Kuchen Archives - Jenny is baking

Schneller Nusskuchen nach sehr altem Rezept

Dieser leckere Nusskuchen nach ganz altem Rezept wurde mir zugesteckt. Und zwar von einer Person auf der Plattform nebenan.de. Ich hatte eigentlich gar nicht sie direkt nach einem Rezept gefragt, aber E. wollte mir das Rezept der Uroma aus ihrer Familie gerne mitgeben. Da sage ich natürlich nicht Nein. Jetzt in der kalten Jahreszeit finde ich so einen schönen leckeren Nusskuchen einen Traum. Und habe also den Kuchen endlich nachgebacken. In typischer Manier gab es zwar Mengenangaben, aber keine Zubereitungsschritte. Also habe ich mal angenommen, dass es ein Rührkuchen ist. Ergo, zunächst Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einarbeiten und am Ende nur kurz die trockenen Zutaten hinzugeben. Herausgekommen ist ein überraschend weicher und leckerer Nusskuchen, ich glaube, das Geheimnis ist die Zugabe der Milch.

30/10/2026

Schneller Aprikosenkuchen mit vielen Aprikosen

Psssst, ich muss euch ein Geheimnis verraten. Als ich diesen Kuchen das erste Mal gebacken habe, war er so schnell weg, dass ich gar keine Fotos schießen konnte. So sieht es aus. Also musste ich nochmal ran. Auch das zweite Exemplar war schneller weg als ich gucken konnte. Offensichtlich also einer, der auf den Blog gehört. Das hier ist ein schneller Rührkuchen, dem ganz viele Aprikosen verpasst wurden. Ziemlich einfach in der Zubereitung und noch viel besser im Geschmack. Einzig im Ofen muss er mindestens 45 Minuten verbringen, durch die Aprikosen wird der Teig feuchter und braucht deshalb länger bis er durch ist. Konnte er einen Tag durchziehen, intensiviert sich der Geschmack, also nochmal ein Pluspunkt, denn das heißt, man kann ihn auch super im Voraus zubereiten.

31/07/2026

Himmelstorte mit Rhabarber

Ihr habt ständig nachgefragt, hier kommt sie endlich, die beste Rhabarber-Himmelstorte! Dazu erstellt man einen Rührteig nur mit Eigelb, das Eiweiß schlägt man separat auf, was als Baiser mit Mandeln obenauf kommt und gefüllt werden die Böden mit geschlagener Sahne und Rhabarberkompott. Kein Wunder, dass ihr alle das Rezept haben wolltet, es ist echt einfach nur lecker. Fragt mich nicht, wie oft ich in den letzten Tagen diese Torte gemacht habe. Es gab einfach einen riesigen Bedarf.

08/05/2026

Rhabarberkuchen mit Muster

Hast du Lust mit Rhabarber ein Muster zu legen? Quasi wie ein Puzzle? Dann ist dieser Rhabarberkuchen mit einem Muster genau das Richtige für dich. Er wird verkehrtherum gebacken, was bedeutet, dass man in aller Ruhe das Muster legen kann bevor man überhaupt den Teig einfüllt und alles zusammen bäckt. Man hat also alle Zeit der Welt. Nach dem Backen dreht man den Kuchen um, tada, jetzt ist das Muster oben und ziert den Kuchen. Mir hat es total Spaß gemacht diesen Kuchen vorzubereiten, das war besser als Yoga. In Ruhe die Rhabarberteilchen hin und herzuschieben, bis ein schönes Muster entsteht, das ist genau meins. Entspannung pur.

04/05/2026

Erfrischender (Blut-)Orangenkuchen

Heute gibt es einen erfrischenden (Blut-)Orangenkuchen aus der Kastenform. Dieses Rezept hat sich ganz geschmeidig ergeben. Ich schaute mir gerade das Reel vom Küchenstübchen an, als mein Mann mir über die Schulter schaute und direkt meinte, ich solle bitte diesen Blutorangen-Kuchen sofort nachbacken. Sein Wunsch war mir Befehl, mein Mann liebt alle Zitrusfrüchte, es ist nicht von ungefähr, dass es bereits einen Sammelbetrag mit 18 Rezepten mit Zitrusfrüchten auf dem Blog gibt. Zitrone? Ja! Limetten? Klaro! Orangen bzw. Blutorangen? Unbedingt! Findet er alles extrem lecker. Blutorangen nochmal mehr als einfache Orangen. Also marschierte ich los auf der Suche nach Blutorangen, im Februar wurde ich schnell fündig, jedoch konnte ich einfach keine im Bioformat auftreiben. Deshalb habe ich das Rezept etwas abgewandelt und gebe unten Tipps an die Hand, dass es auch mit Bio-Orangen klappt, falls du keine Blutorangen findest. Psssst, reguläre Orangen sind im Durchschnitt deutlich größer als Blutorangen, man muss bei den Mengenangaben also etwas aufpassen.

