Dieser leckere Nusskuchen nach ganz altem Rezept wurde mir zugesteckt. Und zwar von einer Person auf der Plattform nebenan.de. Ich hatte eigentlich gar nicht sie direkt nach einem Rezept gefragt, aber E. wollte mir das Rezept der Uroma aus ihrer Familie gerne mitgeben. Da sage ich natürlich nicht Nein. Jetzt in der kalten Jahreszeit finde ich so einen schönen leckeren Nusskuchen einen Traum. Und habe also den Kuchen endlich nachgebacken. In typischer Manier gab es zwar Mengenangaben, aber keine Zubereitungsschritte. Also habe ich mal angenommen, dass es ein Rührkuchen ist. Ergo, zunächst Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einarbeiten und am Ende nur kurz die trockenen Zutaten hinzugeben. Herausgekommen ist ein überraschend weicher und leckerer Nusskuchen, ich glaube, das Geheimnis ist die Zugabe der Milch.
Spannenderweise habe ich nicht sooo viele Rührkuchen-Rezepte auf dem Blog, sicherlich, weil ich Rührteig mit eher trockenem Kuchen verbinde. Ich mag es ja eher fruchtig und lässt man mich zwischen einem Rührkuchen oder anderem Kuchen mit Früchten wählen, entscheide ich mich in fast allen Fällen für die Frucht. Damit es ein Rührkuchen auf meinen Blog schafft, muss er saftig sein. Wie zum Beispiel dieser saftige Zitronenkuchen, dieser Eierlikör-Gugelhupf, ein Mamorkuchen oder dieser Schoko-Gugelhupf mit Birnen. Anscheinend kriegt man besonders fluffigen Teig mit der Zugabe von Milch hin, das war mir neu, habe ich aber gerne umgesetzt. Deshalb gibt es also diesen einfach Nusskuchen nach sehr altem Rezept auf meinem Blog. Ich hoffe, er mundet dir genauso sehr wie uns. Mein Mann hat ihn sich tatsächlich erneut zum Geburtstag gewünscht und das will was heißen.
Dieser einfache Nusskuchen erfolgt nach einem altem Rezept, zunächst wird die Butter mit Zucker schaumig geschlagen, Eier eingerührt und am Ende kurz Mehl und Nüsse unterhoben. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (23cm) einölen. Die Butter mit dem Zucker fluffig aufschlagen, ich hatte noch relativ kalte Butter und habe vier Minuten dafür gebraucht. Dann Vanilleextrakt und ein Ei ca. 30-60 Sekunden einrühren und die anderen zwei Eier auch so nacheinander einrühren. Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und einen Schuss Milch hinzugeben und langsam verrühren, derweil die restliche Milch hinzugeben. Nur solange verrühren, bis sich alles miteinander vermengt hat. In der vorbereiteten Kastenform verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 55-60min backen, Stäbchenprobe machen. Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, aus der Form stürzen und mit geschmolzener Schokolade, die mit dem EL Öl vermischt wurde, übergießen. Dekorativ grob gehackte Nüsse obenauf verteilen und genießen. Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen einige Tage. Er kann auch problemlos ohne Guss eingefroren werden.Einfacher Nusskuchen nach altem Rezept
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