Äppelbullar oder schwedische Apfelschnecken mit Zimt und Kardamom, das ist Herbstglück pur! Ich stelle sie hier mit einem Hefeteig vor, der mit Buttermilch zubereitet wird. Hatte ich bis dato noch nicht probiert und war ganz neugierig. Die schwedischen Zimtschnecken aka Kanelbullar sind glaube ich gemeinhin geläufiger. Ich hatte jedoch Lust diesmal eine Frucht zu verwenden. Und da lachten mich die ersten Äpfel an, die ich bereits entdeckte. So war dann die Idee der Äppelbullar geboren.
Wenn die Schweden einen Kuchen „Liebe“ und“lecker“ nennen, also quasi „Liebeleckerei“ aka Kärleksmums, dann muss ich den natürlich ausprobieren. Bei Schokolade bin ich ja immer vorne mit dabei, nicht umsonst gibt es eine Schokokategorie auf meinem Blog. Man kann sich diesen Kuchen ein bisschen wie einen Brownie vorstellen, aber mit einer etwas anderen Konsistenz, eher wie Kuchen. Dazu gibt es eine Espressoglasur und Kokosraspeln, yummy.
Kanelbullar, schwedische Kardamom-Zimtknoten, die gibt es heute zum World Bread Day! Meine schwedische Kollegin hat mir ein Backbuch mit schwedischen Rezepten geschenkt, gleich das allererste Rezept sind diese Kanelbullar. Diese Hefeknoten sind so berühmt, dass es sogar einen „kanelbullar dag“, am 4. Oktober, in Schweden gibt. Es ist eine Schande, dass ich diese leckeren Teilchen bis dato noch nicht gegessen hatte, da musste ich ganz schnell Abhilfe schaffen. Und nachdem Zorra aufrief ein Brot zum World Bread Day zu backen, dache ich, dass ist doch die Gelegenheit für mich diese süße schwedischen Teilchen zuzubereiten!
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