Heiße Schokolade aus Kolumbien mit Mozzarella

Ja, du hast richtig gelesen, in Kolumbien serviert man heiße Schokolade mit Käsewürfeln, das sind nicht Marshmellows, die man da sieht, nein, das ist Mozzarella. Aber bevor du sagst, wie seltsam, würde ich dich einladen es zumindest einmal auszuprobieren. Denn Käse, insbesonderer milder Käse wie Mozzarella, ist ein Milchprodukt vergleichbar mit Schlagsahne. Wenn du kein Problem hast geschlagene Sahne zu deiner Schokolade hinzuzufügen, dann sollte milder Käse doch auch einen Versuch wert sein, oder?

Ich gebe gerne zu, als ich das erste Mal hörte, das man Käsewürfel dazu serviert, wurde mir schon etwas anders. Aber ich hatte mir sehr früh in unserer Beziehung geschworen, dass ich alles in Kolumbien zumindest einmal probieren würde, erst dann konnte ich entscheiden, ob es mir zusagte oder nicht. Also bejahte ich die Frage, als mich meine heutige Schwiegermutter das erste Mal fragte, ob ich Käse in meiner heißen Schokolade haben wollte. Etwas misstrauisch beobachtete ich die anderen Familienmitglieder. Aß man den Käse gleich, wartete man, wie war das Prozedere? Die allermeisten schlürften ihre Schokolade erst einmal genüsslich und warteten, bis der Käse geschmolzen war. Diesen löffelte man dann am Ende aus. Ich muss zugeben, ich war überrascht, dass es doch viel besser mundete, als ich erwartet hatte. Im Gegensatz zu Sahne schmilzt Käse, es gibt also nochmal mehr einen Wow-Faktor. Es erklärt vielleicht auch, warum man nicht nur Milch für die heiße Schokolade verwendet, sondern diese mit Wasser vermischt, schließlich hat Käse nochmal einen deutlich höheren Fettanteil als Sahne oder Milch.

Die Gerätschaften, die man in Kolumbien verwendet, wir behelfen uns mit Topf und Schneebesen

Man kann entweder die Käsewürfel direkt in die Tasse legen und die heiße Schokolade drübergießen oder die Würfel erst später eintunken

Print Recipe

Kolumbianische heiße Schokolade mit Mozzarella

Prep Time: 5min – Cooking Time: 5min – Total Time: 10min

Kolumbianische heiße Schokolade wird mit Mozzarellawürfeln serviert.

Ingredients

• Pro Person:
• Hälfte Milch und Wasser pro Trinktasse (manche verwenden auch nur Milch oder Wasser)
• 20g gute Zartbitterschokolade
• Ggf. Zimtstange
• 1 EL Zucker oder ein anderes Süßungsmittel (je nach Vorliebe mehr oder weniger)
• Ca. 6 Käsewürfel Mozzarella, am besten vom Stück, wie z.B. hier

Instructions

1

Die Milch und Wasser pro Tasse abmessen und in einen Topf mit der Zimtstange geben, langsam erhitzen und fast bis zum Kochen bringen, dann Temperatur reduzieren und die Schokolade und den Zucker hinzugeben. In Kolumbien hat man einen hohen Metallbecher (chocolatera) und ein besonderes Holzrührgerät (molinillo), in Deutschland tut es ein Topf und Schneebesen, um die Schokolade zu schmelzen. Es ist gewollt, dass man möglichst viel Luft einarbeitet, entsprechend ordentlich den Schneebesen verwenden. Ggf. Zimtstange entfernen.

2

In die Tasse(n) abfüllen und mit dem in Würfel geschnittenen Mozzarella servieren. Je nach Vorliebe lässt man den Käse erst schmelzen und löffelt ihn am Ende oder isst ihn zwischendurch mit der heißen Schokolade mit. In Kolumbien serviert man heiße Schokolade sehr gerne zum Frühstück, weitere kolumbianische Frühstücksideen gibt es hier.