Chocolate-Chip-Cookie-Bars

Wusstest du, dass ich ein sehr großes Krümelmonster bin und meine Lieblingskekse die amerikanischen Chocolate-Chip-Cookies sind? Ich habe mehr als 20 Rezept ausprobiert, bevor ich bei diesem Rezept gelandet bin. Als ich 2017 im Februar meinen Blog gestartet bin, dachte ich, dass ich wahrscheinlich nur Cookie-Rezepte veröffentlichen würde. Cookies sind einfach am besten, super schnell zusammengerührt und nur kurz im Ofen, aber dafür grandioser Geschmack und einfach das perfekte Comfort-Food. Man glaubt es mir wahrscheinlich nicht, aber ich habe bis dato tatsächlich nicht gewusst, dass diese ganzen „Blondies“ und „Bars“, also kleinen Rechtecke, quasi identisch zu Keksteig sind, man macht sich einfach nicht die Arbeit und formt einzelne Kekse, sondern drückt den Teig direkt in eine quadratische Backform. Wie kann das sein, dass ich bis dato davon nicht wusste? Diese Chocolate-Chip-Cookie-Bars sind nochmal schneller gemacht als Kekse? Aber hallo, da bin ich natürlich gleich dabei!

Geht es dir auch so, dass du Cookies als das ultimative Comfort-Food siehst? Wenn mir jemand sagt, dass er/sie traurig ist oder grad keine Kraft und Energie hat, dann will ich gleich Cookies backen. Jemand hat Herzschmerz? Cookies sind die Antwort. Jemand muss einen Verlust verkraften? Cookies, her damit! Wenn ich diese Cookies backe, dann kommt das von Herzen, Seelenfutter oder Comfort-Food, ich bereite sie mit Liebe zu. Für mich ist das ganz selbstverständlich, alles, was ich backe, backe ich mit viel Liebe. Deshalb war mir auch sofort klar, dass ich diese Chocolate-Chip-Cookie-Bars vorstellen wollte für das Blogevent „Winterküche mit Herz„, das von Anika von Ani’s bunte Küche und Zorra vom Kochtopf ausgerichtet wird. Wenn ich dazu ein Rezept vorstellen kann, dass man in ca. einer guten halben Stunde fertig ist, wenig Aufwand, aber große Wirkung und perfekt zum Trösten, ja, mehr brauche ich nicht.

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Chocolate-Chip-Cookie-Bars

Serves: Eine 20x20cm Backform

Prep Time: 15min – Cooking Time: 20min – Total Time: 35min

Diese Chocolate-Chip-Cookie-Bars kommen mit einer Schüssel aus, sind schnell zusammengerührt und werden direkt gebacken. Comfort-Food in der reinsten Form.

Ingredients

• 150g Butter
• 100g brauner Zucker
• 50g weißer Zucker
• 1 Ei und Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt, siehe hier wie man es selbst herstellen kann
• 280g Mehl, Type 405
• 1 1/2 TL Speisestärke
• 1 TL Natron
• 160g Chocolate Chips oder Schokotröpfchen, gehackte Schokolade, Smarties, M&Ms usw.
• Optional: Meeressalz

Instructions

1

Eine 20x20cm Backform mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2

Die Butter schmelzen. Zuckersorten und geschmolzene Butter in eine große Schüssel geben, verrühren und leicht abkühlen lassen.

3

Dann die Eier und Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Speisestärke und Natron über die Masse geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Als letztes ca. 150g der Chocolate Chips unterrühren. Gleichmäßig in der Backform verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 20min backen, die Ränder sollten schön goldbraun sein. Die restlichen Chocolate Chips dekorativ in die noch warme Teigoberfläche drücken, ggf. mit groben Meersalz bestreuen und abkühlen lassen. Aus der Form heben und in kleine Rechtecke schneiden. Wie Kekse sollte man sie am besten in einer Keksdose luftdicht aufbewahren, dann hallten sie sich ein paar Tage.

Notes

Keine Ahnung, was du mit übrig gebliebenem Eiweiß machen sollst? In diesem Blogpost gibt es ganz viele Tipps inkl. wie einzufrieren.