upside down Archives - Jenny is baking

Rhabarberkuchen mit Muster

Hast du Lust mit Rhabarber ein Muster zu legen? Quasi wie ein Puzzle? Dann ist dieser Rhabarberkuchen mit einem Muster genau das Richtige für dich. Er wird verkehrtherum gebacken, was bedeutet, dass man in aller Ruhe das Muster legen kann bevor man überhaupt den Teig einfüllt und alles zusammen bäckt. Man hat also alle Zeit der Welt. Nach dem Backen dreht man den Kuchen um, tada, jetzt ist das Muster oben und ziert den Kuchen. Mir hat es total Spaß gemacht diesen Kuchen vorzubereiten, das war besser als Yoga. In Ruhe die Rhabarberteilchen hin und herzuschieben, bis ein schönes Muster entsteht, das ist genau meins. Entspannung pur.

04/05/2026

Pfirsich-Tarte mit vier Zutaten

Heute gibt es eine Pfirsichtarte mit vier Zutaten: Pfirsichen, Mehl, Zucker, und Butter. Ich liebe dieses Dessert, es ist eine Tarte Tatin, also eine Tarte, die falsch herum gebacken wird, d.h man braucht eine ofenfeste Pfanne. Die hier abgebildete Tartes habe ich in Spanien gebacken, da gab es sowas nicht, also habe ich einfach das Karamell separat zubereitet, das geht auch. Ich sag euch, diese karamellisierten Pfirsiche werden von etwas Teig zusammengehalten. Der absolute Traum, vielleicht hast du auch Lust auf dieses simple Dessert? Die Tarte schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt am nächsten Tag. Ein bisschen Schlagsahne dazu und du bist inmitten im Sommerfeeling.

14/06/2024