Kärleksmums – schwedischer Schokokuchen

Wenn die Schweden einen Kuchen „Liebe“ und“lecker“ nennen, also quasi „Liebeleckerei“ aka Kärleksmums, dann muss ich den natürlich ausprobieren. Bei Schokolade bin ich ja immer vorne mit dabei, nicht umsonst gibt es eine Schokokategorie auf meinem Blog. Man kann sich diesen Kuchen ein bisschen wie einen Brownie vorstellen, aber mit einer etwas anderen Konsistenz, eher wie Kuchen. Dazu gibt es eine Espressoglasur und Kokosraspeln, yummy.

Meine schwedische Kollegin hat Kärleksmums mal zur Arbeit mitgebracht. Da hab ich mir, ganz untypisch für mich, gleich zwei Stücke einverleibt, weil ich ihn so lecker fand. Und sie natürlich nach dem Rezept gefragt. Für ihre schwedische „fika“, also Kaffee- und Kuchenzeit, scheint dieser Kuchen gerne gegessen zu werden. Grundsätzlich haben die Schweden meinem Gefühl nach viele einfachere Rezepte, die aber dennoch total viel hermachen. Geübte Bäcker haben diesen Kuchen sicher in ca. 20min im Ofen. So einfach und so lecker, ich kann nur empfehlen ihn nachzumachen.

Urpsrung: Leicht angepasst von Arla (auf Schwedisch)

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Kärleksmums - schwedischer Schokokuchen

Serves: Eine 20cm Backform

Prep Time: 30min – Cooking Time: 20min – Total Time: 50min

Kärleksmums ist die schwedische Variante eines brownieähnlichen Kuchens. Dazu gibt es eine Espressoglasur und Kokosflocken obenauf.

Ingredients

• Kuchen
• 100g Butter
• 100g Milch
• 2 Eier
• 100g weißer Zucker
• 140g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 20g Backkakao
• 1 TL Espressopulver
• Eine Prise Salz
• 
  
• Glasur
• 50g Butter
• 2 EL Backkakao
• 1/2 TL Espressopulver
• 1 TL Vanillezucker
• 100g Puderzucker
• 2-3 EL Milch
• Kokosraspeln

Instructions

1

Für den Kuchen eine kleine rechteckige Form (bei mir 20x20cm) mit vorher zerknülltem und wieder glatt gemachtem Backpapier belegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze heizen.

2

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann Milch einrühren und weiter abkühlen lassen.

3

Derweil die Eier mit Zucker ca. 5min schaumig schlagen, Mehl, Backpulver, Vanillepaste, Kakao, Espressopulver und Salz darübersieben und kurz einrühren. Milchgemisch ebenfalls kurz einrühren. Dann in der vorbereiteten Form gleichmäßig verteilen.

4

Für 20min auf mittlerer Schiene machen, Stäbchenprobe machen.

5

Für die Glasur die Butter schmelzen, alle Zutaten bis auf die Kokosflocken hinzugeben. Verrühren, wenn die Masse zu dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzufügen. Auf dem Kuchen verteilen, im Anschluss die Kokosflocken. Trocknen lassen. Der Kuchen hält sich einige Tage, wenn luftdicht im Kühlschrank verfrachtet.