Meine liebste wärmende Hühnersuppe

Heute kommt das allerbeste Hühnersuppenrezept, das aus der Feder meines Mannes Alex stammt. Ich werde oft gefragt wie wir das handhaben bei uns und dann antworte ich immer, Alex kocht, ich backe. Es kommt nicht von ungefähr, dass mein Blog „Jenny is baking“ heißt, ich finde es immer viel entspannter nacheinander einen Schritt nach dem anderen durchzuführen. Außerdem liebe ich es, Zutaten genau abzumessen. Dass man aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern so viele unterschiedliche Dinge kreiern kann, finde ich total faszinierend. Aber ich schweife ab, zurück zu dieser Hühnersuppe, die ein echtes Soulfood ist. Sie besteht aus leckerem Hähnchen, cremigen Kartoffeln, Möhren und Erbsen als Gemüse und wird liebevoll mit selbstgemachter Brühe zubereitet. Schon oft habe ich sie essen dürfen, wenn ich krank war und sie hat mir die Seele gewärmt, Soulfood eben.

Diese Suppe braucht definitiv ihre Zeit, mit der Brühe würde ich am Vorabend starten, aber selbst dann sollte man ein paar Stunden einkalkulieren, damit sich der Geschmack entfalten kann. Schon nur deshalb kocht mein Mann große Mengen Brühe vor, die er dann entsprechend einfrieren kann. Die Suppe selbst ist nicht schwierig zu machen, man muss nur die Muse haben Kartoffeln zu schälen und das Hühnchen zu rupfen, aber abgesehen davon ist sie wirklich einfach. Mein Mann hat mir gnädigerweise erlaubt, dass ich das Rezept hier veröffentlichen darf. Er wies mich extra darauf hin, dass dieses Rezept super in Deutschland funktioniert mit deutschen Zutaten und dass dies seine beste Version der Suppe ist nach zahlreichen Versuchen und Experimenten. Ich weiß es zu schätzen, dass ich sie hier niederschreiben darf.

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Wärmende Hühnersuppe

Serves: 6-8 Personen

Prep Time: 30min – Cooking Time: 3hrs 30min

Diese wärmende Hühnersuppe beginnt mit selbstgemachter Brühe. Sie dauert ihre Zeit, aber dann erhält man ein intensives Geschmackserlebnis.

Ingredients

• Brühe
• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• ½ Sellerieknolle (oder 3 Stangen Knollensellerie)
• 1 Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 ganzes Suppenhuhn
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zweig Petersilie
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1/2 TL Marmite (optional)
• 1 oder 2 Stücke Parmesankäse-Rinde (optional)
• 
  
• Suppe
• Zusätzliches Hühnerfleisch nach Belieben, am besten Hähnchenbrust
• 2kg Kartoffeln, am besten eine Mischung aus mehlig und festkochend
• 3-4 Möhren
• Frische oder gefrorene Erbsen nach Belieben
• Salz, Pfeffer und Petersilie

Instructions

1

Die Brühe kann man super am Vortag zubereiten. Dafür die Möhren, Zwiebel, Sellerie schälen und dann mitsamt Lauch in grobe Stücke schneiden, Knoblauch schälen und mit der Messerklinge zerdrücken. Das Gemüse samt aller weiterer Zutaten in 4-5 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1-2 Stunden köcheln lassen. Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Die entstandene Brühe durch ein Sieb filtern, das gekochte Gemüse anderweitig verwenden, man sollte ca. 4-5 Liter Brühe erhalten haben. Brühe lässt sich hervorragend einfrieren und kann in größeren Mengen zubereitet werden.

2

Das Huhn pulen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3

Für die Suppe die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und die mehlige Sorte als erstes in die Brühe geben, mein Mann schnibbelt einen Teil der mehligen Kartffeln ziemlich fein, das wird dann später die Grundlage für die Cremigkeit. Die festkochenden Kartoffeln im zweiten Schritt ebenfalls schälen und in Stücke schneiden. Sobald die Brühe kocht, die Temperatur reduzieren. Insgesamt 45min köcheln. Einmal gut salzen.

4

Die Möhren schälen, kleinschneiden und zusammen mit dem vorbereiteten Suppenhuhn und ggf. kleingeschnittener Hühnerbrust dazugeben und 35 weitere Minuten köcheln, für die letzten zehn Minuten die Erbsen hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie kräftig abschmecken. Mit frischer Petersilie servieren.

Hiermit mache ich auch beim Blogevent „Suppenliebe“ von Zorra vom Blog Kochtopf und Felix von Reiseschmaus mit. Gesucht waren Suppen, die einfach zuzubereiten sind. Das ist bei dieser Suppe der Fall, man muss nur viel Zeit mitbringen, bevor man sie isst, aber Gemüse und Kartoffeln schälen und schneiden, das kann wohl jeder. In dem Sinne hoffe ich, dass sie ganz viel nachgekocht wird und besonders bei Krankheit die Seele wärmt.