palettenmesser Archives - Jenny is baking

Erfrischende Zitronen-Heidelbeertorte zum 8. Bloggeburtstag

Am 15.02. wird mein Blog acht Jahre alt. Dass ich auch nach acht Jahren immer noch Lust habe Rezepte zu veröffentlichen, hätte ich nicht gedacht. Diesmal habe ich eine erfrischende Zitronen-Heidelbeer-Torte mitgebracht. Außen habe ich mit Buttercreme Zitronen „aufgemalt“, aber das muss man natürlich nicht. Dass ich nach langer Zeit mal wieder eine aufwändigere Torte zaubere, hat als Grund den Bloggeburtstag. Mein Mann meinte, als er das erste Stück aß, dass ich ja wirklich schon länger keine Torte mehr gebacken hätte. Das stimmt, die große Hochzeitstorte für 100 Gäste und drei Geschmacksrichtungen ist mittlerweile schon vier Jahre her, Probetorten muss ich aktuell nicht mehr backen. Zu zweit dauert es ziemlich lange bis wir so eine Torte aufgegessen haben. Deshalb habe ich hier auch eine mit 18cm Durchmesser zubereitet. Aber zum Bloggeburtstag darf es durchaus gerne mal wieder eine aufwändigere Torte sein, finde ich zumindest.

14/02/2025

Dreidimensionale Blumen aus Buttercreme mit dem Palettenmesser

Heute geht es wieder einmal um Blumen und Blüten aus Buttercreme. Mein Beitrag zu Blumen aus Buttercreme für Anfänger erfreut sich so großer Beliebtheit, sodass ich entschieden habe, heute gibt es nochmal die Version für Fortgeschrittene. Ja, natürlich habe ich auch ein bisschen auf den Muttertag geschielt, denn das ist der Tag, an dem es sich wohl lohnt sich hiermal mit Blumen auszuprobieren. Hast du schon mal versucht mit Buttercreme zu dekorieren? Wie ist es dir ergangen? Pssst, ich kann berichten, dass ich bei der ersten Buttercreme ein absolutes Fiasko erlebt habe, die Creme ist total abgeschmiert und ich war total unglücklich. Siehst du, das passiert auch mir, aber für mich war aufgeben keine Option. Also habe ich recherchiert und andere Backbegeisterte gefragt, Hauptthema ist, dass man für diese Blüten extrem feste Buttercreme braucht, damit die Blätter auch gut halten. Amerikanische Buttercreme ist mir einfach zu süß und mein erster Versuch mit Schokoladencreme ging total in die Hose. Aber das unten genannte Rezept hat super funktioniert. Ich muss sagen, dafür, dass ich zum ersten Mal so richtig 3D-Blüten gestaltet habe, bin ich wirklich stolz. Ich hoffe, dass du mithilfe dieses Beitrags ebenso lernen kannst dreidimensionale Blumen aus Buttercreme zu machen. Erwecke den Kuchenkünstler in dir!

05/05/2024

6 Jahre Bloggeburtstag

Mein Blog wird heute sechs Jahre alt, wow, das hätte ich nicht gedacht! Als am 15. Februar 2017 die Zitronentartelette online ging, dachte ich, ich würde nur Rezepte nachbacken, nichts Eigenes kreiern und mich nur auf Cookies spezialisieren (hier spricht ein großes Cookie-Monster). Ganz klar ist deshalb, dass ich ziemlich am Anfang meine Lieblings-Chocolate-Chip-Cookies vorstellte und wie gedacht erst einmal nur Rezepte nachbackte. Es dauerte jedoch nicht lang und ich merkte, dass ich Rezept fast immer modifizierte. Entweder, weil der Zuckergehalt in amerikanischen Rezepten immer viel zu hoch und nach meinem Empfinden dadurch viel zu süß war. Oder aber, weil ich beim Ausprobieren Probleme hatte, die ich natürlich nicht an meine Leser weitergeben wollte.

Mein erster Blogartikel: Französische tartelette au citron

15/02/2023