saftig Archives - Jenny is baking

Saftige Nussecken nach Omas Rezept

Hier gibt es heute saftige Nussecken nach dem Rezept meiner Oma. Ich muss sagen, ich war total erstaunt als ich in ihrem über viele Jahre selbst geschriebenen Rezeptbüchlein dieses Rezept entdeckt habe. Irgendwie hatte ich nicht erwartet, dass meine Oma ein Rezept für Nussecken darin hat. Umso mehr habe ich mich gefreut und mich ans Werk gemacht. Ich bin total begeistert vom Ergebnis. Unten eine Teigschicht, die man als gerührten Mürbeteig bezeichnen kann, dann etwas Aprikosenmarmelade und obenauf die Nussschicht, hier ganz klassisch mit Haselnuss. Abgerundet werden die Ecken mit ein bisschen Schokolade.

06/11/2026

Schneller Nusskuchen nach sehr altem Rezept

Dieser leckere Nusskuchen nach ganz altem Rezept wurde mir zugesteckt. Und zwar von einer Person auf der Plattform nebenan.de. Ich hatte eigentlich gar nicht sie direkt nach einem Rezept gefragt, aber E. wollte mir das Rezept der Uroma aus ihrer Familie gerne mitgeben. Da sage ich natürlich nicht Nein. Jetzt in der kalten Jahreszeit finde ich so einen schönen leckeren Nusskuchen einen Traum. Und habe also den Kuchen endlich nachgebacken. In typischer Manier gab es zwar Mengenangaben, aber keine Zubereitungsschritte. Also habe ich mal angenommen, dass es ein Rührkuchen ist. Ergo, zunächst Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einarbeiten und am Ende nur kurz die trockenen Zutaten hinzugeben. Herausgekommen ist ein überraschend weicher und leckerer Nusskuchen, ich glaube, das Geheimnis ist die Zugabe der Milch.

30/10/2026

Saftiger Zitronen-Gugelhupf

Saftiger Zitronen-Gugelhupf, der mit einem einfachen Rührteig schnell im Ofen ist – wer hat auch Lust auf diesen leckeren Kuchen? Heute ist ein besonderer Tag, es ist der offizielle Tag des Gugelhupfs. Als jemand, die Germanistik bzw. Deutsch als Fremdsprache studiert hat, wollte ich es natürlich gleich wissen, was ist der korrekte Plural von Gugelhupf? Laut Duden sind das die Gugelhupfe. Soso. Schade, viel schöner wären doch die Gugelhupfburgen oder Gugelhüpfer, aber nun gut, wir bleiben bei den Gugelhupfen. Hier habe ich euch im Singular einen Zitronen-Gugelhupf mitgebracht, er ist wunderbar saftig und enthält auch Joghurt.

15/11/2025

Saftiger Zitronenkuchen

Heute gibt es einen richtig saftigen und sehr zitronigen Zitronenkastenkuchen. Einfach und lecker. Wenn es nach meinem Mann ginge, müsste ich wahrscheinlich täglich irgendwas mit Zitrusfrüchten zaubern. Es kommt nicht von ungefähr, dass das erste Rezept auf dem Blog die tarte au citron oder französische Zitronentarte ist. Die Liste ist schier endlos, es gibt doppelt zitronige Cupcakes, Heidelbeer-Zitronen-Torte, amerikanischer Lemon Pie oder Lime Pie, ich könnte hier noch lange mit Zitrusrezepten weitermachen, die ich alle mal für ihn zubereitet habe. Da ist er selig und ich bin dem Zitronengeschmack auch nicht abgeneigt. Besonders im Winter finde ich was Frisches zu backen super. Deshalb entschied ich mich endlich mal den guten alten Zitronenkastenkuchen nachzubacken. Und zwar nach einem Rezept, das sehr viele Zitronen verwendet und gleich doppelt und dreifach echten Zitronengeschmack in den Kuchen katapultiert. Jawoll, das klingt mal wirklich nach saftigem Zitronenkuchen.

04/02/2022

Soulfood gegen dunkle Tage: Die ultimative Schokotorte mit Schokomousse und Schokoganache

Leute, ich habe euch das Souldfood schlechthin mitgebracht: die ultimative Schokotorte mit Schokomoussefüllung und Schokoganache! Wenn das mal nichts gegen die trüben Tage ist! Wer meinem Blog folgt, weiß, dass ich bekennender Chocoholic bin und eine eigene Schokoladen-Kategorie auf dem Blog habe. Es ist wohl auch nicht von ungefähr, dass das meist-geklickte und geliebte Rezept von euch diese Brownie-Cookies sind, die ich mal im November als Souldfood hier vorgestellt habe. Als dann die Anfrage kam, ob ich nicht auch Lust hätte beim Blogevent „Spicy Souldfood“ von eat.de mitzumachen, war schnell klar, dass es was mit Schokolade wird. Für mich das Souldfood schlechthin.

06/11/2020

Bayerischer Zwetschgendatschi mit Hefeteig

Leute, es ist Zwetschgenzeit! Und deshalb gibt es hier den Klassiker aus Bayern: saftiger Zwetschgendatschi! Schließlich lebe ich schon mehr als ein Jahr in München, deshalb musste ein Klassiker her. Es scheiden sich ja die Geister, ob lieber mit Mürbe- oder Hefeteig, ob mit oder ohne Streusel, ich stelle euch hier Zwetschgendatschi mit Hefeteig vor. Die Streusel kann man natürlich weglassen, aber als großer Streuselfan wollte ich euch unbedingt Fotos mit Streuseln zeigen, auch wenn dadurch die Zwetschgen nicht ganz so gut zu sehen sind. Für die Mürbeteigfans unter uns, versucht euch doch an dieser Pflaumentarte, mindestens genauso gut! Für weitere Rezepte mit Pflaumen und Zwetschgen bitte einmal hier lang.

07/08/2020

Super saftige Nussecken

Super saftige Nussecken wie bei Oma, die gibt es heute hier! Darf ich mich outen? Mir war gar nicht klar, dass Nussecken offensichtlich in einigen Teilen Deutschlands zur Weihnachtsbäckerei gehören. Für mich sind Nussecken eine wundervolle Kindheitserinnerung, die ich das ganze Jahr über sehr gerne gegessen habe, egal, ob im Frühling, Herbst oder Winter. In jeder Bäckerei, ja sogar im Schulkiosk konnte man sie regelmäßig kaufen. Gefühlt habe ich sie mir ständig reingezogen.

04/10/2019

Heidelbeer-Muffins

Ja, ich weiß, Heidelbeer-Muffins gibt es schon zuhauf, aber das ist mir egal. Denn wir brauchen hier mal wieder Muffins, unbedingt. Weil die so schnell vorzubereiten sind und einfach das Gemüt erfreuen. Wenn sie mit Früchten sind, dann sowieso und Heidelbeeren sind jetzt gerade für wenig Geld zu finden. Diese Muffins machen glücklich, wirklich. Wenn ich dich darum bitten darf, backe sie nach, sie sind einfach lecker. Punkt.

20/07/2018