u00fcrfeln schneiden. Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben und mit den kleingeschnittenen Zwiebeln ein paar Minuten in etwas \u00d6l glasig d\u00fcnsten. Dann herausnehmen und das Fleisch sch\u00f6n kross braun braten. Das Fleisch dann mit den Gew\u00fcrzen w\u00fcrzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten wieder hinzugeben. So einige Minuten k\u00f6cheln lassen, bei Bedarf noch etwas Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen. Gek\u00fchlt kann man auch die F\u00fcllung so am Vorabend zubereiten. Die Eier hart kochen und kleinw\u00fcrfeln.\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den Teig halbieren und auf einer gut bemehlten Fl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen. Dann Kreise von ca. 12-15cm Durchmesser ausstechen. Meine haben einen Durchmesser von 12,5cm. Die F\u00fcllung auf einen Kreis geben, den Rand mit Wasser befeuchten und die zweite Kreish\u00e4lfte dr\u00fcberklappen, sodass Halbmonde entstehen. Mit einer Gabel den Rand gut festdr\u00fccken. Mit dem gesamten Teig so verfahren bis man keinen Teig und F\u00fcllung mehr hat. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Den Ofen derweil auf 200 Grad heizen. Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und pro Blech ca. 8 Empanadas ca. 25min backen oder bis sie golden sind. Am besten noch warm mit <a href='https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/04\/09\/choripan-argentinische-hot-dogs\/' target='_blank' rel='noopener noreferrer'>Chimichurri-Sauce<\/a> servieren.\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"20-25 Empanadas, je nach Gr\u00f6\u00dfe\"\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05013.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9540\" data-permalink=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2019\/10\/25\/traditionelle-uruguayische-empanadas\/tschuss-oma-5\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05013.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"534,801\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;5.6&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;ILCE-7&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1570815761&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Jennifer Warkentin&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;1250&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Tsch\\u00fcss, Oma.&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05013.jpg?fit=534%2C801&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9540\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05013.jpg?resize=534%2C801&#038;ssl=1\" alt=\"Traditionelle uruguayische Empanadas\" width=\"534\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05013.jpg?w=534&amp;ssl=1 534w, https:\/\/i0.wp.com\/jennyisbaking.com\/wp-1c174-content\/uploads\/2019\/10\/DSC05013.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a>P.S.: F\u00fcr weitere <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/04\/28\/die-grose-empanadas-schule\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inspiration an Empanada-Rezepten<\/a> schau doch mal hier vorbei.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leider ist der Eintrag nur auf English verf\u00fcgbar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9539,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[551,350,552,920,10],"tags":[1060,1062,1348,1349,446,1194,1063,1352,1058,1353,1059,1351,1350,170,853,852],"class_list":["post-9535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-all-seasons","category-herzhaft","category-jederzeit","category-latin-american-recipes","category-savory","tag-beef","tag-chimichurri","tag-empanada","tag-empanadas","tag-hackfleisch","tag-krauter","tag-krautersose","tag-minced-meat","tag-rind","tag-rinderhackfleisch","tag-rindfleisch","tag-traditional","tag-traditionell","tag-uruguay","tag-uruguayan","tag-uruguayisch"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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