Chica Morada – Erfrischungsgetränk aus Peru mit lila Mais

Macht ihr Impulsivkäufe? Mir passiert das manchmal bei Lebensmitteln. Wir waren in einem lateinamerikanischen Geschäft unterwegs. Dort habe ich diesen lila Mais (auf Spanisch maíz morado) entdeckt und dachte, der sieht ja cool aus, den nehm ich mit. Erst im Nachhinein hab ich mich hingesetzt und geschaut, was es so für Rezepte damit gibt. Am allermeisten scheint tatsächlich chicha morada, dieses Erfrischungsgetränk aus Peru draus gemacht zu werden. Und da es hier gerade krass heiß ist, hab ich mich also ans Werk gemacht. Erfrischungsgetränk ganz ohne Alkohol und mit einer richtig coolen Farbe? Bin ich dabei. Nachdem mein Mann und ich es gekühlt probiert haben, waren wir beide begeistert. Gerade an einem heißen Tag ist dieses Getränk wirklich erfrischend. Es enthält etwas Zucker, aber nicht so viel, dass man als wirklichen Durstlöscher ganz viel Wasser hinterher trinken muss. Mein Mann (Kolumbianer), hatte es schon öfter getrunken. Ich hatte es bisher einmal auf einem Festival probiert, muss aber sagen, dass ich es da nicht so lecker fand. Umso glücklicker waren wir, dass es selbstgemacht so gut war. Man kann, wie man es auf den Fotos sieht, Ananas- und Apfelstückchen dazugeben, muss man aber nicht.

Geht es euch eigentlich auch so? Ich trinke irgendwie fast nur noch Wasser, Kaffee und Tee. Eine Cola gibt es vielleicht mal im Urlaub, aber ein anderes Erfrischungsgetränk wähle ich selten aus. Meist wird es dann eine Schorle oder Limonade, wenn ich auswärts essen bin. Deshalb fand ich es besonders toll, selbst mal Hand anzulegen. Vorallem bei dieser unbekannten Zutat namens lila Mais. Der sieht doch richtig klasse aus, oder? Toll finde ich, dass ich ihn getrocknet gekauft habe. Man kann ihn auch online bestellen. Mir ist natürlich klar, dass dieses Rezept nicht für den Alltag ist. Aber als besonderes Geschenk oder zu einem besonderen Anlass ist es ja vielleicht was. Ich habe mir sagen lassen, dass es super populär in ganz Peru ist, was mich überhaupt nicht wundert. Also, lass uns loslegen.

Ursprung: A cozy kitchen (auf Englisch)

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Chicha morada aus Peru: Erfrischungsgetränk mit lila Mais

Serves: 8-10

Prep Time: 15min – Cooking Time: 50min – Total Time: 1hr 5min

Chicha morada ist ein Erfrischungsgetränk aus Peru, das mit lila Mais, ein paar Gewürzen und geschnittenem Obst zubereitet wird.

Ingredients

• Getränk
• 500g lila Mais, ich habe ihn getrocknet gekauft, z.B. hier
• 150g weißer Zucker
• Schale von einer ganzen Ananas
• Schale von einem möglichst saurem Apfel (bei mir Granny Smith)
• 3 Zimtstangen
• 5 ganze Nelken
• 
  
• Vor dem Servieren
• 200g Limettensaft
• Kleingeschnittene Ananas- und Apfelstücke
• Eiswürfel

Instructions

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In diesem kurzen Video kann man sehen wie ich es zubereite. Alle Zutaten vom Mais bis zu den Nelken in einen sehr großen Topf geben, mit ca. 3-4 Litern Wasser auffüllen und einmal zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 45-50min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Maiskolben im Anschluss herausnehmen und alles gut abseihen. Die abgeseihten Reste aufbewahren. Das Getränk am besten einige Stunden im Kühlschrank kühlen. Kurz vor dem Servieren Limettensaft und Ananas- als auch Apfelstrücke hinzugeben und ggf. mit Eiswürfeln servieren. Gut gekühlt hält sich das Getränk gut eine Woche und kann auch länger in sterilisierten Flaschen aufbewahrt werden.

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Aus den Resten kann man nochmal eine kleinere Menge chicha morada zubereiten. Ich habe dazu beim zweiten Durchgang ca. 1 1/2 Liter Wasser verwendet.