Heute gibt es Cobbler mit ganz viel Gemüse: Aubergine, Tomaten, Zucchini und Möhren, also in der herzhaften Variante. Cobbler ist eine amerikanische Erfindung, es bedeutet, dass man auf eine Schicht Früchte oder Gemüse Teigkreise legt und alles zusammen backt bis es schön knusprig im Ofen geworden ist. Cobbler ist also noch einfacher zuzubereiten als zum Beispiel amerikanischer Pie. Im Sommer wird in USA gerne die süße Variante genutzt, Aprikosen-Cobbler zum Beispiel, zu dem man auch gerne eine Kugel Vanilleeis serviert. In der herzhaften Variante kann es, wenn man möchte, als leckeres Hauptgericht fungieren und insbesondere in den Sommermonaten dazu dienen frisches Gemüse zu verarbeiten. Selbstverständlich kann man auch noch andere Gemüsesorten verwenden und auch Pilze hinzugeben.
