hazelnut Archives - Jenny is baking

Schneller Nusskuchen nach sehr altem Rezept

Dieser leckere Nusskuchen nach ganz altem Rezept wurde mir zugesteckt. Und zwar von einer Person auf der Plattform nebenan.de. Ich hatte eigentlich gar nicht sie direkt nach einem Rezept gefragt, aber E. wollte mir das Rezept der Uroma aus ihrer Familie gerne mitgeben. Da sage ich natürlich nicht Nein. Jetzt in der kalten Jahreszeit finde ich so einen schönen leckeren Nusskuchen einen Traum. Und habe also den Kuchen endlich nachgebacken. In typischer Manier gab es zwar Mengenangaben, aber keine Zubereitungsschritte. Also habe ich mal angenommen, dass es ein Rührkuchen ist. Ergo, zunächst Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einarbeiten und am Ende nur kurz die trockenen Zutaten hinzugeben. Herausgekommen ist ein überraschend weicher und leckerer Nusskuchen, ich glaube, das Geheimnis ist die Zugabe der Milch.

30/10/2026

Meine liebsten Haselnussplätzchen in Eichhörnchenform

Haselnussplätzchen als süße Eichhörnchen

Heute gibt es ein leckeres Haselnuss-Plätzchen-Rezept sowie ein Gewinnspiel, bei dem du neben von mir gebackenen Plätzchen auch die abgebildeten Tassen gewinnen kannst. Dafür müsst ihr allerdings bitte auf Instagram. Hier gibt es das Plätzchen-Rezept und ein paar Fotos. Ihr müsst nämlich wissen, dass ich schon zig Haselnussplätzchen ausprobiert habe und nie so richtig glücklich war. Irgendwie war der Teig oft zickig, ließ sich schlecht ausrollen oder aber die Förmchen verliefen sich. Und dabei habe ich eine so absolut süße Eichhörnchen-Plätzchenform! Und jetzt endlich hat es gepasst und die Eichhörnchen wurden richtig gut und blieben in Form. Endlich und deshalb gibt es auch erst jetzt das Rezept, denn ich mag ja nichts hier einstellen, was bei mir nicht funktioniert hat oder nicht schmeckt.

28/11/2021

Baci di Dama oder Damenküsse aus Italien

Baci di Dama sind tatsächlich so etwas wie ein himmlischer Keks-Kuss, wortwörtlich werden diese Plätzchen aus Italien als Damenküsse übersetzt, denn sie sehen von der Seite so aus, als ob zwei Lippen dich küssen wollen. Ein wunderbar malerischer Name, der gut ausdrückt wie sie schmecken. Die gerösteten Haselnüsse werden zu einem buttrigen Mürbeteig verarbeitet, der mit Zartbitteschokolade zusammengehalten wird. Die perfekten Kekse zum Verschenken, zum Kaffee oder einfach zum Genießen.

12/11/2019

Super saftige Nussecken

Super saftige Nussecken wie bei Oma, die gibt es heute hier! Darf ich mich outen? Mir war gar nicht klar, dass Nussecken offensichtlich in einigen Teilen Deutschlands zur Weihnachtsbäckerei gehören. Für mich sind Nussecken eine wundervolle Kindheitserinnerung, die ich das ganze Jahr über sehr gerne gegessen habe, egal, ob im Frühling, Herbst oder Winter. In jeder Bäckerei, ja sogar im Schulkiosk konnte man sie regelmäßig kaufen. Gefühlt habe ich sie mir ständig reingezogen.

04/10/2019

Kirsch-Haselnusstorte, glutenfrei

Diese Kirsch-Haselnusstorte ist glutenfrei und soooo super lecker! Besonder toll finde ich, dass sie ganz hervorragend mit gefrorenen Kirschen schmeckt. Das liegt auch daran, dass ich Kuchen und Torten mit frischen Früchten liebe, insbesondere im Winter vermisse ich die ganzen Pies. Das ist vielleicht auch der Grund, warum ich diesmal mehr Bilder als sonst geschossen habe.

28/02/2018