Diese Himbeer-Tarte hat es in sich, nicht nur mit ihrer knalligen Farbe (übrigens komplett ohne Lebensmittelfarbe!). Sie wirkt vielleicht schlicht, aber sie haut vom Geschmack rein, ich sach es dir. Insbesondere, wenn man wie ich Himbeeren über alles liebt. Sie besteht aus einem einfachen Mürbeteig und einer dicken Schicht Himbeer-Curd. Curd bedeutet, dass hier die Masse mit Eiern angedickt wird statt z.B. mit Gelatine. Ich habe sie noch mit etwas geschlagener Sahne und frischen Beeren geschmückt, aber das muss nicht sein. Sie ist auch relativ schnell gemacht, wenn man beim Backvorgang direkt das Curd startet. Einzig die Himbeerkerne zu entfernen dauert seine Zeit, da muss man Geduld mitbringen.
