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Eclairs mit Kaffeecreme Dalgona-Style

Eclairs mit Kaffeecreme Dalgona-Style

Es gibt Eclairs auf meinem Blog, diesmal Eclairs mit Kaffee-Creme a la Dalgona-Style. Ich weiß schon, es gibt schon so einige Eclairs auf meinem Blog, zum Beispiel Schwarzwälder-Kirsch-Eclairs, Eclairs mit Erdnussbuttercreme, Eclairs mit Himbeercreme, etc., etc. Warum also noch eins? Dafür gibt es zwei Gründe. Erstens könnte ich jeden Tag frische Eclairs zubereiten, wenn es nach meinem Mann ginge. Der liebt sie über alles. Jedes Mal, wenn wir wieder Mal im Urlaub in Südfrankreich waren, wusste ich, was als erstes anstand, der Gang zur Boulangerie, wo es dann entweder tartelette au citron oder aber Eclairs kaufen würde, in rauhen Massen. Am besten gleich beides. Zweitens musste ich einfach mal dieses famose Kaffeecreme namens Dalgona in einem Rezept verarbeiten.

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Schwarzwälder-Kirsch-Eclairs

Rezepte mit Geschichten sind meiner Meinung nach die besten Rezepte. So auch der Fall bei diesen Schwarzwälder-Kirsch-Eclairs. Warum ich überhaupt mal wieder nach längerer Zeit Brandteig gemacht habe, lag daran, dass ich aus einem Impuls heraus der Bloggerkollegin Julia Eclairs im Krankenhaus vorbeibrachte, weil es im Krankenhaus leider nur abgepackten Kuchen als Industrieware gibt, ich gerade Zeit und Julia Heißhunger auf Eclairs hatte. So führte eins zu anderen und ich wurde daran erinnert, dass Eclairs gar nicht so schwer sind und außerdem von meinem Mann innig geliebt werden. Deshalb machte ich bald darauf Eclairs mit Schwarzwälder-Kirschfüllung.

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Eclairs mit Himbeercreme

Es gibt auf Facebook eine coole Gruppe mit Namen Bake Off For Fun (auf Englisch), in der man jeden Monat thematisch zu einem Thema backen kann. Im April 2017 gab es folgende Vorgaben:

  • Die Farbe Pink muss auftauchen
  • Man muss eine Creme pritzen
  • Es muss sich eine Herzform finden

Als erstes wollte ich einen Schokoladenkuchen in Herzform backen, entschied mich dann aber dagegen. Mein Mann liebt Eclairs und ich wollte mich an Brandteig üben. Eclairs in Herzform aufzuspritzen reizte mich, als ich jedoch im Internet recherchierte, war ich überrascht Eclairs fast nur in der klassischen Form aufzufinden oder als Windbeutel. Hier und da fanden sich Schwäne, aber das war es dann auch schon.  Weiter lesen…