Heute gibt es das zweite Rezept mit Zwteschgen oder Pflaumen. Nr. 1 war der schnelle Zwetschgenkuchen. Ach, Zwetschgen sind so toll, egal, ob in einem Zwetschgenstrudel, im Zwetschgenröster für Kaiserschmarrn oder aber in dem bei euch so beliebten Pflaumenkuchen mit Hefeteig. Es war somit auch klar, dass ich meine geliebe Himmelstorte mit Zwetschgen zubereiten würde. Es gibt bereits eine Variante mit Himbeeren und Rhabarber auf dem Blog, jetzt also auch mit Zwetschgen oder Pflaumen. Die Torte besteht aus einem Rührteig, dem aber nur Eigelb zugefügt wird, das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen und obenauf verteilt. Abgerundet wird das Ganze mit Zwetschgenkompott und geschlagener Sahne.
