us Archives - Jenny is baking

Zitronen-Cheesecake mit Lemon-Curd zum 9. Bloggeburtstag

Ich weiß nicht mehr genau, was mich geritten hat, als ich vor genau neun Jahren beschloss einen Back-Blog zu starten. Das erste Rezept war eine französische Zitronen-Tarte, ganz eindeutig, weil mein Mann die liebt seitdem er die in einem Frankreichurlaub jeden einzelnen Tag geschmaust hat. Höchstwahrscheinlich habe ich ihm die Tarte zum Valentinstag gebacken und schwupps, habe ich dann am nächsten Tag das Rezept veröffentlicht. Wieso auch nicht? Nicht nur mein Mann liebt Zitronen und Zitrusfrüchte, auch ich bin ihnen nicht abgeneigt. Wer Zitronen- und Zitrusfrüchte mag, wird vielleicht bei diesen 18 Rezepten mit Zitrusfrüchten fündig. Zur Feier des Tages und weil mein Blog heute neun Jahre alt wird, entschied ich mich diesmal einen Zitronen-Cheesecake vorzustellen. Hier vereinen sich eine knusprige Kekskrümelschicht, cremiger Frischkäse mit ganz viel Zitronenabrieb und -saft und als oberste Schicht Lemon Curd. Wenn schon, denn schon.

15/02/2026

Wärmendes Chili con Carne

Ich sag jetzt was Ketzerisches: Für mich ist Chili con Carne definitiv ein amerikanisches Gericht, Texmex, wenn man so will. Soweit ich weiß, haben weder die Mexikaner, noch die Spanier Anspruch auf dieses Rezept genommen, sondern es ist so amerikanisch, dass sogar unterschiedliche Staaten (Texas und Illinois) es zu ihrem eigenen Staatengericht deklariert haben, auch wenn der Inhalt des Chilis unterschiedlicher nicht sein könnte. Auch Oklahoma und Cincinnati haben ihre ganz speziellen Versionen. Weitere Infos gibt es in diesem Artikel (auf Englisch). Ich halte mich raus aus der Diskussion, ob man Tomaten, Bohnen oder Mais zu einem Chili hinzufügen darf oder nicht. Meine Version enthält sowohl Tomaten als auch Bohnen, aber kommt ohne Mais aus, man kann sicher weitere „Füller“ wie Süßkartoffel und Kürbis hinzufügen.

06/02/2026

Amerikanischer Banana Pudding aus den Südstaaten

„Banana Pudding“ aus USA ist ein Schichtdessert mit Vanillekeksen, Pudding, Bananen und als letzter Schicht Eischnee. Das Dessert wird normalerweise in einer Auflaufform serviert, ich entschied mich jedoch es in Dessertgläser zu schichten. Da wir nur zu zweit sind, wollte ich erst einmal eine kleine Menge machen. Wenn man Bananen mit cremigen Pudding und Keksstückchen mag, ist dieses Rezept perfekt. Den Pudding machen wir natürlich selbst und keine Sorge, so schwer ist das nicht.

14/07/2023

Einfacher Rhababer-Pie

Einfacher Rhabarber-Pie, Leute, ich traue mich das kaum zu schreiben, aber dieser Pie war innerhalb von zwei Tagen weg bei uns und wir sind nur zu zweit! Rhabarber-Fans kommen hier voll auf ihre Kosten, das hier ist absolut schnörkerloser Pie, Mürbeteig, dann ganz, ganz viel säuerlicher Rhababer, noch mal Teig und fertig. Nein, hier sind keine Erdbeeren dabei, keine Gewürze, kein Ei oder Pudding, die irgendwie ablenken, hier gibt es einfach nur Rhabarber in Hülle und Fülle. Dazu ein Klacks Sahne, oder wer will auch Vanilleeis, und dann bin ich glücklich!

21/04/2023

Eggnog, der Eierlikör aus USA

Also, so hurtig habe ich schon lange keine Fotos mehr geschossen, ganze drei Minuten habe ich diesen Eggnog auf dem Balkon abgelichtet. Um ihn dann drinnen ganz schnell zu schlürfen, ah, das war es dann alles wert, genau die richtige Mischung aus Sahne, Alkohol, Eiern und Gewürzen. Bei -3 Grad, gerade als der Schnee fiel, ich finde, eine bessere Stimmung hätte ich nicht im Hintergrund haben können für diesen Eierlikör aus USA. Dieser Eggnog wird mit rohen Eiern gemacht und muss mindestens einige Tage im Voraus zubereitet werden, um ganz sicher zu sein, dass keine Salmonellengefahr mehr besteht. Die Eier sollten natürlich frisch sein. Außerdem intensiviert der Geschmack im Laufe der Zeit. Im Originalrezept wird empfohlen ca. zwei Wochen vorher zu starten, da sind wir genau gelandet.

11/12/2022

Klassischer Apple Pie aus USA

Leute, Schande über mein Haupt, es gibt hier schon ein paar Pies aus USA, aber bisher noch nicht den klassischen Apple Pie wie er im Buche steht! Das hole ich hiermit nun endlich nach, schließlich ist Oktober der Apfelmonat, zumindest für mich. Hier kommt also klassischer Apple Pie aus USA mit mehr als einem Kilogramm an Äpfeln verarbeitet und der typischen „Pie Crust“, die nicht wie unser deutscher Mürbeteig mit Ei hergestellt wird, sondern mit Wasser. Wer sich ein wenig aufschlauen möchte zum Thema Mürbeteig, dem kann ich diese Tipps empfehlen.

15/10/2021

Meine Lieblings-Chocolate-Chip-Cookies

Gibt es hier irgendwelche Krümelmonster unter uns? Ich bin ganz bestimmt eines. Ich liebe Chocolate-Chip-Cookies. Das Grundrezept. So schön altmodisch. Frisch aus dem Ofen mit einem Glas Milch und ich bin im Cookie-Himmel. Früher mochte ich die Cookies von Subway. Ich fand sie so toll, dass ich nach dem perfekten Rezept gesucht habe, um sie nachzumachen. Früher.

15/05/2017