Pflaumentarte mit Zimtstreuseln

Heute gibt es Pflaumen- oder Zwetschgentarte mit Zimtstreuseln. Ganz ehrlich, ich kann kaum fassen, dass ich dieses Rezept bisher noch nicht auf dem Blog veröffentlicht habe. Es ist ein von allen geliebtes Rezept, das in unserer Verwandtschaft fröhlich herumgereicht wurde. Die hier abgebildete Pflaumentarte wurde von wenigen Personen innerhalb eines Kaffeetrinkens verspeist und zwar mit Streitereien um das letzte Stück. Ich habe es schon mal an anderer Stelle erwähnt, normalerweise esse ich nur das Anstandsstück und um sicher zu stellen, dass es schmeckt, aber bei Pflaumentarte mit Zimtstreuseln werde ich schwach und bitte um Nachschlag.

Was ich an dieser Tarte liebe, ist ihre Einfachheit. Den Mürbeteig kann man super am Abend vorher vorbereiten, auch die Streusel packe ich gerne in den Kühlschrank bis es losgeht. Sie ist auch gut zum Mitnehmen, kann natürlich auch in einer Springform gemacht werden und macht sich sowohl zum Kaffee oder Picknick gut. Ein vielseitiger und fruchtiger Kuchen, der von allen geliebt wird. Ganz ehrlich, mehr geht nicht.  Ich liebe Tartes oder Pies und ich finde, ich habe schon viel zu lange nichts in diese Richtung veröffentlicht. Schande über mein Haupt, aber jetzt mach ich es ja und ich hoffe, dass dieser Kuchen auch bei dir so gut ankommt. Ich freue mich wie immer über Kommentare und Berichte wie es gelaufen ist!

Ursprung: Chefkoch

Pflaumen- oder Zwetschgentarte mit Zimtstreuseln

Serves: Eine 30 cm ∅ Tartform
Prep Time: 30min Cooking Time: 35-40min Total Time: 1hr 15min

Diese Pflaumen- oder Zwetschgentarte mit Zimtstreuseln besteht aus Mürbeteig, einem riesigen Berg an Pflaumen oder Zwetschgen und Streusel mit extra viel Zimt.

Ingredients

  • Teig
  • 200g Mehl, Type 405
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 50g weißer Zucker
  • 150g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Schuss Rum

  • Streusel
  • 100g Mehl, Type 405
  • 75g kalte Butter
  • 50g weißer Zucker
  • 1 TL Zimt

  • Belag
  • 750g Pflaumen oder Zwetschgen

Instructions

1

In diesem Instagram-Reel kann man sehen wie ich die Tarte zubereite. Aus Mehl, Puddingpulver (ja, einfach das trockene Pulver), Butter und Zucker erbsengroße Streusel kneten, dann das Ei und Rum dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.

2

In der gleichen Schüssel die Streuselzutaten vermischen und zu Streusel verkneten, dann auch in den Kühlschrank stellen.

3

Die Pflaumen oder Zwetschgen entkernen und entweder in Scheiben schneiden oder halbieren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform oder Tarteform geben. Der Teig ist ziemlich klebrig, ich bemehle ihn immer sehr gut und falte ihn mir kleiner bevor ich ihn in der Form wieder auseinanderfalte. Die Pflaumen oder Zwetschgen auf dem Boden verteilen, dann die Streusel drüber geben. Ca. 35-40min backen oder bis der Rand und die Streusel goldbraun sind.

P.S.: Ein sehr ähnliches Rezept, aber mit Hefeteig, ist der sogenannte Zwetschgendatschi:

Zwetschgendatschi aus BayernSaftiger Zwetschgendatschi mit Hefeteig

In diesem Blogbeitrag gibt es ganz viele Rezepte mit Zwetschgen oder Pflaumen.

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4 Kommentare

  • Antworten
    Nadine
    Donnerstag, der 3. September 2020 at 16:58

    Kann ich auch gefrorene bzw leicht aufgetaute Zwetschken auch nehmen?
    Und kann ich den rohen Teig in der Tarteform und die Streusel auch über Nacht im Kühlschrank parken und in der Früh dann nur mehr belegen und backen? 🙂

    • Antworten
      Jenny
      Donnerstag, der 3. September 2020 at 17:03

      Ja zu allen Fragen. Würde die Zwetschgen unaufgetaut kurz vor dem Backen erst einfüllen, evtl. in etwas Mehl wälzen. Berichte gerne!

  • Antworten
    Ingrid
    Samstag, der 10. September 2022 at 11:49

    Wie bekomme ich die Tart aus der Form, ohne das der Boden zerstört wird?

    • Antworten
      Jenny
      Samstag, der 10. September 2022 at 12:10

      Ich nehme an, dass du keine Tarteform mit herausnehmbaren Boden hast. Deshalb empfehle ich die Tarte in der Form zu lassen. Schneiden lassen sich die Stücke am besten, wenn sie abgekühlt ist.

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