Millionaire’s shortbread, das ist eine Schicht Mürbeteig, gefolgt von Karamell und obenauf Schokolade; stammt aus Schottland und ist eine Kalorienbombe schlechthin. Nein, das ist definitiv kein klassisches Plätzchenrezept, das ich hier vorstelle. Ich habe mich aber dafür entschieden, weil man es super einfrieren und wirklich kleine Rechtecke schneiden kann, die dann quasi Plätzchengröße haben. Aus meiner Sicht ein super Mitbringsel und sicher eine tolle Überraschung in jeder Plätzchendose. Abgebildet sind die Rechtecke hier zwar in normaler Größe (ca. 4cmx4cm), aber ich sage dir, davon kann man nicht viel essen, das ist sehr reichhaltig.
Ich muss zugeben, ich könnte mich am liebsten in Millionaire’s Shortbread reinlegen, das ist genau meins, ich mag auch Twix und Co, Karamell und Schoko ist eine tolle Kombi. Aber genau aus dem Grund habe ich diese Teilchen bisher nicht oft zubereitet, weil sonst die Gefahr besteht, dass ich viel zu viele im Alleingang esse. Das ist gar nicht gut. So habe ich einen Abschied einer Kollegin zum Anlass genommen und endlich eine Ladung zubereitet. Den Rest habe ich eingefroren, wohlwissend, dass ich diese für die Plätzchendosen brauche. Falls du es noch nicht gesehen hast, ich veranstalte gerade ein Gewinnspiel, bei dem man eine Plätzchendose mit von mir gebackenen Plätzchen zum ersten Advent zugeschickt bekommt, für Details schau hier. In dieser Dose wird es auf jeden Fall auch Millionaire’s Shortbread im Kleinformat geben.
Ursprung: Granny’s Kitchen (auf Englisch)
Millionaire's Shortbread besteht aus einer Schicht Mürbeteig, gefolgt von Karamell und obenauf Schokolade. Eine Auflauf- oder Backform (bei mir 20x20cm) mit Backpapier belegen. Das einmal zerknüllen und dann hineinlegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für das Shortbread die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten fluffig aufschlagen, dann Mehl hinzufügen und weiter verrühren. Bei mir war der Teig sehr trocken, sodass ich einen großen Schluck Milch hinzugefügt habe. Die Streusel in die vorbereitete Form schütten und alles mit dem Handrücken oder aber dem Boden eines Glases gleichmäßig herunterdrücken. Für ca. 25min backen, die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein. Abkühlen lassen. Derweil alle Zutaten für das Karamell in einen Topf geben und langsam einmal aufkochen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Für ca. 10-15 Minuten unter Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen, zum Ende hin die Hitze immer weiter runterschalten. Es sollte eine helle Karamellfarbe haben. Wenn man mit einem Löffel einen Strich auf den Topfboden zieht, sollte dieser nicht sofort wieder zusammenlaufen. Direkt auf dem Shortbread verteilen, es ist OK, wenn das noch warm ist. Abkühlen lassen, gerne auch im Kühlschrank. Die Schokolade in einem Topf auf niedriger Hitze mit dem Öl schmelzen und auf der abgekühlten (!) Karamellschicht verteilen. Wer mag, kann noch etwas grobes Salz draufstreuen. Abgekühlt in kleine Quadrate schneiden, ich hatte 16 Stück, aber man kann diese auch deutlich kleiner schneiden, da sehr gehaltvoll. Luftdicht verpackt hält es sich locker eine Woche im Kühlschrank. Es kann auch super eingefroren werden.Millionaire's Shortbread
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