06/03/2026

Kerzen-Torte mit Orangen-Cranberry-Geschmack

Heute gibt es einen richtigen Hingucker, eine Kerzen-Torte mit Orangen-Cranberry-Geschmack. Du hast richtig gehört, dieser Kuchen schmeckt nicht nur weihnachtlich, sondern kommt in ganz besonderer Kerzenform daher. Die Torte kann super im Voraus zubereitet werden und ist perfekt als Abschluss nach dem Weihnachtsessen. Ich entschied mich hier für Orangen- und Cranberrygeschmack, natürlich kannst du auch andere Geschmackssorten verwenden wie zum Beispiel Lebkuchen. Hiermit wünsche ich schon einmal frohe Weihnachten, hoffentlich wird 2026 hoffnungsvoller! Continue Reading…

23/12/2025

Blitzschneller Rhabarberkuchen mit Streuseln

Du brauchst einen blitzschnellen Rhabarberkuchen, der im Handumdrehen zubereitet ist und hervorragend schmeckt? Dann ist dieser Kuchen genau richtig für dich. Wir erstellen einen Mürbeteig, der gleichzeitig auch für die Streusel verwendet wird. Der Clou dabei ist, dass hier der Teig nicht erst kühlen muss, sondern direkt weiterverarbeitet wird. Auch den Rhabarber müssen wir nur kleinschneiden. In ca. 20min solltest du mit allem durch sein und innerhalb einer guten Stunde den Kuchen direkt verspeisen können. Am besten lauwarm, vielleicht mit einem Klecks Sahne oder etwas Puderzucker, ich habe ihn gleich pur verschlungen. Und in der Aufregung vergessen Fotos mit Puderzucker zu machen. Egal, geschmeckt hat er wie Bombe!

02/05/2025

Fluffiger Eierlikör-Gugelhupf

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die beglücken. Dazu gehört auch dieser super saftige und fluffige Eierlikör-Gugelhupf. Er ist relativ schnell gemacht, muss aber fast eine Stunde in den Ofen. Dafür wird man wirklich mit einem schlichten, aber sehr leckeren Kuchen belohnt. Mein Mann hat ihn gefühlt innerhalb weniger Tage verschlungen und wollte, dass ich ihn ganz bald wieder mache.
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28/02/2025

Einfacher und schneller Zwetschgenkuchen

Heute gibt es einen einfachen und schnellen Zwetschgenkuchen. Statt lange auf Hefeteig wie beim Zwetschgendatschi zu warten oder Mürbeteig zu kühlen für die Pflaumentarte, geht es bei diesem Teig direkt weiter, sodass man allerspätestens nach einer halben Stunde den Kuchen in den Ofen schieben kann. Die Zwetschgen werden dann mit einer Mandelmischung übergossen, wodurch wir eine wunderbare Mandelkruste erhalten. Ein schneller und einfacher Kuchen, der super mundet und schnell für ein Picknick oder zu anderen Gelegenheiten mitgenommen werden kann.

23/08/2024

Einfacher Schokokuchen mit Zwetschgentopping

OK, dieser einfache Kuchen mit Zwetschgentopping ist vielleicht nicht ganz so fotogen, aber lecker sag ich euch! Ich entschied mich einen einfachen Schokoboden zu backen und darauf dann Zimtsahne und eine Art Zwetschgenröster zu verteilen. Ich war wohl etwas übermütig, denn die Sahne und die Zwetschgen rutschten langsam aber sicher an den Tellerand. Egal, dem Geschmack tut das keinen Abbruch. Und ich finde die Kombination von Schokolade, Zwetschgen und Zimtsahne einfach nur köstlich!

19/08/2022

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