Britische Hobnobs (knusprige Haferkekse)

Hobnos sind DAS perfekte Soulfood. Diese knusprigen Haferkekse sind bei meinem Mann und mir an trüben Tagen sehr hoch im Kurs. Cookies sind ja sowieso meine Favoriten, wenige Zutaten als auch Aufwand und einfach so wunderbar perfekt zum Knuspern. „A cookie a day keeps the doctor away“, da ist meiner Meinung nach auf jeden Fall was dran. Stell dir einen relativ dünnen Knusperkeks vor, der mit Schokolade bestrichen wird. 

Es gibt eigentlich nur eine Sache, die bei diesem Keks etwas schwierig ist, das ist, wenn man den Keks für das Backen vorbereitet. Ich habe ein bisschen herumprobiert und muss sagen, ich finde es am einfachsten, wenn man den Keksteig zu einem Ball rollt und ihn dann aufs Blech setzt. Man kann den Teig auch zwischen Backpapier ausrollen und dann ausstechen, aber das fand ich irgendwie doof. Solltest du dich an anderen Methoden ausprobieren, gerne Bescheid geben. 

Ursprung: leicht angepasst von theculinarybee (auf Instagram auf Englisch)

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Hobnos, knusprige Haferkekse aus UK

Serves: Ca. 16-20 Cookies, je nach Größe

Prep Time: 20min – Cooking Time: 10min – Total Time: 30min

Hobnos sind knusprige Haferkekse aus UK und werden normalerweise in Schokolade getaucht.

Ingredients

• 120g + 40g Haferflocken
• 100g Mehl, Type 405
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125g Butter
• 80g brauner Zucker
• 40g weißer Zucker
• 1 EL Golden Syrup (kann mit Zuckerrübensirup oder Honig ersetzt werden)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Ggf. 1-2 EL Milch
• Ggf. 150g Zartbitterschokolade zum Bestreichen

Instructions

1

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die 120g Haferflocken fein mahlen, dann zusammen mit den restlichen Haferflocken, Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter, Zuckersorten, Sirup und Vanilleextrakt aufkochen bis die Butter geschmolzen ist. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander vermengen. Sollte die Masse sehr krümelig sein, ggf. einen Schluck Milch hinzufügen.

2

Aus dem Teig kleine Kügelchen formen und auf das Blech legen. Ca. 9-10min backen, die Kekse sollten schön goldbraun sein. Auskühlen lassen und wenn man möchte mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Man kann, wenn die Schokolade anzieht, mit einer Gabel ein schönes Wellenmuster einritzen.

3

Die Kekse halten sich gut in einer Keksdose und lassen sich auch prima einfrieren.

Hiermit mache ich auch bei dem Blogevent „Happy Food!“ mit, das von Zorra vom Kochtopf und Simone von zimtrkingel ausgerichtet wird. Wenn Hobnobs nicht die gewünschten Glückshormone bringen, dann weiß ich auch nicht.