Hab ich schon mal erwähnt, dass ich jedes Jahr mindestens ein Projekt aus Lebkuchen habe? Ich liebe es einfach so sehr Lebkuchen zu verzieren! Das ist für mich Entspannung pur. Diesmal habe ich ein mittelalterliches Lebkuchenhaus mitgebracht. Wenn du lieber ein klassisches Haus magst, dann kann ich dir dieses Lebkuchenhaus empfehlen. Das allerbeste an Lebkuchen ist; man kann alles über mehrere Tage strecken. Den Teig zubereiten und dann ein paar Tage im Kühlschrank kühlen, die Teile ausschneiden, backen und dann einfach nochmal zu warten. Dekorieren, was das Zeug hält und einfach immer wieder eine Pause einlegen zum Trocknen. Ja, es braucht definitiv seine Zeit dieses mittelalterliche Haus von Anfang bis Ende fertig zu bekommen, aber ich finde es ein wunderschön entspannendes Projekt. Hast du Lust?
Ich bin ja so verrückt und habe schon einen Adventskranz aus Lebkuchenhäusern gemacht, auch die Minivariante, nämlich süße Häuschen, die man sich an den Tassenrand setzt, gehören zu meinem Sortiment. Wenn du auf viele weitere Ideen Lust hast sowie viele Tipps wie man am besten mit Lebkuchenteig umgeht und was beim Dekorieren wichtig ist, dann kann ich dir diesen Blogartikel empfehlen. Aber zurück zu diesem Haus, hier habe ich zum ersten Mal Gelatineblätter eingesetzt als Fenster. D.h. gerne auch ein Teelicht hineinsetzen, dann sieht es noch gemütlicher aus. Ich nehme natürlich nur die elektronische Variante.
Ursprung: Idee und Schablone von Genusskind, Lebkuchenrezept mein eigenes
Dieses mittelalterliche Lebkuchenhaus enthält das Rezept für den Teig, die Glasur und auch Schablonen. Für den Lebkuchenteig Zuckerrübensirup mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen, dann Butter dazugeben, verrühren und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gründlich vermengen. In eine abgedeckte Schüssel geben und mindestens eine Stunde, besser jedoch über Nacht, kühlen. Man kann den Teig bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Der gekühlte Teig wird mit der Zeit dunkler, das ist normal. Dann den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ca. einen halben Zentimeter dick ausrollen und alle Hausteile doppelt mithilfe der Papierschablone ausschneiden. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und alle Teile auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für ca. 12-14 min backen bis die Lebkuchenteile braun sind. Ich empfehle eine Minute länger als normal zu backen, wir wollen harte Teile, die stabil sind. Abkühlen lassen. Für die Glasur das Eiweiß mit ca. 450g Puderzucker für mindestens fünf Minuten mit dem Handrührgerät verrühren, sie sollte die Konsistenz von Zahnpasta haben, dickflüssig und zäh, aber nicht so zäh, dass man damit nichts mehr verzieren kann. Evtl. mehr Puderzucker hinzufügen oder mehr Wasser, um sie etwas dünnflüssiger zu machen. Danach in eine Spritztülle füllen. Ich habe nur eine ganz kleine Spitze abgeschnitten, um feine Linien ziehen zu können. Nicht verwendete Glasur sollte man immer luftdicht abdecken. Ich empfehle erst jedes Teil einzeln zu dekorieren und auch gleich zu Beginn die Gelatineblätter anzukleben und erst später die Teile zusammenzukleben. Mit der Glasur dekorieren wie man mag, einzig wichtig ist, dass man Spaß hat. Siehe Fotos für Inspiration. Alle Teile sollten mindestens eine halbe Stunde trocknen können bevor man sie zusammenklebt. Für den Klebeteil sollte man etwas dickere Linien ziehen. Ich empfehle die Hausteile als erstes zusammenzukleben (Becher, Tassen etc. dienen als Stützen) und dann den Schornstein. Wenn das Haus stabil steht, das Dach aufkleben und dann den Schornstein. Es ist kein Problem, wenn man eine Nacht Pause macht. Ggf. noch weiter dekorieren und mit einem elektrischem Teelicht in der Adventszeit genießen.Mittelalterliches Lebkuchenhaus
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