wie macht man Archives - Jenny is baking

Die große Lebkuchenschule

Heute gibt es die große Lebkuchenschule, mit vielen Tipps, dass dir dein Lebkuchenteig super gelingt, natürlich auch vielen Hinweisen zur Eiweißglasur (sogenanntes Royal Icing) und wie man damit sowohl erfolgreich die Lebkuchenteile zusammenklebt als auch dekoriert. Übrigens: Lebkuchen, der nur zur Dekoration genutzt wird, kann über mehrere Jahre aufbewahrt werden, schaue dazu bei der Nummer 6 unten vorbei. Den Abschluss bilden dann diverse Rezepte mit Lebkuchen, ich hoffe, es ist was für dich dabei. Lass uns am besten gleich loslegen und zusammen schauen, worauf es ankommt!
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05/11/2025

10 Tipps für perfekten Strudelteig

Hast du dich jemals getraut selbst Strudelteig zu machen? Ich habe von vielen gehört, dass sie sich noch nie getraut haben. Ich lange Zeit auch nicht, aber wie bei allem, Übung macht den Meister und bei Strudelteig ist die Hauptsache, dass man viel Zeit mitbringt. Zeit, damit der Teig sich entspannen kann (in Österreich verwendet man gerne den Begriff „rasten“) und Zeit, um Gluten und somit Klebekraft zu entwickeln. Unten gibt es zehn Tipps, damit auch dir Strudelteig gelingt. Ich würde dir raten Strudelteig am Vortag zuzubereiten, dann hast du am Tag selbst die Ruhe dich am Ausziehen zu probieren. Natürlich gibt es weiter unten das Grundrezept für Strudelteig nochmal Schritt für Schritt aufgelistet.

17/01/2025

Wie macht man einen amerikanischen Pie?

Heute gibt es nach langer Zeit endlich wieder ein bisschen Know-how zum Thema Pie. Ein Pie ist, im klassischen Sinne, ein Mürbeteigboden, der eine Füllung enthält und schon zu Pioneerzeiten in USA gebacken werden konnte, da keinerlei Triebmittel verwendet wird und er oft aus wenigen Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter und ähnlichem besteht. Uramerikanisch ist der sogenannte Apple Pie, in seiner einfachsten Form Mürbeteig, auf den Apfelscheiben geschichtet werden und dann mit einem Teigdeckel oder Streuseln abgeschlossen wird. Zu Thanksgiving insbesondere werden Pies gerne gereicht, ein Apple Pie darf da nie fehlen, ebenso ist Pumpkin Pie, also Pie mit Kürbis häufig anzutreffen oder Pecan Pie, also Pie mit Pekannüssen.

02/09/2022