Eggnog, der Eierlikör aus USA

Also, so hurtig habe ich schon lange keine Fotos mehr geschossen, ganze drei Minuten habe ich diesen Eggnog auf dem Balkon abgelichtet. Um ihn dann drinnen ganz schnell zu schlürfen, ah, das war es dann alles wert, genau die richtige Mischung aus Sahne, Alkohol, Eiern und Gewürzen. Bei -3 Grad, gerade als der Schnee fiel, ich finde, eine bessere Stimmung hätte ich nicht im Hintergrund haben können für diesen Eierlikör aus USA. Dieser Eggnog wird mit rohen Eiern gemacht und muss mindestens einige Tage im Voraus zubereitet werden, um ganz sicher zu sein, dass keine Salmonellengefahr mehr besteht. Die Eier sollten natürlich frisch sein. Außerdem intensiviert der Geschmack im Laufe der Zeit. Im Originalrezept wird empfohlen ca. zwei Wochen vorher zu starten, da sind wir genau gelandet.

Eggnog ist die amerikanische Antwort auf Eierlikör. Aber Achtung, stell dir lieber einen Eierlikör-Punsch vor, denn hier spielt auch Sahne eine wichtige Rolle. An diesem Rezept mag ich besonders, dass man nichts pasteurisieren muss, das erledigt hier der Alkohol. Aber man braucht Zeit, ein paar Tage sollte der Eggnog durchziehen können, besser schmeckt er dann nach ein paar Wochen. Also jetzt perfekt, um zu Weihnachten anstoßen zu können. Ich glaube, viel mehr Worte muss ich hier nicht verlieren, Eggnog ist meiner Meinung nach nochmal leckerer als Eierlikör. Ich servier ihn sehr gerne zu Weihnachten.

Ursprung: Adam Ragusea auf Youtube (auf Englisch)

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Amerikanischer Eggnog ohne Erhitzen

Serves: Ca. ein Liter

Prep Time: 20min

Amerikanischer Eggnog ohne Erhitzen wird einige Tage oder Wochen im Voraus zubereitet.

Ingredients

• 240g + 240g Schlagsahne
• 240g Rum (man kann auch nur einen Alkohol verwenden)
• 120g Whisky
• 2 frische Eier
• 80g weißer Zucker
• Muskatnuss, Zimt nach Gusto

Instructions

1

240g Sahne steif schlagen. Whisky und Rum abmessen, dann die Eier mit dem Zucker aufschlagen und langsam den Alkohol dazugießen, währenddessen unbedingt weiterschlagen. Am Ende die ungeschlagene Sahne von 240g dazugeben, alles verrühren und dann am Ende die geschlagene Sahne und nach Geschmack Muskatnuss und Zimt.

2

Im Kühlschrank mindestens ein paar Tage, gerne auch ein paar Wochen in einer Flasche lagern. Zwischendurch neuen Sauerstoff reinlassen, indem man kurz die Flasche öffnet. Eggnog wird mit der Zeit immer leckerer und kann einige Monate aufbewahrt werden. Mit weiterer geschlagener Sahne und weiterem Zimt und/oder Muskat genießen.