{"id":9807,"date":"2021-12-08T09:00:00","date_gmt":"2021-12-08T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jennyisbaking.com\/?p=9807"},"modified":"2023-12-24T15:25:01","modified_gmt":"2023-12-24T14:25:01","slug":"kolumbianische-tamales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/12\/08\/kolumbianische-tamales\/","title":{"rendered":"Kolumbianische Tamales"},"content":{"rendered":"

Heute \u00f6ffne ich das achte T\u00fcrchen des legend\u00e4ren Foodblogger-Adventskalender<\/a>s von Zorra<\/a> mit einer Spezialit\u00e4t aus Kolumbien: tamales. Das ist eine Mischung aus Fleischteilen, Gem\u00fcse und Maisbrei, die in eingewickelten Bananenbl\u00e4ttern ged\u00e4mpft wird. Traditionellerweise werden tamales insbesondere zu Weihnachten gegessen und als gesamte Gro\u00dffamilie gemeinsam zubereitet, da sie sehr zeitaufw\u00e4ndig sind. Ich habe schon von Kolumbianern geh\u00f6rt, die nichts anderes in ihrer Kindheit zu tun hatten als ihren Finger jeweils auf dem Knoten zu legen, wenn die designierte Mama\/Oma\/Tante dann die Bananenbl\u00e4tter gut festschn\u00fcrte, bevor sie gegart wurden. Was f\u00fcr eine Aufgabe, immer brav den Finger hinzulegen, damit wieder ein tamal festgeschn\u00fcrt werden konnte! Wenn man denn schon tamales machte, das lernte ich schnell, machte man sie f\u00fcr eine Gro\u00dffamilie, die gef\u00fchlt mehrere Tage davon zehren wollte, unter mindestens 15 tamales ging da gar nichts, oft waren es mindestens 30 oder mehr. Tamales zubereiten zu wollen, kam ungef\u00e4hr dem Ritterschlag gleich.<\/p>\n

Ich traute mich an tamales das erste Mal, um meinem kolumbianischen Mann und unseren G\u00e4sten eine Freude zu machen. Mithilfe von Tipps von der Schwiegermama und viel Recherche klappten sie gleich beim ersten Mal und ich hatte selige Kolumbianer in Weihnachtsstimmung um mich. Als ich dann aber eine Weihnacht sp\u00e4ter Bananenbl\u00e4tter mit nach Spanien zu meinen Schwiegereltern nahm, die mittlerweile dorthin umgezogen waren, entglitt meiner Schwiegermutter das Gesicht: sie hatte schlechte Erinnerungen an gro\u00dfe Produktionen von tamales. Dass ich sie nun quasi dazu dr\u00e4ngte, schien ihr im ersten Moment nicht zu behagen. Aber sie fasste sich schnell und startete die Gro\u00dfproduktion dann doch mit viel Elan und mithilfe der Unterst\u00fctzung der gesamten Familie. Somit hatten wir auch in Spanien am Ende selige Kolumbianer in Weihnachtsstimmung.<\/p>\n

\"Kolumbianische<\/a>Falls du spanisch sprichst, kann ich dir dieses s\u00fc\u00dfe Youtube-Video empfehlen<\/a>, das so richtig gut zeigt was f\u00fcr eine Familienaufgabe tamales tats\u00e4chlich sind und in welch gigantischen Mengen sie produziert werden, ich sag nur, Trogbenutzung! Kolumbianische tamales, das wurde mir immer wieder und wieder best\u00e4tigt, werden niemals in Maisbl\u00e4ttern zubereitet, das ist allein etwas Mexikanisches. Die Bananenbl\u00e4tter geben den kolumbianischen Tamales ihren charakteristischen Geschmack, deshalb also unbedingt in Bananenbl\u00e4tter garen. Ich fand leider erst sehr sp\u00e4t heraus, dass Banananbl\u00e4tter oft in Asia-L\u00e4den verkauft werden. Hier oft im gefrorenen Zustand, deswegen hatte ich sie \u00fcbersehen. Wenn sie aufgetaut sind, funktioniert es aber genauso gut. Es ist kein Witz, mittlerweile kann man die Bananenbl\u00e4tter auch auf Amazon bestellen<\/a>, es ist also alles m\u00f6glich. Ich konnte sie sogar bei unserem geliebten Obstmann in M\u00fcnchen frisch bestellen.<\/p>\n

\"Kolumbianische<\/a>Kolumbianische tamales haben als Grundzutat immer drei Komponenten: Fleisch, das kann von Rind,- Schwein- auch H\u00fchnerfleisch sein, oft werden mindestens zwei oder gar drei verschiedene Fleischsorten kombiniert; Gem\u00fcse, als auch ein Maisbrei. Je nach Region kommt verschiedenes Gem\u00fcse zum Einsatz: Kartoffeln, Erbsen, Kichererbsen, Karotten, gekochtes Ei, Reis und \u00e4hnliches. Da die tamales aus der Region Tolima am bekanntesten sind, habe ich beschlossen zun\u00e4chst nun diese „tamales tolimenses“ vorzustellen. Sie werden mit zwei Sorten Schweinefleisch und einem St\u00fcck H\u00e4hnchen zubereitet. Im Endeffekt stapelt man die Zutaten alle fein s\u00e4uberlich in die Mitte des Bananenblattes, packt es dann wie ein P\u00e4ckchen gut ein und schn\u00fcrt es zu, bevor man die tamales in einem gro\u00dfen Topf d\u00e4mpft. Ich sage euch, nach ca. einer halben Stunde f\u00e4ngt es an ganz wunderbar nach den Bananenbl\u00e4ttern zu riechen, das sag ich euch, ein Duft, das sind Aromen! Nat\u00fcrlich riecht man auch das Fleisch, aber die\u00a0Bananenbl\u00e4tter dominieren, man muss es einfach selbst ausprobieren, dann glaube ich versteht ihr was ich meine.<\/p>\n

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Und da ich davon ausgehe, dass der Durschnittsleser dieses Beitrags noch nie kolumbianische tamales gemacht hat, gibt es hier ein Reel<\/a> und unten eine ganz genaue Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung, auf dass dir diese P\u00e4ckchen hoffentlich gleich beim ersten Mal gelingen. Deshalb also genug geredet, lass uns tamales machen!<\/p>\n

\"Tamales<\/a>Hier d\u00e4mpfe ich tamales mit einem Nudelsieb und Deckel<\/p>\n

Ursprung: Sweet y salado<\/a> (auf Englisch und Spanisch<\/em>)<\/p>\n

Diese Diashow ben\u00f6tigt JavaScript.<\/p>

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Kolumbianische Tamales<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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Kolumbianische Tamales bestehen haupts\u00e4chlich aus einer Mischung aus Schweine- und H\u00e4hnchenfleisch und Maisbrei. In Bananenbl\u00e4tter gewickelt, d\u00e4mpft man diese f\u00fcr ca. eine Stunde.<\/p><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t