Mamorkuchen mit Kirschen

Heute gibt es mal nach langer Zeit wieder einen Gugelhupf: Mamorkuchen mit Kirschen! Ich liebe die Kirschblütenzeit, hier in München gibt es viele Kirschbäume, da wollte ich es mir nicht nehmen lassen diesen Marmorkuchen zusammen mit Kirschblüten abzufotografieren. Auch wenn die Kirschen aus dem Glas sind und man deshalb diesen Mamorkuchen jederzeit servieren kann. Irgendwie fand ich es passend. Mit ein bisschen Fantasie erinnert die Marmorierung an einen Kirschbaum. Vielleicht muss man lieber pinke Streusel hernehmen als Kirschen, aber nun gut, mir geht es ja immer erst einmal um den Geschmack.

Mir glaubt ja immer niemand, dass ich gar nicht so viel Mamorkuchen als Kind gegessen habe. Ich bin eher nicht so der Fan von Rührkuchen. Maximal, wenn Schokolade dabei ist. Aber da hier Kirschen mit eingearbeitet sind, war ich dann doch dafür zu haben.

Ursprung: Leicht angepasst von Emmas Lieblingsstücke

Mamor-Gugelhupf mit Kirschen

Serves: Eine kleinere Gugelhupfform
Prep Time: 30min Cooking Time: 50min Total Time: 1hr 30min

Dieser Mamor-Gugelhupf wird noch mit Kirschen aus dem Glas verfeinert.

Ingredients

  • 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g)
  • 200g weiche Butter
  • 150g weißer Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5 Eier
  • 250g Mehl, Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL ungesüßter Backkakako
  • 1-2 EL Milch
  • Optional: 200g weiße Schokolade + 1 EL neutrales Öl

Instructions

1

Zunächst die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und anderweitig verwenden. Die Gugelhupfform gut einfetten und bemehlen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2

In einer großen Schüssel die weiche Butter ca. 5min aufschlagen bis sie eine hellere Farbe hat und cremig aussieht. Dann Zucker hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten aufschlagen. Vanilleextrakt und ein Ei hinzufügen und jedes Ei einzeln ca. 30 Sekunden einrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und jetzt nur noch kurz alles vermengen bis man keine Mehltaschen mehr sieht. Ca. 2/3 des hellen Rührteigs zur Seite stellen, zum Rest den Kakao und einen EL Milch hinzugeben. Falls die Masse sehr trocken ist, noch schlückchenweise Milch hinzugeben. Kurz verrühren bis sich alles vermengt hat.

3

Entweder mit einem Löffel oder aber mit einer Spritztülle abwechselnd hellen, dunklen Teig und Kirschen in die Gugelhupfform einfüllen. Ich habe mit hellem Teig angefangen, habe dann per Spritztülle den dunklen Teig kreuz und queer verteilt und habe am Ende "Baumstämme" mit dem dunklen Teig hochgezogen. Die Idee war quasi Kirschbäume mit dem dunklen Teig darzustellen, was mir aber nicht so richtig gut gelungen ist. Klassisch taucht man eine Gabel ein und vermischt so leicht beide Teigsorten, um die Marmorierung zu erhalten. Dies ist eher ein kleinerer Gugelhupf, meine 2-Liter-Form ist nicht bis oben gefüllt gewesen. Mit einer Teigsorte abschließen und gleichmäßig verstreichen. Für ca. 50-55min backen, Zahnstocherprobe machen. Sollte der ausgekühlte Kuchen partout nicht aus der Form kommen, für ca. 15min ins Gefrierfach stellen und dann nochmal probieren.

4

Wer mag, kann den Gugelhupf noch mit geschmolzener weißer Schokolade, die mit dem Öl gemischt wurde und weiteren Kirschen aus dem Glas dekorieren. Tipp: damit der Gugelhupf saftig bleibt, packe ich ihn über Nacht zurück in seine Gugelhupfform, sodass er weniger austrocknet.

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